蔡英丽作报告
易菇网讯：“羊肚菌的菌丝培养阶段处于冬季低温期，此时大部分微生物处于越冬阶段，较其他食用菌受病虫害的危害较小。但随着出菇时期气温的回升，各个栽培模式下的病虫危害也相继表现出来。”3月10日上午，武汉市农业科学院蔬菜研究所蔡英丽博士在2018第三届全国羊肚菌大会主旨报告上作羊肚菌病虫害发生规律与综合防控的报告时如是说。
现场，她介绍了羊肚菌病虫害发生的概况，并从菌丝体阶段病害、菌丝体阶段病害防治措施、菌丝体阶段虫害、白蚁防治措施、子实体阶段病虫害、羊肚菌子实体侵染性病害发生规律、羊肚菌子实体虫害防治措施、生理性病害等方面进行了阐述。
报告现场
她指出，羊肚菌病虫害在菌丝体阶段和子实体阶段均可发生，但主要发生在子实体阶段。对于菌丝体阶段病害则多发生在菌种生产时期，有些菌种本身携带病毒或细菌，或长势衰弱，或引起培养基污染。她表示，同其他食用菌种类一样，当培养料灭菌不彻底或暴露后，可被木霉、曲霉、链孢霉、芽孢杆菌等真菌或细菌污染而引起多种竞争性病害，与羊肚菌菌丝体争夺营养和空间。谈及菌丝体阶段病害防治措施，她建议选择优质商业菌种，高质新鲜的原料，合适的营养水分，彻底高温灭菌，规范无菌操作，保持养菌环境卫生。
“菌丝体阶段的虫害主要发生在播种后的一段时间内，白蚁直接啃食菌种，会造成严重损失。白蚁危害多发生在林地、腐殖质地落叶丰富的非耕地，在阴暗潮湿处过隐蔽生活。”蔡英丽在报告中指出。针对白蚁的防治，她指出可采取暴晒田地、清除虫源、挖角灭蚁、灯光诱杀、药物防控等措施。
蔡英丽在作报告
在子实体阶段面临的病虫害主要有真菌、细菌侵染子囊果，盘菌、鬼伞等厢面竞争性杂菌，蛞蝓、蜗牛等咬食子囊果以及冻害等生理性病害。子实体侵染性病害方面，她介绍了菌柄腐烂病，其田间发病率达到5%-30%，田间症状表现为初期菌柄部位出现红褐色点状病斑，后期扩展成片凹陷，菌柄腐烂缢缩，严重时子实体倒伏，致病性试验表明该病仅在菌柄发生，伤口利于病害的发生；菌盖腐烂病，也称霉菌性枯萎病，田间只发现菌盖发病，感病部位着生白色菌丝，菌丝疏松或紧实，菌盖逐渐被侵蚀，最后腐烂穿孔，菌盖顶部发病较多，在人工接种条件下，该病菌也可侵染菌柄，导致穿孔腐烂；蛛网病，其发病特点是从菌丝体蔓延到子实体，细菌性软腐病，在高湿条件下菌柄易发生严重的细菌病害，表现为菌柄呈水渍状，颜色变深，组织软塌，严重时倒伏。
谈及羊肚菌子实体侵染性病害发生规律，她指出通常在雨后天晴，或湿度过大，白天气温超过18℃，田间地表积水时，病害发生严重；病原物主要来自于土壤有机质，通过浇灌水反溅到菇体上；野生羊肚菌的子囊果伴生有多种真菌和细菌，某些种类可能会在适宜条件下大量繁殖，变为致病菌；羊肚菌收获时留下的残体会利于病菌的存活和繁殖。她还介绍了关于侵染循环的问题，通过飞溅水或气流传播、初次浸染发病、发病部位产生大量分生孢子、喷水或气流再次传播孢子、再次浸染发病、以菌丝或分生孢子在土壤有机质中越冬。这与细菌病害的侵染循环类似，但主要是靠产生大量菌脓或者随病残体、水流或昆虫传播。
对于羊肚菌子实体病害的防治措施，她表示应注意厢面整齐和通风，防止积水；采收时从菌柄基部拔起，避免留下残体；注意防止菇床上雨水反溅，尽量采用弥雾状喷雾增湿；及时摘除病菇，并在周围的土壤上撒生石灰，防止病害传播；不得使用任何化学药剂进行土壤处理，也不能在菇床上喷药。
她还详细阐述了竞争性杂菌，羊肚菌出菇前一周左右常伴生有多种盘菌（俗称“粪碗”），其可以作为羊肚菌出菇的一个标志物，但过多的盘菌会和羊肚菌争夺营养，影响产量，要及时连根摘除。此外鬼伞、黏菌等也会污染厢面，要及时移除，并在污染点撒上生石灰防止传播。
在子实体虫害方面，主要面跳虫、蛞蝓、蜗牛、木蠹蛾等害虫咬食，这些昆虫或软体动物会直接咬食子囊果，爬过的菇体有时会留下白色透明的分泌物，影响菇体发育。对于羊肚菌子实体虫害防治措施，她指出，可以在栽培场四周挖深沟，经常洒石灰和喷洒高效低毒杀虫杀菌药或用塑料纱网隔离，防止害虫进入；宜用黑光灯、频振式杀虫灯、黏虫板等诱杀害虫，黏虫板悬挂高度离地面0.5 m为宜；使用符合规定要求的化学农药用于空棚杀菌杀虫、防虫设施、避雨设施上喷施杀虫，不允许直接向羊肚菌子实体喷施杀虫剂；可在大棚角落放置乘有蜂蜜、高浓度杀虫剂稀释液的诱集盆，对跳虫等虫害进行诱杀，及时清理诱集盆中的虫体。
在生理性病害上，由不适宜的环境因素引起而非病菌感染所致的非健康生长状态，缺氧导致菌丝稀疏，低温使子囊果致死，温度偏高使子实体畸形。
2018第三届全国羊肚菌大会于3月9-11日在云南香格里拉召开，此次大会由中国菌物学会、迪庆藏族自治州人民政府主办，由中国菌物学会菌物产业分会、迪庆州农牧局、易菇网共同承办，本次大会的主题是“缔造产业命运共同体 共创产业发展新机遇”。大会吸引了来自全国29个省、市、自治区食用菌行业的350余名专家学者、企业家和一线种植代表前来参会。 大会安排了主旨报告暨羊肚菌产业发展高峰论坛、羊肚菌栽培技术研讨会、羊肚菌品牌战略与市场攻略论坛、北方地区羊肚菌栽培技术研讨会共19个报告。同期举行了迪庆香格里拉食用菌行业产业协会成立会议、羊肚菌栽培基地参观，现场展览等活动，是全国羊肚菌从业者的一次年度盛会，也是2018年全国食用菌行业开年第一个较具规模和影响力的品牌盛会。
