菌菇种植架上，黄灿灿的金耳菌在白色菌棒上伸展开来，好似绽放的金菊。
“大家采摘金耳菌的时候，一定要保持菌朵完整，避免破坏菌面。”4月4日上午，在广平县牛庄村金耳菌种植基地的一座菌棚内，逯瑞朋叮嘱工人。
47岁的逯瑞朋是广平县鹅城菌菇产业专业合作社负责人。去年9月，他将金耳菌从河南引进到广平，投入60多万元，尝试种植这一稀有菌种。“金耳菌是一种食药兼用菌，营养价值高，有‘菌中燕窝’美誉。一斤金耳菌市场售价30多元，是普通菌菇的好几倍。”逯瑞朋说，金耳菌身价高，但技术管理难度大。
去年10月中旬，合作社种植的第一茬金耳菌出现霉烂，万余斤金耳菌全部废弃。“金耳菌出菇对环境要求极高，需严格把控菌棚的温度、湿度、氧气和光照。”逯瑞朋说，通过排查配料、制棒、制种、灭菌等环节发现，制棒原料配比失衡是金耳菌发生霉烂的主要原因。
在技术人员指导下，合作社精心挑选棉籽壳、豆粕、麸皮等原料，重新调整制棒原料配比。金耳菌培育过程中需避免太阳直射和过度遮阴，传统大棚往往通过遮阳网、保温棉、风机和水帘来实现降温保湿，但效果欠佳。合作社将种植大棚全部改造为空调智能化调节，棚内环境恒温恒湿，还加装灯带进行补光，让金耳菌更好出菇的同时呈现出漂亮色泽。
去年12月，种植基地迎来首个采摘高峰期，长势喜人的金耳菌在地头就被订购一空。今年，这里金耳菌种植规模由4座棚扩大到21座棚，从菌包制作到培育、采摘、烘干，种植基地逐步实现工厂化生产。“一茬种植三四个棚，压茬生产，如今每月都有金耳菌可采摘，月产量稳定在两万斤左右，年收入可达400余万元。”逯瑞朋说。
在采访中，一个来自北京的电话让逯瑞朋喜上眉梢。对方是北京新发地市场高端食用菌销售团队工作人员，听说他的基地金耳菌产量稳定，计划近期前来洽谈合作。
逯瑞朋表示，随着产量稳步增长，他眼下最关心的是废弃菌包如何处理，“下一步将联合河北工程大学等单位，研发废弃菌包二次循环利用技术，将其变为能还田的有机肥。”
小菌菇撑起大产业。近年来，广平县以打造全国珍稀食用菌知名主产区为目标，推行“政府+金融+科研机构+龙头企业+园区+农户”六位一体模式，推动食用菌特色产业做大做强。截至目前，全县发展菌菇大棚500座1000余亩，年产金耳菌、羊肚菌等各类菌菇1800万公斤，带动农户5300余户，户年均增收8000多元。
