林衍铨作报告
会议现场
据介绍，竹荪含有多种维生素、含有对人体有益的微量元素是典型的“天然、营养和多功能”食品。竹荪主要产自福建、贵州、四川、云南、湖南、江西、广西，且目前竹荪仍属珍稀品种。目前规模化种植的栽培方式主要以发酵料野外开放式畦床，竹荪栽培见效快、效益高、适合家庭种植。
报告中，他特别谈到种植过程中的连作障碍，如菌球数量减少、产量严重下降、品质明显下降、生产状况变差等问题。但他也表示，对于连作减产产生的原因至今仍未从根本上得到解释，原因可能为土壤微生物区系失衡、土壤酶活变化、土壤理化性状恶化、自毒作用等。其中，黏菌、烟灰菌为主要病害，要以预防为主，综合治理，他特别指出，在原基形成后至采收前，禁止使用任何农药。
在谈到目前行业的发展现状与前景时，他表示同质化现象严重、加工产品较少，缺乏品牌等都是竹荪产业目前面临的问题。谈及现在急需开展的工作，他认为应加强优良栽培品种选育、加强竹荪采后生物学及保鲜技术研究、加强竹荪生物活性物质解析、加强相关保健及功能性产品的研发并探明竹荪有效成分活性作用的途径与机理，为进一步开发新药和第三代功能性食品奠定良好的基础。
冬荪，即无裙竹荪，近年来，逐渐成为大方地区新的种植潮流，同时大方也成为了全国冬荪的主要产地，被誉为“冬荪之乡”。随着冬荪产业的日渐发展，“冬荪”成为近年来食用菌产业研究新热点。截至2015年，大方县冬荪种植面积约2000亩，当地采用的利用天麻废弃菌材种植冬荪的栽培方法，实现了天麻产业和冬荪产业的连接，提高了经济效益。借助2016第四届全国天麻会议的机会，组委会特别设置“冬荪产业发展高峰论坛”，邀请到国内专家讲授冬荪及竹荪产业的发展状况，旨在全国范围引种推广。
据悉，2016第四届全国天麻会议暨中国（大方）天麻产业发展高峰论坛由中国菌物学会主办，中共大方县委、大方县人民政府、易菇网、恒大大方扶贫管理有限公司共同承办。会议在展示天麻产业新技术、新产品、新趋势的基础上，聚焦产业发展热点、难点，倡议推进天麻成为新食品原料，交流冬荪、天麻套种栽培技术，挖掘产业发展新的增长极。会议安排了“大方天麻”区域公用品牌创建与精准扶贫高峰论坛、天麻新食品原料高峰论坛、天麻产业发展高峰论坛、冬荪产业发展高峰论坛、招商推介会与新产品新技术推介会、企业及基地参观考察，举行了中国天麻产业联盟会议、贵州省天麻产业技术创新联盟工作会议、大方天麻冬荪产业发展推进意见专家会审讨论等丰富多彩的内容，同期还举行了大方天麻冬荪烹饪大赛、大方县端午节民族民间中医药文化交易会、天麻产业博览会暨大方县民俗特色产品展、2016首届全国天麻摄影、书画、诗歌作品展，来自国内外400多名代表参加会议。
