今年中央一号文件提出，构建多元化食物供给体系，要求“培育壮大食用菌和藻类产业”等。
盛夏时节，记者在位于唐昌镇平乐村的成都汇菇源生物科技有限公司（下称“汇菇源”）看到，依靠科技的力量，这里种蘑菇就像在工厂里生产零部件一样，产出的“数字蘑菇”，源源不断发往市场，走上市民的餐桌。
一年四季产蘑菇
生产告别“靠天吃饭”
6月20日，记者来到汇菇源，这里是西南地区最大的生产真姬菇系列产品生产基地。“现在，每天生产白玉菇50吨，鹿茸菇30吨，日产鲜菇80吨，年产量2.92万吨，年产值2亿元。”公司总经理李睿坚满脸喜悦地说。
在李睿坚的带领下，记者深入到基地各个车间看到，从前端拌料装袋、灭菌、冷却降温，到后端接种、培育，每个环节都采用了智能化设备，最大限度节约人工的同时保证产品品质。
来到菇房，工作人员打开房门，阵阵凉意袭来。立体层架上，白玉菇整齐排列，每棵约10厘米高，菇体洁白如玉，晶莹剔透，好似“雪裙仙子”。“这是一个白玉菇的出菇车间，一个库的产量大概是25吨。”李睿坚介绍说，这里所有的温、光、湿、气都是通过电脑来控制，因为白玉菇比较娇气，菇房所需的水和空气也都是经过过滤的。
记者还注意到，每个出菇车间墙外都有一个菌菇智库系统，屏幕上显示菌菇生长环境状况，包括各种参数、光照强度以及历史数据等，也可通过系统发调度命令、调整设备运转状况，确保房内为菌菇生长最适宜环境。
像这样的菇房，企业共有78间，通过智能化生产车间和标准化生产流程，让蘑菇生产告别“靠天吃饭”，不但产量提高了，种出的蘑菇品质、卖相更好，收入更可观。
“数字蘑菇”上餐桌
点“土”成金探新路
李睿坚给记者算了一笔账，企业单亩综合建设成本投入170万元，单库100平方米，一次采鲜菇25吨，一次周期28天，全年采收12次300吨，年平均价格约8000元一吨，实现约240万元产值，亩产值1440万余元，是传统种植的90倍。
用好科技“金手指”，汇菇源正加快让蘑菇产业升级。“今年我们新投入4500万元，建设了日产30吨的鹿茸菇生产线，营收增长7000多万元。”李睿坚介绍，鹿茸菇是一种味道鲜美，口感脆嫩的食用菌，含有丰富的蛋白质，维生素和其他营养成分。近3年鹿茸菇市场销量以10倍的速度增长。
在新建成的鹿茸菇生产线，恰巧工作人员正在采收鹿茸菇。只见可以升降的传送带，将一框框成熟的鹿茸菇平稳地从菇房传送到包装车间。在包装车间，作业流水线上，员工忙着分级、打包、发货。
“新的产线设备更加智能化，以往一个出菇车间需要3个人，现在1个人就可以完成。”李睿坚还计划着下半年再投入2500万元，将剩余的20亩建设完成，到那时就能实现日产120吨产出规模。“目前，公司上市的鹿茸菇全部销售成都本地批发市场，供不应求。”
李睿坚表示，“未来，将结合郫都区汉康乡村振兴示范走廊建设，依托公司一产经营作为二三产业运营保障，通过打造可视化参观场景和体验式卖场，以及特色菌菇餐饮和研学基地，实现‘农商文旅研’融合发展，形成特色食药用菌健康产业，为“科创高地、锦绣郫都”建设添砖加瓦。”
