6月3日，在高新区杨家庄乡北杨家庄村平菇种植基地的原料处理区，料堆散发着温热的气息，这是制作菌棒所需的发酵原料。经过数天的堆制发酵，原料变得质地松软。机器轰鸣声不断，将发酵好的原料灌入菌袋，并迅速给菌袋扎紧袋口。
北杨家庄村党总支副书记武燕霞说：“去年7月、8月我们尝试自制菌棒，产量还不错。于是，从今年3月开始，我们大规模自制菌棒。以前，我们买别人家的菌棒，总怕‘水土不服’，现在用咱自己做的菌棒，我们不仅放心，产出的平菇质量更高。我们自制的菌棒，每根最多能产2斤平菇。这些平菇表面湿润且有弹性，它的菌盖完整、菌柄短粗，品质好、口感佳。”
武燕霞的这番话听起来底气十足。这究竟是不是“王婆卖瓜”？记者走进基地的出菇房，只见一排排整齐摆放的菌棒上长出了小伞般的平菇，工人们有的给菌棒喷水，有的忙着采收平菇，有的将一筐筐采收好的平菇装车送货。“我们可不自夸。村子周边的饭店、社区、菜市场等，都抢着要咱的平菇。”武燕霞说，“能收获这么多顾客的认可，是因为村里扩建了基地，不仅如此，我们从原料购进到菌棒出菇，每一步都严格把控。”
去年以来，北杨家庄村将3000多平方米的平菇种植基地陆续扩建至近8000平方米。基地里，原料处理区、灭菌区、接种室等功能区域划分明确，从配料到出菇，每一道工序都有专属空间。扩建后，基地的菌棒存放量从3万根增加至5万根，产量提高了3.5万公斤。
“菌棒质量直接影响平菇的产量和质量。制作菌棒是我们花费时间最长、精力最多的环节。今年3月，我们购进了麸皮、玉米芯、棉籽壳等原料，并将原料按照科学比例配比。”基地技术员贾秉东介绍，“这些原料在堆制发酵前，得拌得匀匀实实。我们还需要一边搅拌原料一边往里面加水，控制其湿度。一般情况，我们来回搅拌上三四遍，原料湿度就合适了。”
小小平菇撑起了“致富伞”，为北杨家庄村乡村振兴注入了新的活力。下一步，北杨家庄村计划发展平菇深加工产业，生产平菇干、平菇酱等产品，延伸产业链，壮大村集体经济。
