福建省古田县以“一朵菇”铺就了全县43万人民的致富路，并且造福全国各地农民。经过近40多年不断努力，目前古田县已成为全国产业链条更全、专业分工更细、种植品种更齐、生产规模更大、科技创新更强、销售市场更广、品牌效应更响的“中国食用菌之都”。随着食用菌产业的蓬勃发展，银耳、竹荪等昔日宫廷宴品如今已成为普通百姓餐桌上的美味佳肴。
上世纪60年代初，勤劳智慧的古田人就开始椴木栽培银耳;70年代中后期，先后试验成功银耳瓶栽和银耳袋栽技术，在全球首创了食用菌袋栽技术，使银耳生产成本大大节省，普及推广到了偏僻的山村;80年代，成功开发了银耳棉籽壳代料栽培技术，使北方大量棉籽壳变废为宝，有效解决了菌林矛盾;90年代以来，又先后发明了香菇室外袋栽和竹荪生料栽培技术，实现了黑木耳南方栽培技术和茶薪菇菌种攻关、配方创新技术的突破。
近年来，古田县食用菌生产科技创新能力显著提升，全自动层式凉菇架及前处理加工操作台、食用菌菌棒打孔贴胶带一体机、自动微电脑高压灭菌设备、液体菌种技术和净化车间等一系列机械设计、技术创新和工艺革新的涌现，极大地推动了产业发展上一新台阶。同时，营销模式也实现华丽转身，渤海商品交易所在古田设立银耳交收运营中心，实现了银耳交收提货“通存通兑”;成立食用菌协会电子商务分会和设立了全国首个食用菌专业电子商务创业园，使食用菌营销率先迈进电商时代;此外，着力实施食用菌品牌战略，全县食用菌产业拥有1个中国驰名商标，6个福建省著名商标，6个宁德市知名商标，4家企业银耳产品被省政府授予“福建名牌产品”称号。
古田人民从食用菌获得效益的同时，还无私地把“古田模式”的食用菌栽培技术迅速推向全国，各国专家学者纷至沓来、参观学习，许多古田县食用菌技术能手受邀到全国各地传经送宝，带动了全国食用菌产业的迅速崛起，被业界称为解决“三农”问题的“古田现象”。同时还被联合国南南合作组织(TCDC)确定为国际培训基地，为第三世界的人民带来了福音。
古田的食用菌营销队伍遍布全国、走向世界，产品销往日本、东南亚、欧洲、美洲等数十个国家和地区，形成了“买全国，卖全球”的格局。特别是银耳产品，“十分天下有其九”，一直占据着全球市场份额的大头，形成了“哪里有食用菌，哪里就有古田人;哪里需要食用菌，古田人就将食用菌送到哪里”的发展格局。
近年来，一大批土生土长的古田“食用菌专家”和走南闯北的“古田商帮”，坚持不断创新发展，让古田食用菌产业始终保持一枝独秀，经济社会各项事业始终保持较快发展，全县农民人均纯收入始终走在闽东最前列。古田县委、县政府高度重视食用菌产业发展，制订出台了《促进食用菌产业转型升级九条意见》，县财政每年安排食用菌产业转型升级资金1000万元、普惠金融资金1000万元，扶持传统菇棚改造、设施栽培、精细化分工生产、科技成果转化、精深加工、名牌产品培植、质量标准监管、营销上市等，加快推动食用菌产业转型升级。2012年古田农民人均纯收入成为宁德市首个突破万元大关的县份，2014年全县金融机构存款余额106.7亿元，比年初增加12.5亿元;各项贷款75.2亿元，比年初增加15.8亿元，增速居全市第一;2014年古田再次跻身福建省“十佳县”行列，并荣膺“中国食用菌之都”荣誉称号。
今年，古田县又提出，要按照中央一号文件“加大改革创新力度加快农业现代化建设”的精神，按照福建省委、省政府“农产品主产区”的功能定位，按照宁德市委、市政府加快食用菌转型升级的要求，加快推动规模化、标准化、品牌化发展，实现由主要追求产量向数量质量效益并重转变，由千家万户粗放型生产向专业化分工、标准化生产转变，由简单加工销售向精深化加工、精细化营销转变，由依靠资源消耗向资源节约、循环利用转变，推动“中国食用菌之都”新跨越。
