子实体肥厚脆嫩、味微甜而鲜美、营养丰富...这种粗壮的食用菌你见过吗？
金福菇学名大白口蘑，又名洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、巨大口蘑，是珍稀高温型食用菌品种。广西河池市宜州区桑枝食用菌试验站专家成功采集并驯化了本地野生金福菇，为宜州区桑枝食用菌增添新品种。
据了解，三年前，该试验站技术员首次发现生长在宜州本地的野生金福菇，随后立即进行了采集，经过分离、提纯等步骤获取菌种，并利用桑枝粉作为主要原料进行驯化种植。经过不断实践和深入研究，克服了种种困难，成功驯化野生金福菇。
2023年，宜州桑源菌业专业合作社进行小规模种植该野生金福菇，喜获成功。经测产，首茬每平方产量高达40斤，管理得当全年可收获3至4茬。该野生金福菇拿到本地市场价格高至15元/斤，最低不少于8元/斤，深受消费者青睐。据介绍，金福菇的一大特点是耐贮性好，在10℃条件下，保鲜期可达1个月，不变色，不变味。
宜州桑源菌业合作社种植的桑枝金福菇。
金福菇营养十分丰富，尤其是蛋白质含量，每100g干品中蛋白质含量达36.59%，不但远高于水果、蔬菜、粮食中的蛋白质含量，而且比许多其他食用菌品种中的蛋白质含量要高，完全可与肉、蛋类食物媲美。此外，金福菇所含蛋白质中氨基酸种类全面，18种氨基酸中8种必需氨基酸含量较高，与总氨基酸的比值达到45.47%。每100g干品中脂肪含量为4.26%，以不饱和脂肪酸为主。金福菇还含有丰富的钙、镁、钾、磷、铁、锌、硒等矿质元素。
现代药理研究证明，金福菇具有提高免疫力、抗肿瘤、抗高血压、抗氧化、抗菌等作用。
