后疫情时代 食用菌产业如何实现转型再升级？

      “2020年，在中美贸易大战持续升级的大背景下，新冠肺炎突如而来，与2003年非典相比，此次疫情有过之而无不及，加上现在正处全球局势动荡、中国经济面临巨大压力和转型之际，疫情对产业的影响是巨大和深远的。”10月13日，中国工程院院士李玉在2020中国（宜昌·远安）食用菌产业发展大会特邀报告中谈到。

      李玉院士以“历史新机遇  产业再升级”为题，从我国食用菌产业发展现状、疫情对食用菌产业的影响、新机遇下食用菌产业再发展等议题做了分享。

      今年4月20日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平前往柞水县小岭镇金米村考察脱贫攻坚工作，点赞柞水食用菌“小木耳，大产业”。总书记点赞的食用菌正是团队精准扶贫的成果，食用菌产业在扶贫工作中发挥着重要的角色。在精准扶贫中，全国近一半的贫困县选择香菇作为脱贫的产业。

      后疫情时代 调整适应新形势
      2020年，在新冠疫情的冲击下，对于食用菌产业而言，疫情造成的影响是显著的，对生产企业造成了线下销售困难，线上物流运输不畅、经营成本上升，资金需求压力大。无论在生产端、流通端还是销售端，都造成了不同程度的影响。
      食用菌产业该如何调整适应新形势，李玉院士在报告中提到以下几点思路：把握疫情特征，流量急挫，存量还在；多预计几道计划，准备应对那个最坏的计划；重新调整战略，重新开始，进入新一轮竞争中；不要自己框定范围，内需外需，能拿到手都是好市场；破解“通商”难题，用“无接触”等新思维增强供应链。

      尽管这次疫情给食用菌行业造成了很大影响，但这也是一次新的机遇和挑战，有可能因此而产生质的变化。食用菌的营养保健功能更加凸显，让消费者认识到食用菌的营养价值，更多的人了解到食用菌在提高人体免疫力上的预防作用，可能会让食用菌大健康产业迎来发展机遇。在营销方式上，线上+线下销售成为趋势，社群营销、直播带货等线上销售方式受到食用菌企业重视。

      新机遇下食用菌产业再发展
      迎来新机遇的，首先是大健康领域，疫情当前，中国的医药行业受到了前所未有的关注，菌物药产业迎来快速发展期。随着全球疫情的爆发促进了身心健康的消费需求，大健康产业的内涵已不再局限于保健品、医疗物资等这些传统意义上的健康领域，科技与创新为健康产业赋能，借助技术呈现出更加智能化、人性化的服务形式，并不断向旅游业、家电家居等领域跨界融合，形成“大健康”产业链。

      文旅产业迎来新机遇。在后疫情时代，卫生安全问题成了人们的首要考虑因素。而对健康品质的追求加速了康养产业的兴起，也带动文化旅游产业起势迅速而凶猛。文旅融合是大势所趋，旅游业是一个资源依托型的产业，旅游资源是吸引旅游者的最根本力量，保持良好的环境是旅游业发展的基础，食用菌特色内容以及食用菌康养，越来越多的人认识到了文化对食用菌品牌的作用。
      线上化需求将刺激相关配套产业发展，食用菌在线平台建设将逐步完善，更多的线上食用菌应用场景将出现。从食用菌生产层面看，智能化优势凸显增长潜力，智能工厂、数字化车间、数字化生产线对劳动力依赖程度小，在重大疫情等公共卫生事件发生时的优势更加凸显，可以预见企业将加大提升智能化水平的投入，智能化工厂将在疫情后加速发展。

      同时，资本进入和政策的机遇也正呈发展态势，食用菌现代产业园项目在各地兴建，食用菌绿色政策不断推动产业发展。在产业扶贫方面，按照“企业+园区+农户”的带贫模式，依托李玉院士工作站、太行山食用菌研究院、阜平产业研究院和6家太行山农业创新驿站的科技支撑，大力发展现代食用菌、高效林果、规模养殖、光伏发电、旅游扶贫等产业，基本形成“长短结合、多点支撑、绿色循环”的扶贫产业体系。

      “国内大循环”下的食用菌机遇
      着眼我国发展阶段、环境、条件的变化，习近平总书记提出，要推动形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。“构建国内食用菌科技大循环，未来食用菌产业的‘关键领域’‘自主可控’、‘进口替代’、‘智能化’、新双循环下‘国际化’将是未来产业方面的主要机遇。”李玉院士在报告中表示。
      他指出，构建“国内大循环“未来资产配置三条路径：科技为攻、消费打底，探寻食用菌周期行业里的高成长龙头。香菇、木耳、金针菇等优势产业的基础再造和升级，在高端装备制造等行业寻找具有实现进口替代，国际化能力的优势企业；疏通国内市场需求，发展内需菌种，实现菌种创新。利用大都市圈、城市群等区域发展新增长极带来的食用菌需求。培育一批优良食用菌新品种，丰富商业性栽培品种。

      报告最后，李玉院士提到“小木耳，大产业”带来的历史新机遇，他特别提醒到，要规避食用菌医药产业在疫情影响下大起大落的震荡式发展，加强对疫情期间新增应急产能消化的政策安排；要为食用菌产业线上化转型夯实基础设施支撑，鼓励各地加大对5G通讯、物联网、工业互联网等配套的新型基础设施投入力度，提高地方债务资金、政府引导基金在新型基础设施领域的投入比重；要进一步强化政府的食用菌信息化治理能力。政府具有其他经济社会主体无可比拟的信息优势，可通过政府购买服务等形式，利用平台企业技术挖掘行业、区域数据。要强化中央层面对信息化治理的统筹，依托优势企业解决各地区、各行业平台数据的对接技术瓶颈，打通区域间、行业间的数据壁垒，破除“数据孤岛”；要加快推动人工智能、大数据等相关领域的立法工作，强化关于无人车、无人机等智能化新产品、新模式、新业态的相关法律保障。明确数据收集、使用的主体与权限，厘清信息化治理边界，推动信息化治理工作法治化、规范化。
      10月10-12日，为期三天的2020中国（宜昌·远安）食用菌产业发展大会，在湖北省远安县举行。来自全国二十多个省市地区的食用菌行业的专家学者、企业代表等400余人参加。本次大会由中国菌物学会、中国农村专业技术协会食用菌专业委员会、易菇网主办，由中共远安县委、远安县人民政府、宜昌市科学技术协会、湖北省食用菌协会、宜昌市农业科学研究院、三峡大学承办，由远安县农业农村局、远安县科学技术协会、远安县茅坪场镇人民政府、远安县食用菌协会、湖北森源生态科技股份有限公司、宜昌大自然生物科技有限公司、宜昌昌林生态农业科技有限公司、远安河仙菇菇业发展有限公司、远安县山娃子食用菌供销专业合作社联合社、诸城市良工机械有限公司、湖北上滋生物股份有限公司、湖北勤发富菌业有限公司协办，并得到了中国农学会食用菌分会、中国菌物学会菌物产业分会、中国菌物学会香菇产业分会、中国菌物学会菌文化分会、武汉市农业科学院、宜昌市食用菌协会的支持，由武汉菌博会展服务有限公司执行。