中新网四川新闻8月9日电 (苗琦 苗志勇)新秋相约赴盛会，以耳为媒谋未来。9日上午，中国·通江银耳产业发展大会暨第四届中国·通江银耳节在四川省巴中市通江县开幕。来自全国多地知名专家学者、省市县相关领导、有关部门负责人和上百名企业家等参加了开幕式。
图为大会开幕式现场。李小龙 摄
“‘天生雾，雾生露，露生耳’。通江这青山环围、云雾萦绕、溪流盘曲的山水孕育了‘中国银耳之乡’金字招牌。通江银耳发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，被誉为‘菌中之冠’，奉为皇室贡品，名扬四海。”中共通江县委书记李玉甫在致辞时介绍，千百年来，通江银耳“古法栽培、段木种植”的两次技术革新展现了追求卓越的精神品质，“育种砍棒、打孔点菌”等12道工序见证了匠心传承的执着守护，“祭山封林、座七砍八”的生态理念体现了人与自然的和谐共生。通江银耳被列入《中药大辞典》《全国中草药汇编》，先后获评“国家地理标志保护产品”“中国驰名商标”“欧盟有机认证”等多项殊荣，品牌价值超50亿元。“种放心耳、做匠心耳、卖良心耳是通江人的君子之诺，更是通江银耳的忠贞坚守。”
“我们纳四海才俊、聚八方智慧，与多家权威院所、知名高校深度合作，推出食品饮料、医药保健、日用化妆和预制菜等百余种优质产品。”李玉甫表示，该县始终坚定银耳文化自信，按照“段木银耳强品牌，木屑银耳深加工”思路，以“三产融合”为路径，坚持园区引领、全链发展、科技赋能、品牌提质，全力打造通江银耳百亿级产业集群。
图为通江银耳产业生产车间一角。苗志勇 摄
“通江是世界银耳的发祥地，是中国银耳之乡。在以青冈木为主的食用菌的发展带上，通江银耳是实实在在的乡村振兴发展产业。”全国脱贫攻坚楷模、中国工程院院士、国际药用菌学会主席、吉林农业大学教授李玉希望当地树立动物植物菌物三物融合的大食物观，利用有力的生物多样性和良好的生态条件，建立好中国通江菌物资源种植资源库，能够尽早培育出更多更好的通江银耳品种，要在全产业链的延长上在深加工上做出独特的贡献，注重文化建设，做大做强“中国通江银耳”这张金色名片。
“银耳在中国历史悠久，可追溯到一千多年前。”国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙通过视频向大会致辞说，中国通江于19世纪初就开始用人工古法栽培银耳，堪称中国银耳人工栽培的发源地。近年来，通江银耳在菌种研究、栽培技术、产品开发等方面取得了重大突破。此次中国·通江银耳产业发展大会暨第四届中国·通江银耳节为种植户、科研人员、加工企业、贸易商以及其它行业参与者提供了一个交流信息、建立联系、共同探索发展之路的独特平台。
“银耳是我国特有的食用菌品种。通江银耳因其独特的生态环境，生产原料、栽培方法和文化传承，享有‘耳中极品、菌中之冠’的美称。”中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎说，近年来，我国食用菌成功走出一条全产业链的创新发展之路。本届中国通江银耳产业发展大会将提升通江银耳品牌价值，拓展销售渠道、助力提质增效，推动国内国际双循环的重要举措。
“通江银耳是中国传统银耳文化的典型代表，远在唐宋就有传闻，近代通江人民更是开发出银耳传统栽培技术，使得银耳生产从野生采集开始走向人工栽培，并生成了厚重而神美的通江银耳文化。”上海市农业科学院副院长、国家食用菌产业技术体系首席、世界食用菌生物学与产品学会主席研究员谭琦说，通江银耳历经半个多世纪的科学发展，守正创新，坚持特色，已经在段木银耳这个细分领域成为世界闻名的单项冠军。
“银耳作为重要的食用菌，在品种选育、生产加工、技术创新、品牌建设等方面还存在着巨大的发展空间和挑战。”中国菌物学会理事长、中国科学院微生物研究所研究员郭良栋说，段木栽培的通江银耳以其细腻的口感、丰富的营养价值和独特的药用功能，享誉国内外。
图为授牌仪式。李小龙 摄
开幕式上，李玉院士向巴中市通江银耳科学技术研究所授予“李玉院士团队通江银耳研究中心”之牌。
开幕仪式后，中国工程院院士、沈阳农业大学博士生导师、第十三届全国政协委员、首批全国高校黄大年式教师团队负责人、全国教书育人楷模李天来以《通江银耳设施结构类型选择的思考》为题，围绕通江气候与银耳的适宜环境、银耳生产设施的适宜条件、通江银耳生产设施发展类型的建议等方面作了主旨演讲。
据悉，本届节会期间，还将陆续举行产业观摩、“通江花月夜”沉浸式夜游项目游览、通江银耳品鉴会、通江银耳产业发展高峰论坛、通江银耳新闻发布会，以及商务洽谈等主题活动，全方位、深层次、多角度展示通江银耳产业发展新成效。系列活动旨在以通江银耳为媒，邀专家问诊把脉，请大众建言献策，全力攻坚破解产业发展难题，彰显通江银耳独特魅力、弘扬通江银耳文化、宣传推介通江银耳品牌。
