近年来，孙楼镇加快发展特色农业，突出农业招商，不断加大高效设施农业综合开发力度。
该镇在推进高效农业规模化、拓展农民增收新空间方面创新思路，出实招、办实事，用工业化理念抓农业，走出了一条以杏鲍菇、金针菇、秀珍菇工厂化生产为主的食用菌产业发展之路，巧谋了一条加快传统农业向现代农业转变的出路。同时，培养、造就了一批新型农民及职业农民发展高效农业、规模农业、精品农业、品牌农业，为食用菌产业发展探索了一条新路子。
目前，全镇主要有杏鲍菇、白色金针菇、黄色金针菇、秀珍菇四个品种，年投放菌袋总量超亿袋(瓶)，年产食用菌近1万吨，年产值1.5亿元。形成了以徐州茂升菌业有限公司、江苏维维农业生物科技有限公司、丰县凤宁食用菌专业合作社、丰县宝芝润食用菌专业合作社四家企业工厂化栽培为主，以农户家庭作坊人工栽培为辅的生产格局，并初步形成了从菌种的母种、栽培种制作、菌菇生产、冷藏包装、销售一条龙产业链。其中重点龙头企业、合作社4家，分别为：徐州茂升菌业有限公司，徐州市农业产业化龙头企业，占地105亩，累计投资8000万元，主要品种为杏鲍菇，采取工厂化栽培模式，日产杏鲍菇4万袋，年收益3000万；江苏维维农业生物科技有限公司，占地60余亩，累计投资8000万元，主要生产白色和黄色金针菇，日产量3吨，年收益达1亿元；丰县凤宁食用菌专业合作社，占地15亩，累计投资800万，主要生产黄色金针菇，日产1.2万包，年收益200万元；丰县宝芝润食用菌专业合作社，占地20亩，累计投资800万，主要生产秀珍菇，年产菇100万斤，年收益180万。
如今，该镇有近万余名农民从事到菌种培育、食用菌生产、菌菇冷藏加工、包装物生产、菌菇存储运输和原材料的收购、加工等食用菌产业链的各个环节，食用菌产业已然成为孙楼镇富农增收的“金钥匙”。
