尊敬的克明部长，任发政院士，线上参加的朱有勇院士和天来院士，赵刚书记，各位领导，各位专家，大家上午好！
非常荣幸受邀参加此次盛会，在关键的时期选择关键的食用菌的物种，开启一个全新的时代。今天，我想与大家交流五个方面的问题。
第一个，为何选择在西双版纳以黑牛肝菌作为会议主题？为何称其为“新时代、新未来”？实际上，细思之下，中国食用菌产业在经历了40年的迅猛发展后，目前正处于螺旋式徘徊阶段。许多以金针菇为主的企业陷入停滞，草腐菌、木腐菌的发展蓄势待发，而黑牛肝菌则代表了从野生菌驯化到人工栽培，再到全产业链生产的全新时代。应该说牛夫人、宏臻企业在黑牛肝菌上所做的工作是一个跨时代的工作。
不久前，我们在淄博召开了香菇会议，今天又齐聚西双版纳探讨黑牛肝菌，实际上这恰恰是食土商会在更深层次上在考虑如何破局，如何破解当前中国食用菌产业的难题。近期，众多金针菇企业停滞不前，部分企业转而生产鹿茸菇，多地选择发展草腐菌、双孢菇。特别是最近在江苏举办了二期的草腐菌的培训班，这都是食土商会在考虑全中国食用菌产业如何走向的一个关键时期的连续出手。
“不出海便出局”是“淄博香菇会议”的主要命题，而今天，我们将黑牛肝菌这一代表性物种作为全产业链的新起点，向全行业同仁昭示：“你无我有，你有我新，你新我转”的发展路径。这不仅关乎黑牛肝菌，更蕴含着如何将野生资源驯化为产业主导品种的深远意义。我认为，在这方面，宏臻为我们树立了典范。
这是我想探讨的第一个问题：在解决了“不出海便出局”之后，如何利用中国自有物种和资源构建产业。在此，我相信在座各位朋友定会进行更深入的思考。
第二个我想说的是，黑牛肝的成功离不开纪开萍女士的贡献。实际上，十多年前我第一次来访时，开萍女士还在体制内工作。她带领我参观了她的培养房，并带我实地考察了野外地栽的情况。经过这些年的发展，黑牛肝已经形成了完整的工厂化生产全产业链。
在这个过程中，我们应该关注什么呢？实际上是一个科技工作者如何能够瞄准一个方向，坐住冷板凳，做好一件事情。开萍女士完成了一个整个野生资源驯化到形成产业的一个过程。说起来容易，但其间的艰辛恐怕只有宏臻的同仁们，只有开萍女士本人才能真正体会。在完成这项工作后，回望这段历程，我们就会看到作为一个科技工作者应当如何走自己的道路。
今天在座的各位，有许多来自科研单位、高校以及体制内的专家。实际上，如今的成功并不一定局限于体制内或高校，真正的成就是与企业家携手合作，专注于某一领域，将其做好、做大、做强，这才能成为时代的标志。
第三个，我想谈谈的是我们石总如何能够慧眼识珠。真正在这么偏远的地区把一个原来一个不见经传的物种变成了一个产业。我特别推崇他们能够不走老路，不走大家都一哄而上的品种，而选择了一个非常独特的具有跨时代意义的品种，把它做强做大。当前很多的企业不是靠这种扎扎实实的工作，而是换一个名字，换一个方法骗取老百姓的信任。很多在市面上我们所见的一些稀奇古怪的物种，恰巧不是真正做好工作的一个选择。
我们也应该看到一个重要的启示，就是总书记一直在强调的，如何把科技创新和产业创新高度融合。总书记一直关心的就是不应该把科研的成果锁在高楼大厦里头，而应该真正走出大楼，走向实践，也就是我一直在强调的，把论文写在大地上。实际上，我在80年代中期就提出，希望我们科技工作者，特别是农业科技工作者不在黑板上种地，真正走到实践中去，实现你的理想和抱负。
现在很多人说他创造了这个，创造了那个，实际上这些都不重要，关键是大家如何能够坚持这个正确的方向，坚持把它走下去，走出成果来。我觉得宏臻集团真正是把原来体制内的开萍女士研究的黑牛肝，把它变成了全产业的一个企业，真正走出来了中国特色的道路。这一点是很值得我们在座的企业家们去深思，去考虑如何把自己所从事的这一份工作紧密地和科技创新结合起来，实现产业高度的融合，真正走出一条中国特色的先进之路。
第四个我想说的是，希望大家拥抱AI技术。在这方面，自强秘书长一直表现出极大的关注和热情。几年前，我当时在我们学校创办了生物信息专业，后来，又在我们团队中创建了菌物表型组重点实验室，引进了包括今天在座的，一会儿要给大家做报告的袁晓辉教授等等一大批从日本、从德国回来的年轻的学者，开创了这个学科在菌物学上的工作。当时这一系列举措，被很多人所诟病，说李院士是不是疯了，自己不好好研究食用菌，去整什么AI，整什么深度计算。然而，事实胜于雄辩，今年春天开始，Deepseek就已经在全国，在全世界盛行了。本次会议也特别安排了AI技术的报告和深度分享。
我认为，将AI技术与我们的食用菌产业进行深度融合，是我们无法回避的选择。众所周知，AI即“人工辅助”，其中的“I”代表“Intelligent”。在学习英语时，我们常把“聪明”译为“Clever”，但“Clever”更多指商业中的小聪明，而真正的智慧则是“Intelligent”。这个词被翻译为“人工智能”，恰恰说明了我们应当如何将智能化手段与产业升级紧密结合。
在之前的几次会议上，我多次强调精准育种、智能栽培和高附加值加工的重要性。现在看来，不仅是栽培环节需要智能化，育种、深加工、销售等各个环节都离不开AI的支持和紧密结合。因此，我讲的第四个问题就是希望大家拥抱AI，迈进AI与食用菌高度融合的新时代，这也完全契合本次大会的主题。
第五点我想谈谈品牌建设的问题。一直以来，我非常欣赏李临春先生在品牌建设上所做出的努力。我曾经介绍省委书记在广州接见临春先生，而且又把他多次请到咱们行业，请到我们地方召开的会议上，主要是强调品牌。但是这个观点也遭到某些人的诟病，当时很多人就说不搞产业，不搞产品，搞什么品牌，实际上当时我就给自强秘书长讲，品牌不得不搞。因为总书记，我们党的领袖几次都在强调四个农业，其中四个农业之一就是品牌农业。这是我们党指明了我们发展的四个农业的方向，是非常重要的内容，也是我们全体在座的产业蘑菇人们所应该遵循的内容。真正把我们的食用菌产业做大做强的一个必由之路就是做好品牌，这是毋庸置疑的一件事情。所以我很希望我们真正认知品牌，做好品牌，做大做强品牌，才是我们中国食用菌产业走向新时代的一个唯一选择。
中国食用菌产业从1978年的5.78万吨，经过40年的奋斗，我们实现了4300万吨，用谭琦院长的话说，已经是联合国粮农组织统计的是93%的数据，我们保守地说也超过了80%，这个时代给我们创造了展现我们才能的一个重大的机遇就是，把产量提高了700多倍，那么现在摆在我们中国蘑菇人面前的就是如何稳定好这个产量，如何把我们已经做大的食用菌产量做强，走向中国食用菌、世界食用菌的新时代。我想通过这次大会之后，我们一定能够遵循着最近二十届四中全会给我们谋划的“十五五”的宏伟计划，把中国的食用菌推向更加辉煌灿烂的明天，谢谢大家。
