“我们都喊他小木耳，大小均匀，肉质鲜嫩，口感好!”湖南省张家界市陈家河镇下洞街村木耳种植基地的百亩黑木耳迎来了今年春季的首轮采摘，一位正在进行采摘工作的村民向记者展示着刚从菌棒上摘下的“春木耳”。
从种植基地放眼望去，一排排菌棒整齐地排列在田地里，菌棒上缀满色泽黑亮诱人的木耳，层层叠绕，长势喜人。村民们穿梭其间，一边谈天说笑，一边将春的希望收入菇桶。“到采摘旺季了一般有70到80个人，工钱就是80块一天。现在天气比较凉，生长速度比较慢，温度一高，平均温度达到十五度后，生长速度特别快，采摘之后一个星期，马上又可以采摘。”种植基地负责人王朝郡介绍说。
每年二月到五月，是黑木耳的采摘旺季，每到此时，是木耳基地最热闹的时候。“农闲的时候，我们就来基地做工，每天都有工钱，补贴点家用，还能学点种植技术。”下洞街村村民王采菊已经在基地忙碌了几天，她手上采摘的动作未停，脸上洋溢着丰收的喜悦。
“大家注意采摘的时候采大留小，然后尽量在田埂上，衣服不要擦到木耳。”种植基地，一位穿梭在田间十分忙碌的身影引起了记者的注意，他手拿一根菌棒，穿梭在田间，并不时嘱咐村民采摘注意事项。
“他是咱们的技术总指导，是大专家!”周围的村民向记者介绍。他叫蒋家胜，是张家界瑞湘菌业有限公司的生产技术总监，从事了十余年的菌类生产行业，是一位经验老道的“种菇人”。来到瑞湘菌业后，他的专业很快赢得了村民们的一致认可。
据了解，木耳生长需要通风且相对凉爽的环境，同时对水质也有一定要求。当问起为什么下洞街村适合种植黑木耳时，“我们来之前进行了充分的调研，这里的海拔、气候、水质、空气，都非常适合黑木耳的生长。”“而且你看这里的地势，四周高、中间低，这里出来的黑木耳肉质厚，质量上乘，市场前景广阔。”蒋家胜说。
小小黑木耳，绽放致富花。下洞街村黑木耳种植基地于2022年建设完成，目前种植面积约120亩，种植菌棒100万棒左右，年产干木耳等食用菌产品50万斤，年产值2000余万元。该村聚焦发展壮大村级集体经济，因地制宜打造“一村一品”，与张家界瑞湘菌业有限公司达成了深度合作，采取“公司+集体+基地”产业发展模式，坚持把黑木耳作为助农增收的特色产业。
“我们采用‘公司+科研单位+基地+农户’发展模式，负责种植、加工、销售、科研一条龙产业链全链发展。”张家界瑞湘菌业有限公司董事长官光辉介绍。瑞湘菌业坚持发展食用菌种植加工产业，带动农民增收致富，将农村由传统的生产销售方式迈向高附加值的产业化生产和高利润的直销模式。在产品设计方面公司采用天然原生态真空包装，充分融入了土家特色，旗下自营品牌“桑臻”食用菌在湖南省内享有盛名。
“我们下一步的规划是整个种植面积达到500亩，种植品类达到十五种以上，实现食用菌全产业链，带动更多的老百姓参与进来，助力乡村振兴。”官光辉说。
