一、概述
世界各地香菇、木耳等多种食用菌的栽培主要用林木、麦皮和米糠等为培养料，加上林木原料的培植周期长，因而制约了菌业的大规模发展。
本发明利用世界各地资源极为丰富的野生和人工栽培的菌草代替林木、麦皮和米糠栽培食用菌和药用菌，用菌草栽培食用菌、药用菌的废料生产优质高蛋白饲料。它在观念上打破了传统的木生菌和草生菌的区分界线，突破了菌、草、牧等学科的界限。它是食用菌栽培的一次大变革，开辟了新一代的食用菌、药用菌栽培原料，既有利于菌业的蓬勃发展，又有利于保护生态环境。使菌业生产的经济、社会、生态三大效益有机地结合起来。到目前为止可用27种菌草栽培38种食用菌、药用菌，是目前人类获得菇类健康食品、为牲畜提供优质菌体蛋白饲料的一条最经济的新途径。这是国际首创的，实用性强、应用范围广、经济效益高、生态效益好的综合性新技术。
二、主要内容
（一）概念
1.菌草：适宜栽培食用菌；药用茵的野草、牧草、海草等草本植物通称菌草。
2.菌草技术：利用太阳能合成菌草，然后用菌草栽培食用菌、药用菌、培养菌体蛋白饲料的综合技术简称菌草技术。
（二）主要技术内容
从1983年起开展菌草技术的研究，现已对菌草草种的筛选、种植、管理、采收、加工及用菌草培育食用菌、药用菌品种、菌株选育、栽培工艺、菌体蛋白饲料生产工艺等方面进行系统的研究，已形成成熟配套的新技术，可在生产上大规模应用。主要内容如下：
1.菌草草种的筛选：经研究已发现可以用来代替林木资源栽培食用菌的高产优质菌草有27种。
这些菌草中大多数品种都具有营养丰富、产量高、多年生、再生能力强、植株高大、分布广、适应性强、人工栽培管理易、现有资源丰富等九个优点。是食用菌的优质培养料。这些菌草的营养比杂木屑丰富、营养结构也较合理，蛋白质、氮、脂肪、磷、钾、镁的含量都比杂木屑的含量高，其中野生的芒莫、类芦、斑茅、芦苇、五节芒、菅的蛋白质含量是杂木屑的237—361％，含镁是杂木屑的191—303％，含脂肪为杂木屑的101—216％，含氮是杂木屑的232—353％，含磷是杂木屑的225—685％，含钾为杂木屑的346—908%。
2.经研究首次发现可用上述菌草栽培的食用菌、药用菌的种类有38种。
3.首次发现可用繁殖力极强、蛋白质含量高的DN2菌类菌体蛋白来代替麦皮、米糠栽培香菇、木耳等多种食用菌。开辟了食用茵生长所需氮素营养的新途径。
4.研究出与菌草的营养、营养结构和物理性状特点相适应的菌草栽培香菇、木耳、金针菇等食用菌的高产稳产栽培工艺。
5.菌草代木代粮栽培香菇、毛木耳、黑木耳、盾形木耳、竹荪、灵芝等食用菌技术。
6.菌草发酵法栽培香菇、毛木耳、黑木耳、平菇、猴头、灵芝等多种食用菌技术。
7.菌草周年室外栽培食用菌技术。
8.菌草工厂化周年栽培食用菌技术。
9.草地菌草栽培食用菌技术。
10.菌草人工栽培、管理技术。
11.菌草粉碎机的制造技术。
12.菌草栽培香菇、平菇、金针菇、毛木耳等食用菌废料生产菌体蛋白饲料技术。
13.菌草栽培食用菌微肥施用技术。
三、应用前景广阔
（一）应用情况
本项技术1991年被国家科委列为国家级十二个农业重点星火项目之一，各地应用实践证明菌草栽培食用菌是投入少、产出多、周期短、见效快、经济效益高、生态效益好的“短、平、快”项目。
（二）主要优点、特点：
应用实践表明，菌草栽培食用菌与常规的林木、木屑栽培法比具有八大优点：
1.有利于保护生态环境。“以草代木”栽培食用菌，实现了食用菌生产原料的一次大变革，从根本上解决了食用菌生产与林业生态平衡之间的“菌林矛盾”。
2.变野草为山珍、变废为宝、变害为利。开发利用了世界上尚未开发的最丰富的菌草资源。
3.“以草和菌代粮”栽培食用菌。缓解食用菌生产与畜牧业争粮的“菌粮矛盾”。
4.太阳能和生物转换率高。在福建光、湿、热的自然条件下，太阳能转换成菌草的转换率是转换成阔叶树的4—6倍，而茵草栽培食用菌的生物效率又比杂木屑栽培高20—40％，而成本降低20％以上。
5.质量好。用菌草栽培香菇、木耳等食用菌的蛋白质、脂肪以及氮、磷、钾等主要营养物比杂木屑和段木栽培的高。汞、锦、铅、砷等重金属均在国际有关规定允许范范围内。
6.周期短。其中用菌草栽培香菇的全生育期比木屑栽培短三个星期，用菌草栽培竹荪比木片栽培提早二个月出菇。
7.原料培育快、产量高。春季种植，秋季就可利用，只有阔叶树的培育时间六到二十分之—，而且一次种植可多年采割。如象草，在我国南方人工种植第一年就可亩产干草粉4—5吨，且可多年采割。
8.经济、社会、生态三大效益有机结合，资源可综合利用形成良性循环。在水土流失区种草、保土、栽培、废料作肥料形成草——土——菌——肥良性循怀。在牧区可形成草——菌——牧——肥的良性循环，有利于实现植物、菌物、动物三物的良性循环。
（三）实用性强、可应用范围广。
既可小规模生产，又可大规模生产，既适合农村应用，又可工厂化生产。在世界大多数国家和地边区均可应用。凡是有芒其、类芦、五节芒、芦苇等菌草，有象草、宽叶雀稗等牧草地区，在种植玉米、高粱、小麦等地区均可应用。
