想当年，西峡香菇自营出口额还不足350万美元，到2019年则突破13.4亿美元，累计创汇66亿美元，占全国香菇出口额的30%，连续7年领跑河南出口的农产品，成为名副其实的香菇出口第一县。
一个没有区位优势和交通优势的内陆山区县，小小的香菇何以做成了大产业，又是如何畅销海内外的？
跻身首批《中欧地理标志协定》
2020年9月，中国和欧盟在北京成功签署《中欧地理标志协定》， “西峡香菇”跻身首批《中欧地理标志协定》保护的中国100个地理标志产品行列。
“我们这里的香菇品质好、肉厚、香味浓、口感好、无公害，已被韩国、日本的消费人群所认可。”在西峡出口龙头企业彬源食品的仓库里，负责人打开一袋花菇向笔者介绍道。这里得天独厚的优势，给西峡县香菇产业发展提供了良好的契机。
走进百菌园的香菇大棚，通过门道，看见一个个菌棒整齐摆列在架子上，一簇簇香菇像花朵一样长势喜人。“以前分散种植，产量不高，质量不稳定。自从推行了基地化种植、科学化管理、工厂化生产模式，质量、产量、销量都有了保障。”百菌园创始人晋东亮在大棚中向笔者介绍道，他作为西峡县较早的“菇商”之一，从香菇购销经纪人起家，把自己的销售网从国内拓展至海外后，返乡创立了集研发、生产、种植、加工、销售为一体的百菌园公司，身份也从“香菇贩子”变成了企业家。
目前西峡县有25万人从事香菇产业，年综合效益150亿元，年交易额近200亿元，畅销欧美及东南亚45国家和地区，累计出口创汇70亿美元，成为中国农产品出口的知名品牌。
香菇之所以成为绿色出口创汇和富民富县产业，一是西峡出产的香菇朵形圆整，花纹自然，肉厚味美，营养价值高于国际同类产品。二是西峡香菇种类有原菇、罐头、休闲、发酵酱类、食品配料调味料、功能保健类六大类200多个产品。三是西峡香菇规模大，市场好。
驱动产业升级强化品牌战略
西峡是一个深山县，自然状况素有“八山一水零点七分田”之称。海拔跨度大，相对湿度高，生态环境优越，适宜多种类农作物生长，是香菇生产的黄金地带。
西峡香菇，不仅是西峡县的特产，又是“南菇北移”后中国最大的香菇生产地，并且是全国最大的香菇集散地、加工地。 西峡县按照“公司+基地+标准化+合作社+农户”的生产模式，建立健全质量安全标准化体系、农业投入品控制体系、质量安全追溯体系、质量安全风险预警体系、质量安全诚信体系，实现“源头无隐患、投入无违禁、管理无盲区、出口无障碍”的示范效果，带动西峡香菇质量安全水平全面提升，增强西峡香菇国际竞争力，跻身“全国首批出口食品农产品质量安全示范区”，成为全国最大的干香菇出口货源集散中心、信息交流中心和价格形成中心。
为方便西峡香菇出口，2008年8月，河南省第一家县级检验检疫办事机构——南阳出入境检验检疫局西峡办事处挂牌成立，建立起全国第一个检验检疫部门作为承担和保证单位的国家农业标准化示范区项目。对守法诚信的企业享受快速放行的出口便利，对失信不合规的出口企业采取加大抽批检查、限期整改、直至暂停出口等措施，维护正常出口秩序，确保出口农产品质量安全，提升区域特色产品的质量品牌形象和附加值。
《西峡方案》推动香菇产业高质量发展
近年来，西峡不断提升香菇产业各环节层次，优化整体功效，提出了产业升级的“西峡方案”—“158”工程。
据西峡菌办陈东旭主任介绍，围绕组建“西峡香菇集团”龙头企业为一核心，以“五大平台”建设为重点（指建立西峡食用菌科研创新服务平台、西峡香菇种植平台、西峡香菇投入品生产服务平台、西峡香菇外贸综合服务平台、西峡香菇文化传播平台），以“八大园区”建设为抓手（指建设科研服务园区、香菇种植园区、香菇辅料生产加工园区、机械生产加工园区、食品加工园区、电商物流园区、市场交易园区、文化产业园区），以“提高科研水平，实现制棒现代化，加快龙头建设，弘扬菌菇文化”为突破口，以国家现代农业产业园建设为推手，打造国际香菇的“研发中心、集散中心、价格制造中心、品牌形成中心”，实现西峡香菇产业“持续、高效”发展的核心利益。通过香菇博物馆建设、主题歌曲征集等方式不断增强香菇文化内涵，持续提升产业化水平和标准化水平。
西峡县借助香菇产业基础，不断完善产业链条，通过产品的深加工，让原产地香菇利润提升。仲景食品作为西峡香菇产业龙头之一，除了香菇酱之外，还布局调味品、火锅底料等行业，2019年实现销售收入6.2亿元，仲景食品的发展壮大正是西峡深耕香菇产业链的缩影。
随着铁海快线专列的开启，这个香菇小城，将持续讲述着南北餐桌上的 “香菇故事”。
