清晨的阳光刚洒向大理白族自治州永平县龙街镇锦鑫香菇种植专业合作社，菌棚里已一片忙碌。工人们戴着手套，小心翼翼地从菌棒上摘下饱满的小香蕈，鲜嫩的菌菇堆在筐中，散发着清新的菌香。合作社负责人许斌穿梭在菌棚间，不时查看菌菇长势，“这批‘龙香一号’小香蕈品质不错，今天得抓紧采收，要赶在下午完成打冷，明天就能送到成都客户手里。”
龙街镇锦鑫香菇种植专业合作社成立于2013年，是一家集食用菌种植、研发、加工、销售于一体的新型农业经营主体。合作社探索建立了由党支部带头，公司负责经营销售，合作社负责生产、运营和技术指导，农户参与种植的产业发展模式，形成了“党支部+公司+合作社+农户”的利益联结机制，稳步实现合作共赢、共享发展。如今合作社已发展成当地菌菇种植的标杆，2021年获评全国农民合作社示范社。
走进合作社的菌种培育室，整齐摆放着不同品种的菌棒，除了常见的香菇，还有珍稀的羊肚菌，以及合作社的“明星品种”——“龙香一号”小香蕈。“这是我们和昆明市食用菌研究所合作，专门驯化龙街本地野生菌培育出来的。”许斌拿起一根“龙香一号”菌棒介绍，相比普通品种，“龙香一号”出菇产量更高，口感也更接近野生菌，深受市场青睐。
龙街镇得天独厚的自然条件，为菌菇生长提供了绝佳环境。“这里气候温润，菌源品种丰富，特别适合培育各类菌类。”许斌说，凭借优质的菌菇产品，合作社的销路越拓越广，产品不仅覆盖本地市场，还远销成都、上海等地。为保障菌菇新鲜度，合作社建立了高效的冷链运输体系，当天采摘的菌菇，经过10小时打冷处理后，第二天就能新鲜送达客户手中，有效锁住了菌菇的营养和口感。
科技赋能，让合作社的生产效率得到大幅提升。在生产车间内，两台拌料装袋一体机正高速运转，机器轰鸣声中，拌好的菌料自动装入菌袋，一气呵成。“以前全靠人工拌料装袋，9个人一天最多能装1万袋。现在有了这台机器，两条生产线只需2个人负责操作，一天就能装8000多袋，不仅减少了人力成本，还提高了装袋质量。”许斌笑着说，机械化生产让合作社在扩大规模的同时，也减轻了用工压力。
今年上半年，合作社菌菇产量达400多吨，产值约260万元。眼下，合作社又接到了一笔48吨的大额订单，工人们正加班加点采收，确保按时交货。“按照目前的长势和订单情况，预计今年全年产值能达到400万元。”
今年4月，由云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所搭建的大理州首家致力于食用菌研究的“云岭农科小院”在龙街镇锦鑫香菇种植专业合作社授牌成立，将重点开展食用菌产业化技术体系构建及示范应用合作，对食用菌新品种培育推广、栽培技术改进，加快科技成果转化落地，加强乡土人才培养，推动食用菌产业发展具有重要意义。
谈及未来，许斌信心满满：“接下来，我们计划继续和科研机构合作，培育更多优质菌菇品种，同时扩大种植规模，带动更多乡亲一起增收致富。”
菌棚里，新鲜的菌菇还在不断被采摘；车间里，机器依旧忙碌。在龙街镇这片沃土上，锦鑫香菇种植专业合作社正以蓬勃的生机，书写着菌菇产业的丰收篇章。
