编者按：
食（药）用菌被称为健康食品，食（药）用菌产业被称为朝阳产业。吉林省发展食（药）用菌产业，有着得天独厚的资源优势、区位优势和技术支撑。近年来，在省委省政府的领导下，在省农委及相关部门的努力下，吉林省食（药）用菌产业得到了长足的发展，进入了全国的前列。为更好地宣传吉林省在食（药）用菌产业方面的好经验、好做法，宣传吉林省食（药）用菌的好产品、好品质，吉林省农委与吉林日报合作创办“吉林菌业”专刊，以“发展品质菌业，打造特色名片”为主题，全力打造食（药）用菌品牌。
食（药）用菌被称为健康食品，食（药）用菌产业被称为朝阳产业。吉林省发展食（药）用菌产业，有着得天独厚的资源优势、区位优势和技术支撑。近年来，在省委省政府的领导下，在省农委及相关部门的努力下，吉林省食（药）用菌产业得到了长足的发展，进入了全国的前列。为更好地宣传吉林省在食（药）用菌产业方面的好经验、好做法，宣传吉林省食（药）用菌的好产品、好品质，吉林省农委与吉林日报合作创办“吉林菌业”专刊，以“发展品质菌业，打造特色名片”为主题，全力打造食（药）用菌品牌。
2016年12月28日，2016吉林省优质黑木耳评选活动结果揭晓：16家产品分获金银铜奖。
这在吉林省食用菌产业发展史上是首次，它标志着吉林省食（药）用菌产业进入了品牌化的新阶段。
食（药）用菌业能得到健康快速发展，离不开省委、省政府的高度重视，更离不开全省农业战线广大干部群众的辛勤努力。
基础雄厚，资源丰富，为吉林省食（药）用菌产业发展提供了良好条件
区位资源优势明显。吉林省长白山区资源丰富，气候条件适宜，具备大规模发展木腐菌的基础条件，中西部平原区是粮食主产区，粮食和秸秆产量的比例是1:1，具有极其丰富的秸秆资源，为发展草腐菌提供了取之不尽、用之不竭的原料。
发展食用菌产业，符合生态环保型产业的发展方向。食（药）用菌生产主要用农作物秸秆、木屑等下脚料作为培养基，生长发育期间基本不施肥用药，是实现由废物利用到利用废物（废弃菌包处理）的低能耗环保型的循环经济产业。
大健康概念的推进，为食用菌发展提供了新的动力。食用（药）菌是倍受消费者青睐的保健产品，食（药）用菌生产过程无污染且营养丰富，具有免疫抗癌、调节血脂、降低血糖、保肝健胃等多种保健功效，是世界公认的健康食品。
随着农业供给侧结构性改革的深化和精准扶贫的需要，作为比较效益突出的食用菌产业势必会进一步得到发展。食（药）用菌产业效益高于蔬菜产业甚至高于棚膜蔬菜产业效益，而且既不需要耕地又不需要配合农时，时间短见效快，是促进农民脱贫致富的好项目。
经过多年的发展，吉林省人工栽培的食（药）用菌有30多个品种，其中黑木耳、香菇、平菇、滑子蘑、榆黄蘑、双孢菇、杏鲍菇、金针菇等产品方面已经形成明显的产业优势和市场竞争力。特别是黑木耳占绝对优势，占到总规模的80%以上。
吉林省发展食（药）用菌产业还有着得天独厚的技术支撑。那就是以李玉院士为领袖的吉林农业大学食（药）用菌研究团队，在食（药）用菌科学研究方面，一直走在全国的前列。
目标明确，路径清晰，为吉林省食（药）用菌产业发展指明了方向
早在2014年，吉林省农委就对食（药）用菌产业进行了科学规划，明确了发展思路：
坚持生态、安全、优质、高效、循环发展的理念，充分发挥区位资源优势，统筹规划布局，强化政策和科技支撑，突出标准化基地建设，抓好龙头培育、品牌建设、质量控制和市场开发，大力培育产业集群，着力提升产业层次、科技水平和市场竞争力，加快打造战略性新兴产业，为建设北方特产大省奠定坚实基础。
“十三五”规划，再次明确了发展目标。到2020年，全省食（药）用菌规模达到40亿袋，产量达到200万吨，产值实现140亿元以上，分别比2013年增长90%、1.3倍和1.5倍以上。
总体布局。依托区位资源禀赋，东部山区以发展木腐菌为主，中西部地区以发展草腐菌类为主，重点发展黑木耳、香菇、平菇、滑菇、金针菇、榆黄蘑等菌类，推进适宜区三条食用菌产业带建设。即：建设长白山北坡的蛟河、敦化、安图、汪清及珲春等县（市）以黑木耳、香菇为重点的食用菌产业带，建设长白山西南坡的白山、通化地区以香菇、榆黄蘑为重点的食用菌产业带，建设中西部地区以平菇、滑菇、金针菇为重点的鲜食菌产业带，积极发展高端优势菌种，推进精深加工，扩大产业规模，促进产业升级。
同时，强化科技支撑，推进标准化生产。
——进一步完善食（药）用菌标准体系。质量技术监督部门要抓紧组织实施标准化战略科研专项“食用菌标准体系研究”项目。
——全面推进菌种规范化经营管理。切实保护和合理利用食（药）用菌种质资源，加快推进适宜吉林省栽培的优势菌种研发，推进菌种生产经营许可证制度，明确母种、原种生产经营单位资质条件，规范品种选育和菌种生产、经营、使用行为。严格执行农业部《食用菌菌种生产技术规程》，确保灭菌、接种、培养、贮存、质量检验设备、场所和技术达标。禁止无证或者未按许可证规定生产经营菌种，杜绝私繁滥制，确保菌种优质、安全，为全面推进食（药）用菌标准化生产、规范化管理奠定基础。
——加强食（药）用菌研发及技术推广基地建设。依托吉林农业大学、省生物研究所、延边州农业科学研究院等教育和科研单位的技术力量，以野生食（药）用菌品种驯化、新品种研发、规范化生产技术和深加工产品开发为重点，建设省级食（药）用菌研发基地。加快推进食（药）用菌袋料配方研究，重点搞好黑木耳等木腐菌袋料中木屑替代品试验示范，在保证产品质量的前提下，逐步提高袋料中农作物副产品的比例，减少木腐菌对林木资源的依赖。加快食（药）用菌吊袋栽培技术研究推广，推进“地栽”向“棚栽”转变，切实提高资源利用率和产量效益。加快食（药）用菌食品、药品、保健品研发，提高产品附加值。
——加快食（药）用菌标准化高效示范基地建设。全面推进标准化技术规程，加快先进实用技术的集成推广和应用，完善基础设施，建成一批优质、高产、高效生产基地，促进食（药）用菌综合生产能力稳步提高。重点扶持引导延边、吉林地区建设黑木耳标准化生产示范基地，通化、白山地区建设香菇标准化生产示范基地，在加快推进中西部地区棚栽食（药）用菌园区建设的基础上，积极扶持引导中西部地区发展高端优势食用菌工厂化生产，努力提高基地规模化、专业化生产水平，着力建设一批重点大县（市、区）。
在培育市场主体，推进产业化经营方面：
——积极推进食（药）用菌龙头企业建设。重点培育一批大型产业化龙头企业，依托长春高榕生物科技有限公司、大山合集团白山现代农业公司、延边丹华山珍食品公司等省内食用菌企业，发展食（药）用菌精深加工项目，不断延长食（药）用菌产业链条，提高产品附加值。培育延边海澜生物、源创生物及吉林冠华等一批菌种菌包生产企业发展壮大，促进分工分业。
——持续提升市场竞争力。根据专业产品基地建设水平，因地制宜地培育产地批发市场，着力将吉林省打造成全国黑木耳物流中心和北方食（药）用菌集散中心。实施品牌战略，依托区位资源优势和民族文化特点，尤其要突出吉林长白山人文特色，大力培育打造特色品牌。加快发展无公害、绿色和有机产品，加强产地环境、生产技术、投入品、产品分等分级包装运输等检验检测体系建设，严格质量安全监管，打响“绿色牌”、“生态牌”和“安全牌”，提高市场信誉度和综合效益。支持各地开展国家驰名商标、省著名商标、农产品地理标志认证及无公害、绿色、有机农产品认证，争创省级、国家级名牌产品和驰（著）名商标。
——推行循环经济模式。深入研究探索食（药）用菌产业废弃物综合开发利用措施，促进资源永续利用和可持续发展。
同时，加大扶持力度，主要是设立专项扶持资金，支持菌种研发培育，支持菌棒生产，支持标准化园区建设，支持产品开发和技术推广，支持废弃菌包处理，支持市场流通体系建设，创新领导服务机制，进一步强化统一领导、分工协作的领导和服务机制建设，营造良好环境。
打造品牌，振兴产业，为吉林省食（药）用菌产业发展再创新机遇
吉林省农委园艺特产局局长吕子臣告诉记者，2017年要着力实施食（药）用菌产业提速工程。按照提升品质、打造高端、节约环保、生态循环的发展理念，提升产业发展水平。食（药）用菌产量达到130万吨，比上年增加10万吨。
谈到具体做法，他说：
——优化产业布局，在长白山北坡的吉林、延边地区重点建设黑木耳产业带，在长白山西南坡的通化、白山地区重点建设香菇产业带，在中西部地区重点建设草腐菌产业带。
——加快标准化高效示范基地建设。全面推广标准化技术规程，加快先进实用技术的集成推广和应用，完善井、电、路、排水渠等基础设施，建成一批优质、高产、高效标准化生产示范基地，努力提高基地规模化、专业化生产水平，促进食（药）用菌综合生产能力稳步提高。组织开展优质黑木耳评选活动，根据评选结果评定一批优质黑木耳标准化生产示范基地，并在项目资金上给予重点扶持。
——积极推进产业化经营。支持培育龙头企业发展食用菌精深加工项目，不断延长产业链条，提高产品附加值。培育菌种菌包生产企业发展壮大，促进分工分业。支持汪清、敦化等重点产区建立集菌种研发、菌棒制作、产品加工、市场建设、废弃菌包处理于一体的食用菌综合示范区，发展生态循环经济。
——积极培育食（药）用菌品牌。通过开展品牌高端策划、公交车广告、媒体宣传、优质产品评选等系列活动，加大品牌宣传力度，提高吉林食用菌知名度和市场竞争力。
既是朝阳，未来必然光明，我们期盼吉林省的食（药）用菌产业进入优质、快速发展的新阶段，既为人们提供舌尖上的健康食品，又为农业农村经济发展创造新的路径。
