从平菇大棚到林下基地从传统种植到科技赋能……时下，正值延庆平菇集中出菇期与特色食用菌头茬采收的农忙季节延庆的食用菌产业正焕发出勃勃生机呈现出一派繁忙有序的丰收景象
作为首都生态涵养区，延庆立足“平菇为主、特色为辅”的种植格局，持续推动食用菌产业迈入高质量发展快车道。预计2025年全区食用菌综合产值有望突破1亿元，规模化种植、特色化发展、生态化循环的产业模式，为农民增收、集体经济壮大注入强劲动能。
走进沈家营镇下花园村北京六木食用菌种植专业合作社，37栋出菇棚整齐排列，棚内菌棒层层叠叠，平菇如云朵般簇拥生长。作为市级农业技术示范基地，这里日生产菌棒1.5万袋，年产平菇80万袋，产值超400万元。2025年春茬，合作社种植平菇50万棒，预计产量50余万公斤，产品销往江苏、山东、河北等市场，预计创造经济效益180余万元。
“2022年至今，延庆食用菌产业面积年均增长约20%，今年春茬种植面积已达670亩。”区农业技术推广站高级农艺师刘洋告诉记者。近年来，通过品种筛选、技术推广，全区食用菌种植总面积实现三年连增，从2023年的546.5亩扩增至2025年的677.5亩。2024年平菇种植面积557亩，通过春秋两茬轮作模式，全年使用菌棒1510万棒，产出平菇1527万公斤，创造产值超8800万元，亩均收益达18万元，为农户带来5—7万元每亩的纯收益。规模化、集约化的生产模式显著提升产业效益。
在稳定平菇基本盘的同时，延庆区羊肚菌、大球盖菇和赤松茸等特色食用菌也有新增长。2022—2024年间，特色菌类种植面积稳定在80—100亩，其中羊肚菌实现从零起步到58亩的突破性发展，大球盖菇三年内增至40亩。依托冷凉气候优势，特色菌类亩收益达8—10万元，平均亩纯收益5万元。
在沈家营镇连家营村西林地的集体林场，成片的林木下，一簇簇赤褐色的赤松茸破土而出，工作人员正忙着采收。这片20亩的林下基地，以树木残枝、玉米秸秆等农林废弃物为栽培基质，既降低了成本，又实现了资源循环利用。
林间，工作人员手持竹筐穿梭，动作娴熟地将赤松茸轻轻摘下，放入筐中，随即，在分拣分级后送入冷库，等待发往市场。赤松茸种植不仅盘活了林地资源，更带动了周边村民就业。沈家营镇集体林场场长陈伯阳笑着说道：“从种植到采收，每天需要10人左右，村民在家门口就能挣工资，还能学技术，真不错！”
“今年在区农业农村局农业技术推广站和区园林局的支持下，我们升级了种植技术和设备，预计亩产可达4000—6000斤。后续，我们计划扩大种植规模，让更多农户共享产业红利！”陈伯阳信心满满地说。
据悉，今年延庆区还将联合市农林科学院、市农业技术推广站等专家，集中研究破解食用菌高温季节菇形不佳、羊肚菌虫害等技术难题，同时，通过组织菇农培训学习，提高食用菌种植户的科技意识和学习意识，提升食用菌种植户的综合水平，促进全区食用菌产业高效发展。
