这本不是一条大新闻，但是在业绩修正原因说明中，公司透露了一条大消息——金针菇价格2019年12月环比上涨50%，同比上涨25%，远超预计的销售价格！
近期金针菇的涨价和小工厂减产、冬天天气因素等有关。当然冬天吃火锅，对金针菇需求量大，也是一个重要因素。
“一些小工厂因为种种因素减产甚至是停产，近期全国多地又有冰雪天气，运输成本增加，造成金针菇供给环节的变化，而冬天又是传统的消费旺季。此外，行业中的龙头企业因为质量和安全更有保证，在供货关系中的定价能力也处于不断提升的状态。”太平洋证券农业行业分析师表示。
近年来，金针菇行业已经出现很大变化。
西南证券研究报告表示，金针菇行业或将迎来整合。自2014年至今，金针菇行业经历了数轮洗牌：
第一次由于金针菇工厂化发展迅速，农民菇数量快速减少，2015、2016年农民菇数量同比减少23%、33%；
第二次自2016年开始，小型工厂由于利润被压缩而逐渐退出市场，主要由于行业产能过剩，企业利润被压缩，售价击穿成本较高的小厂。
目前，A股市场已经有三位“菇凉”——
众兴菌业（002772.SZ）：公司是全国工厂化生产食用菌，尤其是金针菇的领先企业。公司2018年年报资料显示，公司主营中金针菇占比为83.37%，双孢菇占比16.63%。
雪榕生物（300511.SZ）：公司是一家以现代生物技术为依托，以工业化方式生产农产品的的现代农业企业，主营鲜品食用菌的研发、工厂化种植与销售，主要产品包括金针菇、真姬菇等鲜品食用菌。2018年年报数据显示，公司金针菇的收入占比为77.05%。
豫园股份（600655.SH）：2019年7月公司公告称，以总价格6.9888375亿元收购如意情55.50%股权，成为如意情的控股股东。公告显示，如意情是一家主营鲜品食用菌的研发、工厂化培植及销售的企业，年销量处于行业前三位。目前其主要产品为金针菇、蟹味菇。如意情2018年营业收入68906.04万元，净利润7308.19万元（合并报表口径，经审计数据）。
还有一位“菇凉”有望登陆A股市场。
2020年1月3日，华绿生物公布了创业板首次公开发行股票招股说明书（申报稿2019年12月23日报送）。
招股说明书显示，华绿生物的主营业务为食用菌的研发、工厂化种植及销售。公司采用工厂化模式生产鲜品食用菌，是全国食用菌工厂化生产的领先企业之一。公司主要产品为金针菇，2016年、2017年、2018年和2019年1-6月，金针菇的销售额占公司总销售额的比例为96.36%、92.49%、91.12%和91.83%。
金针菇行业的竞争格局上，则是雪榕生物、众兴菌业、如意情、华绿生物“四朵金花”最为出挑。
华绿生物表示：公司重庆生产基地具有较强的区位优势，在食用菌消费市场方面，重庆被称为中国火锅之都，而金针菇是火锅主要菜品之一，因此重庆是西南最有优势的市场之一。
二级市场上，众兴菌业1月13日上涨0.14%，收报7.12元。
