清明雨季过后，大家最期待的舌尖上的美味是什么呢？云南人的答案肯定都是山珍野生菌。昨日记者从云南省木水花野生菌交易中心了解到，本年度野生菌上市季已拉开帷幕，首批来自思茅的见手青备受老饕追捧；目前价格在150元~280元/公斤。
思茅菌亮相
尝鲜要去批发市场赶早
云南省木水花野生菌交易中心副总经理成爱丽告诉记者，早上7点~9点就是市场内野生菌交易的黄金时段，昨日见手青的日上市量在200~300公斤，由于总量较少，目前这批产自思茅的见手青都被酒店订走。
记者在昆明市内多个综合农贸市场了解发现，野生菌还未走进零售市场，若市民想尽早尝鲜，可得起个大早，去批发市场抢个早。业内人士介绍，今年的头水菌上市时间和价格与去年基本一致，由于雨水气候较好，今年上市的首批野生菌品相很好。
刚上市菌少
本月底牛肝菌等陆续上市
成爱丽介绍，“今天市场里还有铜绿菌和羊肚菌，不过上市量极少，一共仅有几十公斤，被酒店收走后就没有剩余了。从目前情况来看，本月月底，牛肝菌等昆明市民偏爱的菌种就将陆续上市。”
随着雨水的到来，野生菌的上市量也是每日剧增。记者了解到，上市首日（13日），见手青仅有60~80元/公斤，昨日就增至200~300元/公斤。预计今天上市量还将有所增加。
采访中，业内人士再次提醒消费者，目前上市的见手青食用时应注意洗净，烹饪的过程中要用大量的油并保证高温烹煮，否则容易中毒。
菌上市之前
淘宝网上预售已火热
野生菌不仅是云南人的最爱，还是省外、国外食家的最爱。目前，2014年度的野生菌才上市两三天，绝大多数的云南人还未吃到今年的新鲜菌，省外食家就已经按捺不住尝鲜的欲望。一些淘宝卖家看准商机，早早地就做起了野生菌预售。
在做预售的商家中不乏云南网上销售的“明星”。记者从云南易门丛山食用菌有限责任公司了解到，在野生菌上市前就已经在网上率先做起了预售，牛肝菌、鸡等都能提前预售买到。预售2014云南新鲜野生鸡菌，云南特产6~9月特供，598元/500克；预售2014年鲜美味牛肝菌，6~10月发顺丰，促销价仅需135元/500克。商家保证在这些产品上市后，每天凌晨4点农户上山采摘，七八点在当地收购完毕，9点当天收购的野生菌发往昆明，下午1点从昆明发往全国各地，使用顺丰速运，一般在24小时内消费者可以收到货。
