“将来我们可以发展庭院经济、乡村研学，拉长食用菌产业链!”
1月9日上午，历城区食用菌协会会长孙廷震在食用菌温室里查看香菇、银耳的长势，透过眼前精致可爱的“小蘑菇”，他似乎已经看到未来食用菌产业发展的大好前景。这些菌类不仅吹着空调、喝着纯净水长大，还享受着5G技术带来的“保姆级”服务。除了“基础款”，金耳、羊肚菌、赤松茸、灰树花等高附加值的食用菌也在自有实验室、菌棒厂的加持下进了种植户的家门。
目前该产业已经在历城区多个村庄铺开，成为乡村振兴的助力。
“你瞧，这小香菇刚冒头，多可爱!”
霍家流村的温室里，数千个菌棒整齐排列在架子上，村“两委”成员正拿着小筐采摘。菌棒上大大小小的香菇顶着一层薄薄的绒毛，散发着菌类独有的清香。看着眼前生机勃勃的场景，村党支部书记霍加振格外开心，这可是村里多年来引进的第一个项目，村集体终于有了产业。
“我们村人少、地少，年轻人大多在外打工，想发展产业太难了。”霍加振说，2023年10月，村里和历城区食用菌协会搭上了线，发现食用菌项目非常适合村情，“除了采摘的时候用两三个人，平时远程用手机就能控制温室里的环境，几乎不用操心!”记者看到，温室外有一块小小的屏幕，显示着温度、湿度、二氧化碳浓度等影响香菇生长的指标，管理人员的手机上也有客户端，每5分钟同步一次信息，“食用菌的生长环境非常重要，这些指标会直接影响外观和口感。虽然我们都是外行，但有了智能化管控系统，我们只需要按照设置好的参数调节，一点都不操心。”
现在，霍家流村建成了两个温室，虽然还在摸索经验的阶段，但已经能预料到未来的好“钱”景。“目前我们的香菇主要供货给电商、社区团购，不愁销路，每个菌棒能长好几茬，收益比较可观。”霍加振粗略计算，食用菌产业未来能给村集体增收每年10万元左右，还能带动村里的老年人就业。
朱家庄村的“5G智能菌菇方舱”里，一朵朵晶莹剔透的银耳如雪莲般绽放。这个外观像集装箱又科技感十足的小房子，同样配备了智能化管控系统，空调吹出来的风都带着清甜的味道。“给银耳的生长环境增加湿度，用的都是纯净水，所以口感特别好!”孙廷震带记者来到方舱的尾部，一桶纯净水倒扣在管道连接处，“跟人喝的是一样的水!”
高校专家助阵
菌棒实现自产自销
孙廷震告诉记者，2020年自己从云南回到家乡朱家庄村，把分散的土地整合利用起来，改造建设了20个温室大棚，给朱家庄村带来了全新的经济增长点。随着历城区食用菌协会的成立，这里也成为全区食用菌产业发展的“总部”。 “食用菌产业作为绿色、生态、高效、观光农业的典型代表，一直以来，在促进农业增效、农民增收方面发挥着重要作用。食用菌产业总产值在种植业中，一直稳定在仅次于粮、油、蔬、果后的第五位。”孙廷震介绍，食用菌有着增强免疫力等功效，近几年市场需求不断上涨，尤其是对于历城区来说，发展这一产业有着得天独厚的优势，“我们历城区种植草莓、蔬菜的历史悠久，但是长期种植容易产生重茬，导致病虫害增加，农产品品质下降。各村闲置的大棚非常多，我们可以把这些大棚利用起来，形成菌菜轮作、菌莓轮作、菌果轮作。”
程家庄村的金耳、苌家庄村的竹荪、堰头村的平菇……近一两年来，历城区不少村庄都加入了食用菌产业，“5G智能菌菇方舱”成了村里的独特风景。
“为了让菌棒的成本降下来，我们还在朱家庄村建设了菌种生产厂，很快就能投入使用了!”孙廷震带记者参观了各种设备都已调试完成的工厂，这里有实验室、培养室以及自动化灭菌、传送设备，满负荷运转的情况下每天能生产2万个菌棒。“从实验室里挑选菌种，放进发酵罐进行‘复制’，最后将菌种注入菌棒，相比从市场上购买能节省不少成本，让种植户直接受益!”孙廷震说，菌棒的原材料可以是树枝、秸秆、木屑、麦麸，各个村就能自己利用这些原料种植，完成使命的菌棒还能作为有机肥还田，形成完整的生态链。
“我们还有专家助阵!”孙廷震介绍，协会与诸多专家、高校合作，产学研融合发展为历城区食用菌产业的发展提供了强大的助力。
发展庭院经济
让产业“两条腿走路”
“将来咱们可以扩大种植规模，让小朋友来研学，体验食用菌的种植和采摘……”
霍家流村的大棚里，霍加振和孙廷震畅想着未来，农文旅融合的新思路逐渐打开。随着历城区食用菌种植规模的不断扩大，这个想法落地不再遥远。此外，发展庭院经济，也是目前各村都在拓展的食用菌种植新路径。
“就拿我们村来说，闲置的房屋、院落很多，村民完全可以改造房屋进行小规模的食用菌种植，实现劳动成本较低的增收致富。”孙廷震说，“5G智能菌菇方舱”其实也是便于庭院经济发展的新手段，村民可以根据自家院落的大小进行定制，由协会进行种植指导和智能化设备的参数调试，“现在已经有几个村作为试点引进了庭院种植项目，30平方米的房间改造后，每月收入约为3000元!”
孙廷震说，庭院经济发展起来，历城区的食用菌产业就能实现“两条腿走路”差异化发展——平菇、香菇、银耳等种植难度较低的普通菌类主要由种植户负责，金耳、羊肚菌、赤松茸、灰树花等管理难度大的高附加值产品由专业合作社负责，实现食用菌产业结构的优化。
记者了解到，济南市农业农村局、济南市科学技术局等六部门2023年11月联合印发了关于《济南市支持食用菌产业高质量发展的政策措施》的通知，提出“充分发挥省会城市区位优势，将济南打造成为专业化食用菌菌种菌包(料)生产输出地”，还对发展食用菌种植的村、企业有一系列资金扶持政策。
智慧化加持下的“小蘑菇”，正闯出一条带动村民致富增收、助力乡村振兴的光明之路。
