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    张劲松:蛹虫草目前工厂化可周年生产 质量标准需统一


    【发布日期】:2015-07-01  【来源】:易菇网  【作者】:莫明珂
    【核心提示】:液体菌种的使用可显著缩短蛹虫草的生长周期,生长期40-45天。蛹虫草目前工厂化可周年生产。蛹虫草在2009年获批成为新资源食品,适用范围涵盖酒类、罐头、调味品、饮料等领域。
      易菇网讯:6月28日下午,在2015首届全国虫草会议暨冬虫夏草产业高峰论坛“虫草研究及开发高峰论坛”环节,上海市农业科学院食用菌研究所研究员张劲松作题为《蛹虫草质量标准及产业发展方向的思考》报告。
      据张劲松研究员介绍,蛹虫草Cordyceps militaris又名北冬虫夏草,为麦角菌科真菌,是虫草属的模式种。野生蛹虫草是一种世界性分布的广布种,其地理分布区域遍及全世界。我国野生蛹虫草主要分布在吉林,辽宁、河北、陕西、安徽、广西、云南、广东、四川、贵州、湖北、湖南、山西、山东、江苏,河南等十几个省区。
      蛹虫草在2000年后全国大部分省市均有栽培,在上海、江苏、山东、辽宁、哈尔滨等有大量的企业和农户进行规模化栽培。随着栽培技术的进步,蛹虫草的产量和出草率得到大幅度提高,目前栽培方式从瓶栽、盆栽到盒栽,栽培时间从一年一次到周年生产,生产规模目前已达年产百吨。液体菌种的使用可显著缩短蛹虫草的生长周期,生长期40-45天。蛹虫草目前工厂化可周年生产。蛹虫草在2009年获批成为新资源食品,适用范围涵盖酒类、罐头、调味品、饮料等领域。
      据张劲松研究员介绍,研究表明:蛹虫草主要含有尿苷、鸟苷、腺苷、虫草素和N-羟乙基腺苷5种核苷类成分,核苷类成分含量的高低与品种有密切的关系;海藻糖是蛹虫草多糖测定中的主要干扰成分,醇提水提法可以有效去除干扰,多糖含量与品种关系密切;HPLC法和高效阴离子色谱法均可以准确测定蛹虫草中糖醇含量,高效阴离子色谱指纹图谱可以有效区分不同类型的冬虫夏草产品。
      张劲松研究员认为蛹虫草产业未来发展需要重视以下三方面。首先,必须抓住其特点,突出其特色,明确开发方向;其次,必须完善能有效评价蛹虫草的质量标准,建立行业统一的标准;另外,必须重视不同原料来源虫草产品的开发方向问题,开发出合法的产品。
     
     
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