东宁市地处黑龙江省东南部，是由牡丹江市代管的县级市。2015年12月，东宁撤县设市。得益于当地黑木耳产业的快速发展，黑龙江东宁市先后荣获“中国黑木耳第一县”“绿色黑木耳生产基地县”“小蘑菇新农村建设十强县”等20多项国家级殊荣。
长期以来，黑木耳都是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的“食用菌之王”。
据东宁市副市长张秀月介绍，东宁黑木耳产业发展历史悠久，从唐朝起便有黑木耳的相关记载，先后经历了野生采集、伐木生产、段木栽培、袋料栽培四个主要阶段。今天，袋料栽培依然是黑木耳的主要栽培方式。
东宁市供销合作社联合社党组书记、主任、黑木耳产业管理办公室主任王良武说，黑木耳产业长期以来都是当地农户的致富产业，有钱赚，自然也留住了大部分人。
今年72岁的付连锁是统购统销制度年代里黑木耳产业发展的拓荒者。
9月18日，在东宁市绥阳镇可以见到了头戴老年鸭舌帽、精神矍铄的付连锁。
据付连锁回忆，他开始探索种植黑木耳是从1971年春天开始的。那个时候，还鲜有人工种植成功黑木耳的案例，且当时黑龙江省也没有合适的菌种。付连锁尝试用罐头瓶来培育菌种，但最后都遭遇了失败。
当年秋天，付连锁结束“上山下乡”后被分到了东宁供销社工作。彼时的供销社，主要有两项工作：一是供应，二是收购。
东宁农户在采摘黑木耳
这里有一个背景。新中国成立初期，随着土地改革的基本完成，农民“耕者有其田”的梦想得以实现，农民的生产积极性得到空前提高，粮食产量开始加快恢复。但是，当时国内粮食供求关系总体上依然紧张，从农户手中归集粮食的机制尚未建立，实施工业化的需要等摆在眼前的因素决定了我们的粮食配给制——统购统销制度。东宁的黑木耳也不例外。因此，当时黑木耳都由生产队来种植，最后卖给供销社。
1972年，付连锁通过阅读相关专业书籍、报纸，并且不断地尝试，终于做成了500瓶木耳菌，使当地的黑木耳种植实现了技术上的突破。
此后，在1971-1983年任职期间，付连锁带动当地掀起种植黑木耳的热潮。通过举办全县木耳学习班等方式，推广起了黑木耳种植技术。1977年，当地黑木耳产量破万斤，当时的黑龙江省供销社还专门为此表彰了东宁供销社。
到了20世纪80年代，全县基本普及了黑木耳人工种植。黑木耳成为东宁的特色产业。
从20世纪八九十年代开始推广段木栽培技术，到2003年开始全面普及袋栽技术，东宁黑木耳逐渐走上了产业规模不断增长、品质不断提升的高质量发展之路，形成“村村生产、户户栽培”的产业发展格局。今年58岁的绥阳镇绥西村的李忠仁是这一时期的见证者。
1983年，20岁出头的李忠仁开始种植黑木耳。“我们村当时是贫困村，人均3亩耕地，一年到头也赚不到多少钱，只能种植黑木耳来找一条出路，因为黑木耳效益比种地强。”谈及当年种植的原因，李忠仁说。
那时的绥西村尚没有划分到绥阳镇。当时绥西村不像绥阳镇那样，已经掀起了种植黑木耳的热潮，李忠仁是村里“第一个吃螃蟹的人”。
从绥阳镇学习了一些经验后，李忠仁开始着手去干。他用罐头瓶种植了2000多瓶的黑木耳菌种，大获成功。“当时每瓶卖到了0.8-1元，赚了一大笔。”李忠仁回忆起当初的情形，依然嘴角扬起微笑。
2000多元在当时可不是个小数字。村里其他人一看确实有钱赚，便陆续开始种起了黑木耳菌种。
到了1990年，全村已经有三成多的农户种起了黑木耳。到了2000年初，这一比例达到80％。
这期间还有个小插曲。东宁市供销社食用菌技术推广站站长徐连堂告诉记者，20世纪90年代后，随着国家禁止乱砍滥伐措施严格实施，作为菌种培育载体的木材的获取便不在容易和廉价。果树不再能够随意砍伐，每年培育黑木耳菌种所需的木材都需要向当地林业局报备，段木栽培的模式便开始走向衰落。
一个偶然的机会，李忠仁等人在报纸上看到辽宁朝阳市当时在探索袋料栽培模式。袋料栽培模式，即将培养料配好后装入塑料袋内，经高压灭菌或常压灭菌后取出，待培养料温度降至30℃左右时，以无菌操作接入菌种，便可移到栽培室进行培养。
1994年4月，李忠仁等人便前往辽宁朝阳市“取经”，回来后，6月便开始尝试。遗憾的是，初期尝试生产的2万袋全部失败。经过众人一起分析，认为是温度过高导致菌种腐烂。因为菌丝长满后要进行10天左右的低温培养，即温度控制在20℃-22℃之间。
第二年春天，李忠仁等人重新尝试了1万袋的菌种种植，控制好了温度，果然大获成功。此后，村民们纷纷采用这一模式。
东宁农户在挂袋棚室采摘黑木耳
2001年，绥西村已经行政划分到了绥阳镇。当时的镇长“三顾茅庐”请他带领村民共同致富，李忠仁不再好推辞。最终，经过民主选举，李忠仁当选了绥西村村委会主任。
要干就干好，要做就做出点样子。当选后，李忠仁撇下了自己的事业，全心投入到村里黑木耳产业发展上来。与此同时，徐连堂在袋栽技术基础上试验成功棚室立体栽培技术，大大提高了黑木耳产量。
2006年，在多方努力下，绥阳镇建立起当时全国唯一的黑木耳菌厂。
新时代的发展抉择
王良武表示，为提高黑木耳的竞争力和科技含量，东宁市成立了黑木耳产业推广办公室，每年安排专项扶持资金，在技术引进、推广、研发上给予支持，针对本地气候、土壤、水质等特点，研究出集吊袋悬挂、人工控温控水、棚顶喷灌于一体的棚室挂袋栽培技术，使黑木耳的产量和质量达到了双提升，实现每亩土地由生产1万袋向生产4-5万袋的大跨越。
东宁农户在挂袋棚室采摘黑木耳
近年来，东宁市实施黑木耳“六化”战略，即标准化、集约化、科技化、工厂化、品牌化、组织化，强化科技创新，转变发展方式。在黑木耳产业用地方面，东宁累计建成200亩以上的园区39个，占地1.7万亩。位于绥阳镇的黑木耳交易市场，年均交易黑木耳10万多吨，交易额60多亿元，交易量占全国年均交易总量的2/3，被原农业部批准为国家级木耳批发市场。目前已发展成全国最大的黑木耳交易集散中心。
2021年，直接从事黑木耳生产的农民有2.2万人，占全市农民总数的22％；预计今年东宁黑木耳种植规模9亿袋，与去年持平。
今年5月，由新华社、中国品牌建设促进会等单位联合举办的“2021中国品牌价值评价信息发布暨中国品牌建设高峰论坛”在上海举办。东宁黑木耳以181.27亿元的品牌价值，位列全国区域品牌（地理标志）排行榜第19名，蝉联全国地理标志产品食用菌类第1名。
随着乡村振兴工作走深走实，各地竞相发展食用菌产业，同质化竞争日趋加剧，东宁黑木耳产业发展再次遇到了“瓶颈期”。张秀月表示：“是否可以出台一些废弃菌料综合利用政策，帮助对接国家级科研院所或者给予一些废弃菌料综合利用补贴资金，推动黑木耳全产业链条式发展，同时对黑木耳从业企业的发展壮大给予财政、金融上的支持，比如贷款贴息等，这些是目前黑木耳产业发展亟须面对的问题。”
