我市食用菌产业按照“香菇为主、多菌发展,产销并重、加工增值,科技兴菌、生态菌业”的发展思路,发挥资源优势,挖掘增产潜力,完善运作机制,健全服务体系,呈现出良好的发展态势。2007年底,全市食用菌栽培总规模达到7793万袋,鲜品总产量达到10.88万吨、总产值达到4.02亿元,分别比上年增长7%、12%和17%。
2007年,全市栽培规模100万袋以上的食用菌生产大镇达到25个,10万袋以上的专业村达到170个,5000袋以上的专业户达到1.94万个。规模扩大使食用菌生产成为许多地方农民增收的支柱产业。
由于规模扩大,菌业收入在农民收入中占的比例不断提高,特别是香菇生产效益显著,2007年有20%的菇农袋均收入超过8元。显著的效益使不少菇农专业从事食用菌生产。此外,食用菌生产已由过去的一家一户、零星分散种植逐步向适度集中集约化管理发展。
2007年,全市共举办各类食用菌生产技术培训班148期,接受培训的菌农达到1.165万人次。通过强化食用菌标准化技术培训、示范栽培,积极引导群众按照制定的无公害操作规程进行生产,全市无公害标准化食用菌生产基地规模达到5583万袋,占栽培总规模的72%。
我市还培植壮大了灵仙菌业有限公司、林瑞菌业有限公司、鼎塬菌业有限公司等一批集生产、加工、销售于一体的龙头企业,有5种食用菌产品打入上海市场。