作为食用菌产业的后起之秀，贵州抢抓“东菇西移”机遇，强力推动食用菌产业快速发展，成为食用菌产业后来居上的典范和新兴产区的一面旗帜。
特色突出
“小蘑菇”撑开山区致富伞
黔山秀水，可谓是食用菌生长的天堂。样品检验显示，“黔菌”氨基酸含量高于一般地区。以贵州优势产区生产的黑木耳为例，其氨基酸含量是全国平均值的1.85倍。
贵州食用菌种质资源268种，野生种类占全国80%以上，是红托竹荪、冬荪、松乳菇、牛肝菌、羊肚菌、灵芝等珍稀食药用菌的产地。值得一提的是，“织金竹荪”“大方冬荪”等食用菌获国家地理标志。
现在，食用菌已经成为促进贵州农业增效、农村繁荣、农民增收的绿色产业，为山区群众撑开了脱贫增收的致富伞，为我省打赢脱贫攻坚战作出重要贡献。
“十三五”期间，食用菌被纳入全省12个特色优势产业。
近四年来，全省食用菌产量、产值保持两位数以上增长。2020年，贵州食用菌产量147.6万吨，产值184.7亿元，年均增速全国第一，总体规模进入全国前十，稳定带动20万农民就业，成长为贵州山地农业新亮点。
目前，贵州已实现食用菌周年化生产，形成黔西南、黔西北、黔东三大产业带，成为南方最大的夏菇生产基地、最大的优质竹荪生产基地。
突破短板
探索打造全产业链发展新路
走进白云区牛场乡蓬莱仙界范围内，处处可见“蘑力小镇”的踪迹。据介绍，该项目在“蓬莱仙界4A级”旅游品牌的基础上，拟投资7亿元，打造全省重点菌文旅示范区，建设以食用菌为主题，深度融合休闲度假、旅游观光、科普教育、养老养生等为一体的产业集群。目前，已引进多家企业，基本具备生产示范采摘体验、初精加工、科普教育、食用菌美食、旅游住宿、休闲观光等功能。
在修文县扎佐镇的贵州省食用菌交易中心建设项目现场，几位工人正在有条不紊地分拣着食用菌。目前，该项目已入驻企业140余家，年销量达3万余吨。
但在专家学者看来，由于贵州食用菌产业起步较晚，还存在产业链条不完整等短板问题。
对此，在2021年中国（贵州）食用菌全产业链创新发展大会上明确，将持续推动食用菌产业做强一产、做大二产、搞活三产，在稳步扩大生产规模的基础上，推进产业链向两端延伸，着力补齐设施装备、菌需物资、基地建设、菌种菌材等要素短板，加快发展精深加工、市场流通、品牌打造、菌旅融合等后续相关产业，打造山地特色食用菌产业集群，促进产业转型升级、提质增效。
潜力巨大
开创食用菌产业发展新天地
目前，全省食用菌行业有2家国家级龙头企业、50家省级龙头企业，规模以上加工企业24家，年产能1000万棒以上的规模化、标准化重点生产企业115家，逐渐形成了“大企业顶天立地、小企业铺天盖地”的良好局面。
今年，新增贵州山地食用菌优势特色产业集群获批创建，以食用菌为主导产业的安龙国家现代农业产业园，剑河岑松、万山敖寨、纳雍寨乐、印江木黄、道真玉溪、黔西洪水纳入国家农业产业强镇建设中，以食用菌为主导产业的省级农业示范园区达30个。
此外，贵州省还在大力发展食用菌提取产品、冻干食品、调味品等加工业，延伸产业链条，提高产值和效益，推动食用菌产业向鲜品和加工产品并重发展转变，进一步激发食用菌产业的商机与内在活力。
2021年5月，省委省政府召开了全省农业现代化推进大会，为“十四五”加快农业现代化、推进农业高质量发展谋篇布局，为食用菌产业发展规划了蓝图、带来了机遇。
下一步，贵州将积极开辟林菌等增长空间，稳步扩大食用菌生产规模，促进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产；引进发展食用菌装备和菌需物资产业，大力发展食用菌精深加工，完善市场流通体系；强化食用菌科技创新和成果转化，推动食用菌对外交流合作，着力补齐短板弱项，全面提升产业质量效益和竞争力；积极培育新型农业经营主体，优化利益联结方式。通过市场化力量推动产业发展、带动更多农民增收，实现从“脱贫产业”到“富民产业”的转变。
