菇海少娇羞，居然诩绣球。高擎枝百数，错落瓣千稠。这种食用菌长得像银耳，又像绣球花，名为绣球菌，由于人工栽培技术还不够成熟，价格比较昂贵，国内能够实现规模生产的基地屈指可数，但在江苏南京高淳已经有了一个建成了6年并产生效益的生产基地。
绣球菌是一种食、药用真菌，因其肉质脆嫩、口感佳，也有人称它为“万菇之王”。正是看中了绣球菌的市场前景，东坝镇沛桥村在发展原有草棚蘑菇种植的基础上新建智能化蘑菇生产厂房，并于2016年引进南京闽绣菌业科技研发有限公司入驻。
东坝街道沛桥村蘑菇产业园里连片设施建筑颇具规模。走进绣球菌基地，映入眼帘的就是一座现代化厂房。南京闽绣菌业科技研发有限公司入驻后注重科技引领，采用大数据集成自动调控技术生产绣球菌，实施工厂化生产。公司现有现代化种植厂房面积26000平方米，年产能达10800吨。内设原材料仓库、打包间、菌种实验室、深加工实验室、百级净化无菌车间、培养室、出菇房、烘干车间、鲜菇包装车间、QS包装车间、产品冷藏库等。
记者看到，菇房内有数名员工正将成熟的绣球菌采摘下来。在打包车间内，工人们将新鲜采摘下来的绣球菇进行打包，准备销往全国各地。近期，产业园内工厂化栽培的珍稀食用菌品种绣球菌又进入采收期，员工们正忙着采摘、包装、销售等工作，一派忙碌景象。
据了解，绣球菌十分“娇气”，光、温、气、水等条件不能有一丝马虎。经过几年的发展，公司在原有基础上又扩建了新的厂房，培养室和出菇房均安装了灯光、雾化、制冷、通风自动调节系统，实现了菌菇房温光水气的精准控制。通过全自动电脑控制系统调节，模拟绣球菌的自然生长环境，进行工厂化生产，极大提高了生产效益。
绣球菌的所有控制基本都靠“数字面板”，温度制冷机控制在23摄氏度左右，湿度需要达到95%左右。公司技术顾问林燕说：“这种菌菇的光照时长需求也比较大，每天需要十小时以上。所以我们安装了灯带，灯带每天启动12小时以上。”总经理陈兰平表示，目前绣球菌的鲜品主要销往北京、上海、广州、郑州。绣球菌用于煲汤、涮火锅、凉拌，虽长得像银耳，但两者之间口感有很大区别。近期，工厂还在进一步做研发和深加工。
同时，为了更好地反哺乡村，积极履行社会责任，公司招聘的人员主要以周边村家庭主妇为主，平均年龄在50岁左右，吸收村民固定就业岗位达50多人，灵活就业岗位20多人。企业员工赵国琴介绍：“好多村民都来这里上班。每个月能拿到4500-5000元，多劳多得。离家也近，很方便。”
农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足……东坝街道沛桥村用工业化理念发展农业、用先进科学技术提升农业、用现代经营方式拓展农业、努力转变农业生产方式，大力发展具有现代农业特征的食用菌标准化、工厂化、智能化、产业化生产模式，助力农业升级、农村发展、农民致富。
