近两年，在中国的“银耳之乡”福建古田县悄然推广开一种新的银耳栽培模式——本草栽培。据介绍，本草银耳具有生长周期短、颜色洁白、营养丰富、保健功能强的优点，市场价格约是普通银耳的10倍。本草栽培，是银耳栽培技术的又一次革新，它的推广种植将为菇农开辟一条新的脱贫致富路。
人工栽培让昂贵银耳走进寻常百姓家
中国是银耳主产地，野生银耳数量稀少，历来被中医视为“扶正固本”的滋补品。早在《神农本草经》就记载它是宫廷贵族享用的珍品。但随着人工银耳栽培技术不断升级，上世纪80年代银耳代料高产栽培技术在全国推广后，银耳的产量由300吨飞跃到6000吨，由于产量的猛增，价格下降，让过去价格昂贵的银耳得以走进千家万户。
中国银耳自上世纪60年代始进行人工段木栽培，经历数次飞跃：第一次，1977年，姚淑先木屑瓶栽培成功，突破早期椴木栽培模式；第二次，1978年，戴维浩木屑袋卧式栽培成功，促进了银耳的大批量生产；第三次，1983年，陈华贵、姚淑先等，利用棉籽壳栽培银耳试验成功，摆脱了银耳生产的菌林矛盾，持续发展奠定了资源基础；第四次，20世纪90年代，古田耳农周年栽培银耳成功。
我国人工栽培银耳的几次突破，均发生在位于闽东山区的古田县，该县以“中国食用菌之都”著称，其“古田银耳”是国家地理标志性产品，全县银耳产量占全国的90%以上，鲜品年产量达33万吨，产值近20亿元，种植规模、产量、产值、出口量均居全国首位。
“本草”模式受推广种植 银耳栽培技术再升级
我国银耳栽培史上的四次飞跃，使中国银耳生产技术跃居世界先前列，成为银耳生产大国和出口大国，但在技术创新方面，30多年前出现的瓶栽改袋栽、用棉籽壳代替木屑技术在很长一段时间内没有新的突破，市场上银耳产品质量参差不齐。为此，已年逾古稀的中国著名银耳专家，代料银耳栽培技术奠基人姚淑先老先生历时十余年，采用生物载体技术，选用中草药和农作物下脚料作为培养基，成功研发出优质银耳新品种——本草银耳，让银耳栽培技术再升级。
据介绍，草本银耳的研发，精选了数以百计的自然界及可食又可药，对人体有滋补功效能的中草药，如莲子、莲壳、山药、茯苓、枸杞苗、杨枝茎、盐肤木、黑芝麻、白术、刺五加、合欢皮、夜交藤、黄芪等中草药的营养成分形成子实体，达到补肾养肝，明目，滋阴，润肤，美容和嫩肤的目的。因培养基为补肾中草药，因此，产品定名为“肾耳”并向国家申报了专利和商标。
目前，本草银耳已形成了由肾耳、莲耳、燕耳、翅耳、圣耳、姚淑先雪燕、林地天然银耳等8个品种构成的本草银耳系列。这一系列本草银耳均具有蒂头小、胶质多、生长周期短、颜色洁白、营养丰富、保健功能强的优点，市场价格约是普通银耳的10倍。如今，古田已有菇农已开始栽培本草银耳，据姚淑先介绍，若该模式在古田继续大面积推广种植，那么5年后古田县的银耳总产值将翻一番，达到30个亿。
