虽然它是菌菇，但它不似平菇、香菇等被冠以菇类，在中国叫灰树花，在日本叫舞茸；虽然它是菌菇，但长得却似一朵盛开的鲜花，又像一个布满分枝的珊瑚；虽然它是菌菇，但它不仅仅是食材，还可以当药材，有很好的保健价值和药用价值。
日前，在常州新北区罗溪镇的一正农业科技有限公司，记者见到了这种独特的菌菇，它柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，层叠似菊。一正农业科技有限公司是一家日资企业，由位于日本新泻县的一正蒲鉾株式会社投资设立，专门工业化栽培舞茸制品。一正农业科技有限公司总经理藤田浩司带记者参观了这个占地近30000平方米的厂区。
舞茸的传说和功效
参观中，记者了解到了一段关于舞茸的传说：200年前，当日本的老百姓在深山里发现这种漂亮珍贵的菇类后，在林中兴奋得手舞足蹈，因此得名“舞茸”。在日本，舞茸主要产于日本北部山区，是一种药食两用菇类，自古以来作为日本皇室的贡品备受推崇。这种传奇的菇类直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本为主的科学家在化学、生化学、药理学等方面对舞茸进行了广泛的研究，证明了舞茸是最有价值的药食两用菇类，被誉为“真菌之王，抗癌奇葩”。
