近日，西南科技大学生命科学与农林学院教授（退休）——贺新生在金堂县赵家镇意外发现了野生草菇菌种，它不仅打破了草菇生长的传统季节限制，更具有独特的低温适应性。
金堂县一直以来都是食用菌生长的乐园。继羊肚菌之后，这里再次发现了新的食用菌品种——低温型草菇。这一发现无疑为金堂县的食用菌产业增添了新的亮点，也进一步证明了金堂县地区独特的气候条件和生态环境非常适合食用菌的生长。目前，金堂县已经拥有了羊肚菌和姬菇两个地标产品，而这次发现的低温型草菇也为食用菌产业的发展注入了新的活力与希望。
低温罕见：打破季节束缚
贺教授介绍称：“传统上，草菇的种植受到季节和温度的严格限制。在大多数地区，草菇主要在夏季的6月至9月之间种植，因为这段时间的气温通常维持在25℃至35℃之间，是草菇生长的最佳温度范围。然而，随着冬季的到来，气温逐渐下降，草菇的生长也随之停止。为了在冬季继续生产草菇，许多种植者不得不采取加热措施来提高大棚内的温度，但这无疑增加了生产成本。”
贺教授发现的这种低温型草菇则完全改变了这一局面。它能够在较低的温度下正常生长，甚至能在金堂11月份这样的深秋季节依然保持旺盛的生长势头。这意味着，通过合理的栽培管理，可以在冬季甚至早春时节收获新鲜的草菇，从而打破季节的限制，满足市场对新鲜草菇的持续需求。
除了低温适应性外，这种新型草菇还有一个显著的优势：它的货架寿命得到了显著延长。
传统草菇在采摘后往往只能保存几个小时就会开伞变质，失去商品价值。而这种低温型草菇由于生长速度较慢且细胞结构更加紧密，因此在采摘后能够保持较长时间的新鲜度。
值得一提的是，这次发现的草菇是在纯木屑上生长的，这与传统的稻草、棉渣栽培方式有所不同。金堂县可以利用自身的资源优势如果树枝条木屑或山上的灌木树枝木屑等进行栽培尝试，这不仅为草菇的栽培提供了新的基质选择，也有助于减少农业废弃物实现资源的循环利用。
延长货架寿命，提升商品价值
除了低温适应性外，这种新型草菇还有一个显著的优势：它的货架寿命得到了显著延长。
传统草菇在采摘后往往只能保存几个小时就会开伞变质，失去商品价值。而这种低温型草菇由于生长速度较慢且细胞结构更加紧密，因此在采摘后能够保持较长时间的新鲜度。
据贺教授介绍，这种草菇在采摘后可以保存一到两天甚至更久的时间而不变质。这对于消费者来说无疑是一个好消息，因为他们可以购买到更加新鲜、品质更好的草菇产品；而对于商家来说，这也意味着他们的产品能够在市场上停留更长的时间，从而有更多机会被消费者选购。
新型低温草菇的发现，不仅是农业科技创新的一个缩影更是推动金堂县食用菌产业升级的重要契机，也为消费者提供更加多样化的健康食品选择。
