近年来，河南省三门峡市立足资源禀赋，加快转变
食用菌发展方式，建基地、育龙头、树品牌、促创汇，不断优化产业结构，着力推动食用菌产业提质升级。2018年，全市共栽培各类食用菌2亿袋，预计鲜品总产量28万吨，总产值达29亿元。截至2018年11月底，食用菌出口创汇15.2亿元。
2018年，食用菌生产基地稳中有升，全市食用菌栽培规模10万袋以上的生产基地有112个，同比增加6个；50万袋以上的生产基地有42个，同比增加17个；100万袋以上的生产基地有35个，同比增加4个；全市食用菌栽培规模超千万袋的乡镇有11个，同比增加2个。三门峡市食用菌栽培以
香菇、
平菇、
黑木耳为主，珍稀菌类有猴头菇、
灵芝、
天麻等，又成功引进羊肚菌、玉木耳、黑皮鸡枞等。
