中国食品安全网讯（王鑫桦） 盛春时节，随着气温回升，延庆区食用菌陆续进入了盛产期。村民趁着晴好天气，抓紧采摘成熟饱满的食用菌，丰收的喜悦溢于言表。菌菇飘香，带富一方，特色食用菌成乡村“致富伞”，一朵小蘑菇带动延庆区大产业，擦亮乡村振兴底色。
近年来，延庆区深挖“菌”产业，放大“菌”优势，立足资源禀赋优势，深入探索村企合作模式，强化人才培育，做大做强食用菌产业，进一步带动农业增效、农民增收，拓宽了群众家门口的致富路。据介绍，2023年全区食用菌种植总面积540余亩、全年共使用菌棒约1350万棒、年产1400余万公斤、年产值8000余万元。
专家技术指导 带动农民致富
走进大庄科乡汉家川河北村村集体食用菌种植基地，新建的大棚格外引人注目。走进棚内，大棚内的赤松茸也“撑”起了一把把“小伞”，如雨后春笋般破土而出，东一簇、西一丛，长势十分喜人，空气中还弥漫着菌菇独特的香味。
大庄科乡汉家川河北村赤松茸采收 图片来源：北京市农业农村宣传中心
延庆区作为北京市的冷凉气候地区，具有光照充足、昼夜温差大、生态环境优质的独特优势，非常适合发展食用菌种植产业。延庆区食用菌特色产业专家工作站技术人员充分利用部分园区、乡镇冬季闲置暖棚，聘请食用菌种植技术专家，引进种植技术，发展食用菌种植产业。
大庄科乡汉家川河北村现场技术指导 图片来源：北京市农业农村宣传中心
羊肚菌对环境和土壤的要求较高，需要掌握一定的种植技术。2023年,延庆区农业技术推广站的食用菌专家结合大庄科乡地域气候特点，为经济薄弱村汉家川河北村提供了各种菌种、营养袋和栽培料，从菌种入地到出菇期采收，全程给予技术指导。通过延庆区农业技术推广站食用菌专家刘洋的帮扶，汉家川河北村2023年种植的特色食用菌带动村集体增收30余万元。
大庄科乡汉家川河北村栗树蘑种植技术指导 图片来源：北京市农业农村宣传中心
今年，延庆区农业技术推广站食用菌专家团队将继续为河北村引入特色食用菌新品种及配套的生产技术，力争通过特色食用菌的种植使该村2024年度在削薄的基础上创造更加可观的经济效益和社会效益。
引进“新品种” 开辟“新道路”
技术引进带来了可观的农业效益，同时，延庆区还尝试引入特色种植新品种，让更多的食用菌品种“落户”延庆，走出一条具有延庆特色的现代食用菌发展之路。
2023年，延庆区农业技术推广站从中国农科院引进了“金松茸”新品种在永宁镇河湾村进行试种。因该品种发菌期较长，同时播种，可比红色赤松茸晚出菇10天，正好填补了传统红色赤松茸潮间采收的空档期。眼下，首茬新品种“金松茸”正值出菇期，目前技术人员正在对其产量、品质和生产周期等进行综合测定，后期将结合延庆区不同地块气候、土壤等条件、市场销售情况及村民意愿适度推广种植。
“金松茸”新品种试种 图片来源：北京市农业农村宣传中心
延庆区珍珠泉乡下水沟村通过区农业技术推广站的支持，引入了“黑木耳-赤松茸”联作种植项目，建设了300平米春秋棚及配套晾晒、喷淋等设备设施，通过特色种植带动村庄发展。
下水沟村黑木耳-赤松茸联作 图片来源：北京市农业农村宣传中心
下水沟村赤松茸采收 图片来源：北京市农业农村宣传中心
在赤松茸开始采收的同时，延庆区农业技术推广站的食用菌专家帮助村里引入了13000余棒的黑木耳，带领村民开展设施吊袋栽培和林下栽培种植，并提供500余棒的栗树蘑进行试种，丰富游客的采摘体验，宣传科普食用菌文化。
下水沟村吊袋黑木耳技术指导 图片来源：北京市农业农村宣传中心
经过一年多的探索，“黑木耳-赤松茸”联作种植项目取得了初步成功，形成了科学完善的栽培模式和种植技术。目前作物的长势良好，预计2024年下水沟村集体经营性收入可增收5万元以上，有效解决了当地村民就业问题，为珍珠泉乡特色农业发展起到了很好的示范带动作用。
多面衍生产业形成致富链条
在北京市永宁镇河湾村食用菌产业发展示范基地菌棒培养室内，一箱箱菌棒整齐摆放，负责人乔宝华介绍说：“菌棒一般主要成分是木屑，常温常压蒸16小时后，根据温度的不同，一到两个月就可以制成，这一间可以放将近3万棒。”像这样的菌棒培养室这里共有4个，后期新增的大型菌棒培养室正在建设中。
永宁镇河湾村食用菌产业发展示范基地菌棒培养室 图片来源：北京市农业农村宣传中心
据了解，永宁镇河湾村食用菌产业发展示范基地是一家以食用菌研发、生产、加工、销售为一体的企业。2017年，基地引进了特色的食用菌品种和种植技术，在市场上取得了很好的反响，进而带动了周边乡镇建立特色食用菌种植基地。如今，这里生产的菌棒已销售到延庆区6个乡镇。
“今年是种植特色食用菌发展的关键时期，目前是羊肚菌、赤松茸的首批采收期，也是其他特色食用菌菌棒发菌时期，去年种植面积在50亩左右，今年就发展到了100余亩，后期也会把更好的品种和栽培技术引入全区，最主要是可以把种植技术带到偏远山区，对经济薄弱村增收起到促进作用。”延庆区农业技术推广站高级农艺师刘洋说。
种植食用菌，菌棒是其中关键一环，也是种植成本中的“重头戏”。基于延庆区食用菌种植面积不断扩大，食用菌菌棒生产基地应运而生，目前培育了猴头菇、榆黄菇、赤松茸等多种特色食用菌菌棒、菌种，实现了延庆区特色食用菌菌棒本地化生产和量产，在一定程度上降低了种植成本，出菇质量和产量也得到了保障。废弃菌棒还是种植赤松茸的优质培养基质，绿色循环利用促进了延庆区食用菌种植产业的良性发展。
永宁镇河湾村食用菌产业发展示范基地 图片来源：北京市农业农村宣传中心
“我们基地通过销售菌棒和成熟食用菌两条路线来带动收益。”乔宝华说，“后续我们还会引进更多的品种试种，来丰富食用菌市场需求。”此外，该基地还将挖掘食用菌文化内涵，发展食用菌采摘体验、食用菌生产培训、产业观光等衍生产业。形成一条完整的产业经济链条，有效降低产品生产成本，大幅提高农田地力，形成农业生产的良性循环，进一步促进当地就业，为助力乡村振兴打牢坚实基础
