在西宁市湟中区李家山镇李家山村的食用菌种植示范园种植车间，阳光透过温室大棚的遮阳网变成更为柔和的散射光，将高标准温棚照得明亮温暖。温室内，147个7层的架子分两列整齐排开，近10万根填充着木屑与麸皮的褐色菌棒在架子上一个挨一个摆放着，菌棒上生长出一朵朵大小不一的香菇，像一把把撑开的伞花，在“伞”的顶部“开”出好看的花纹。
采菇工作人员蔡恒莲站在架子前，熟练地拿起一根菌棒并翻面，菌棒上香菇的伞底尽收眼底，她快速地筛选、采摘已经开伞的香菇，将菌棒放回。几乎没停顿，再按顺序拿起紧挨着的菌棒……2公斤多重的菌棒在她的手里上下翻飞，格外轻盈。只一会儿工夫，蔡恒莲脚边的篮筐里就装满了鲜嫩的蘑菇。她拿起其中一个“完美”的香菇说：“你看，我们的香菇与市场上常见的香菇不一样，顶部会裂开很多花纹。我第一次在棚内见到的时候，惊讶了好久！”
为什么这里的香菇如此美貌？李家山农稷协作建设有限公司董事长魏建平笑着说：“这是花菇，是香菇中的极品。我们严格控制棚内温湿度和菌棒湿度，降低花菇的水分，提高营养价值。这样生产出来的花菇，‘爆开’的花纹更好看，品质也更高。”
离开种植车间来到园区内，7栋白色墙体的种植车间在蓝天的映衬下格外壮观。李家山镇党委书记李增玉介绍，2021年，李家山镇实施了食用菌种植示范园建设项目。示范园占地5.97公顷，新建食用菌培种扩繁车间1栋、设备用房1栋、高标准温棚7栋，并配套示范园建设所需基础设施和公共服务设施，其中食用菌菌袋生产车间1260平方米。不仅如此，李家山镇还以“第三方国有独资公司参与乡村振兴”的发展理念，注册成立农稷协作建设有限公司，以“党委引导、企业运作”的新模式，积极打造国有独资公司助力乡村振兴产业发展新平台。
李家山选择发展食用菌种植，可谓天时地利人和。来自河南省的技术员杨仁亮说：“这里夏季气候凉爽，有着食用菌种植得天独厚的气候优势。”站在一旁的魏建平指着展板上李家山镇航拍图说：“李家山镇种植食用菌历史较长，2000年开始至现在，仅食用菌合作社就有6家，散户更是散布全镇，部分合作社及务工群众均已具备相对成熟的生产技术和销售基础。值得一提的是，占青海食用菌市场40%份额的我省最大食用菌经销商周召荣，也是我们能人回乡的模范代表。”
有资源、有技术、有销售渠道，食用菌产业在李家山迅速生根发芽结果。2022年4月，实行工厂化生产的示范园正式投产，到目前已累计生产香菇菌棒80万袋、姬菇菌棒6万袋，已产出香菇、姬菇80吨，开启了打造李家山食用菌产业强镇、创建云谷川农业现代化示范园、助力乡村振兴的新发展模式。
生产菌棒、消毒、种菌、发菌，今年元旦刚过，示范园第一批香菇菌棒就“上岗”了。棚内温度18℃、湿度60％，适宜的条件下，完成“养菌”的菌棒很快到了开袋时间。工作人员将包裹在菌棒外部的白色袋子拆下，就可以看到包裹在内部薄膜下的菌丝静待出菇。5月初，第一茬香菇出菇，随着大大小小的香菇在菌棒上争相生长，种植车间内蘑菇的香味也越来越浓郁。
满架的香菇将生产车间装扮成了蘑菇的棕色，穿梭期间宛若梦境。李家山镇副镇长贾延云常年往返示范园，对这些蘑菇格外熟悉：“因为菌棒上架时间的不同，示范园会在今年7月达到满产。一个菌棒可以产4到5茬约0.9公斤的香菇，菌棒发菌需要6个月，出菇采收期也在6个月左右，一批菌棒摆上架子后，下一茬菌棒马上就能生产，等前一批菌棒基本采摘完后，后一批菌棒能立马出菇，这样就实现了循环生产。”
小小香菇，早已成为乡村振兴大产业，成为一方群众的新希望。李家山镇党委副书记、镇长马建明说：“示范园的香菇目前以批发销售为主，投产以来已经实现产值超100万元，食用菌种植示范园运营收益将用于扩大再生产、扶持本辖区内乡村振兴产业发展、防贫济困、发展公益事业等。而且，在前期的项目建设中，累计带动务工400余人次，人均工资5000元以上；投产后，生产种植中吸纳30多名当地农民工务工，人均月增收3000元以上。未来，食用菌种植示范园会继续增加就业岗位，吸纳当地农民120人次务工，人均增收1.5万元。”
家住李家山村的赵永月在示范园投产后就成为这里的员工，无论是装菌棒、为菌棒注水，还是采菇，都难不倒她。每天早上她都会骑上电动车出门，不到5分钟就到达示范园，穿上工作服，走进车间。她在家门口实现就业，有了固定收入。她满脸笑容地说：“每天的工资有120元，平时加班还有加班费，工作期间有一次涨薪，每天都很有干劲儿。”
午休时间结束，赵永月离开了已经完成当日采摘的五号车间，前往三号车间继续自己的采菇工作，她说：“那里还有很多漂亮的香菇在等着我呢！”
而在种植四号车间，车间内白色的菌棒上只剩下零星的刚刚生长出的一丛丛很小的姬菇，几位工人正在去除采摘下的姬菇多余的根部并装袋。小小食用菌即将载着希望出发，被送往西宁市各级蔬菜批发市场，再送到市民的餐桌上，用舌尖上的菌香讲述李家山镇一菇一业一乡人的乡村故事……
来源|青海日报 作者：贾泓
