第三届四川（金堂）食用菌博览会由成都市人民政府、四川省农业厅主办，中国食品土畜进出口商会、金堂县人民政府、成都市农委、成都市商务局、成都市博览局、成都田岭涧农业发展有限公司承办，国家农业部、中国农产品市场协会、四川省农科院、国际药用菌学会、国际蘑菇学会、中国农学会食用菌分会给予大力支持。
博览会以“绿色 融合 共享”为主题，以“促进经济增长，拉动地方消费，全力助农增收”为主旨，包含第三届四川（金堂）食用菌博览会开幕式，新技术、新产品展示展销，传统食用菌产业转型升级国际论坛，袋栽食用菌装备国际论坛，珍稀食用菌栽培国际论坛，四川食用菌产业发展路在何方专题论坛，羊肚菌人工驯化及产品开发专题论坛，现代农业投资说明会暨2016年第一批现代农业项目集中签约仪式等活动。
四川省副省长曲木史哈，国家农业部原党组成员、中国农产品市场协会会长张玉香，市委常委、副市长谢瑞武，省政府副秘书长杨新元，中国工程院院士、国际药用菌学会主席、中国菌物学会名誉理事长、俄罗斯科学院外籍院士李玉教授，中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东，省农科院院长李跃建，省农业厅副厅长涂建华，省科技厅副厅长田云辉，国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院资源与区划研究所研究员张金霞，世界食用菌生物学与产品学会主席、国家食用菌工程技术研究中心主任谭琦研究员，市农委主任张俊国，国际蘑菇学会秘书长，美国篮宝菌种公司副总裁和技术总监克莉丝汀·史密斯博士，上海光明森源生物科技有限公司总经理张洪伟，福建万辰生物科技股份有限公司董事长王建坤，江苏华绿生物科技股份有限公司董事长余养朝，中国食品土畜进出口商会食用菌分会监事长、上海雪榕生物科技股份有限公司董事长杨勇萍等80余名省市领导食用菌专家及来自韩国、日本、荷兰、上海、江苏、福建、辽宁、浙江、河北、广西、吉林、黑龙江、新疆、山东、山西、四川等地600名参会代表出席开幕式。
在当天的金堂县现代农业投资说明会暨2016年第一批现代农业项目集中签约仪式上，总投资达11.6亿元的31个项目落户金堂，主要涉及特色规模种养业、休闲观光体验农业、家庭适度规模经营、农产品精深加工业及“双创”科技兴农项目等领域。项目的引进将为金堂县增添转型升级，带来发展新动力。
在面积达2000余平方米的新技术、新产品展示展销中，来自全国各地知名销售企业、行业龙头企业和食用菌专业生产厂商等80余家参展。食用菌种菇用机械设备灭菌器、加湿器、装袋机、装瓶机等，原辅料拖网布、遮阳网膜、塑料带等专业生产资料吸引了参会业内人士的眼光。而花色品种各异、让人不觉惊叹的食用菌珍稀品种、即食食品、深加工产品、保健品及调味料，则让不少市民驻足观赏品尝。
尤其是在金堂县特展馆里，姬菇、海鲜菇、杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇、羊肚菌、姬松茸、猪肚菌、榆黄菇、蟹味菇等近20个食用菌品种，色彩鲜艳、鲜嫩美味，小米辣、玉米、黄瓜、韭黄、美人椒等20余种特色蔬菜，还有香甜可口的春见、青见、不知火、涐柑、默科特等20余种时令特色水果，卖相十足，充满了味蕾的吸引力。
在菌博会组织的现场参观中，桂花林下种植羊肚菌，既有生态效益，又实现了林地的经济效益最大化；在成都榕珍菌业有限公司、成都盖尔盖科技公司、赵家镇大学生创业园、省农科院科技成果示范转化基地，食用菌的工厂化栽培、先进的农业科技研发设施，标志着金堂以食用菌产业为代表的现代农业的发展新成效，和在促农增收上取得的新进展。
在传统食用菌产业转型升级国际论坛上，中国工程院院士、国际药用菌学会主席、中国菌物学会名誉理事长、俄罗斯科学院外籍院士李玉教授，国家食用菌产业技术体系首席科学家、食用菌研究领域首个“973计划”—“食用菌产量和品质形成的分子机理及调控”研究项目首席科学家、中国农业科学院资源与区划研究所张金霞研究员，世界食用菌生物学与产品学会主席、国家食用菌工程技术研究中心主任、国家食用菌产业技术体系食用菌栽培岗位专家、上海市农业科学院副院长谭琦研究员，华中农业大学应用真菌研究所所长、湖北省食用菌协会理事长、农业部食(药)用菌品种认定委员会委员、国家食用菌产业技术中心病虫害防治与质量安全研究室主任兼岗位专家边银丙教授，国家食用菌产业技术体系成都综合试验站站长、全国食用菌品种认定委员会委员、中国食用菌协会副会长、专家委员会副主任、四川省农业科学院土壤肥料研究所所长甘炳成研究员，中国食品土畜进出口商会食用菌分会监事长、上海雪榕生物科技股份有限公司董事长杨勇萍先生围绕“食用菌栽培模式、科技支撑、产业升级”等方面发布了最新研究成果和行业发展动态，提出了极具价值的发展建议，对全国食用菌产业的健康发展具有重要意义。日本《特产情报》杂志主编大桥等先生，韩国农科院食用菌课李讃中博士分别介绍了日本食用菌产业的动向和近年生产构造的变化以及韩国平菇的变迁史和发展现状，为我国食用菌产业发展提供了经验借鉴。
会期，还举行有袋栽食用菌装备国际论坛、珍稀食用菌栽培国际论坛、四川食用菌产业发展路在何方专题论坛、羊肚菌人工驯化及产品开发专题论坛和现场参观等活动。
