贺兰山野生紫蘑菇。资料图片
新消息报3月25日刊发《专家呼吁开发贺兰山紫蘑菇》报道后，人工种植贺兰山紫蘑菇的话题引起热议。然而此时，一个对贺兰山紫蘑菇最有发言权的专家团队却保持沉默，原来，他们是在思忖――
3月29日，这个专家团队的带头人贺永喜打破沉默，接受本报独家专访，披露他们探索贺兰山紫蘑菇人工种植的经历。
人工种植远比想象的困难
在国内，多年研究贺兰山紫蘑菇的专家团队只有两个，一个是包头师范大学的几位教授“组成”，另一个则是宁夏本土的——目前任银川市农科所副主任的贺永喜和他的团队。
与贺兰山紫蘑菇打了20年交道的贺永喜，谈起紫蘑菇总有说不完的话题。上世纪90年代初，当时还在银川市食用菌研究所工作的贺永喜第一次注意到贺兰山紫蘑菇：在内蒙古阿拉善左旗，他发现市场上销售的烘干贺兰山紫蘑菇，一公斤能卖到160元，这让他对贺兰山紫蘑菇产生了浓厚兴趣。回银后，他和另外3个同事成立课题组，开始研究贺兰山紫蘑菇能否人工种植。令他们没有想到的是，贺兰山紫蘑菇的人工种植远比想象的困难。从1991年到1995年，他们多次尝试人工种植贺兰山紫蘑菇，都以失败告终。经过思考，贺永喜和他的团队决定先摸清贺兰山紫蘑菇的生长环境。从1995年到2005年的10年间，贺永喜和他的团队走遍了贺兰山生长紫蘑菇的地方。
贺永喜告诉记者，通过他们10年的研究，发现在全国范围内，只有贺兰山有紫蘑菇；而在贺兰山，也不是所有地方都生长紫蘑菇，只在海拔2000米到3000米之间的青海云杉林带才有。贺兰山紫蘑菇属于食用菌类，它的学名是紫色丝膜菌。食用菌按照生态学分类主要分为4种，分别是木生菌、粪生菌、虫生菌和菌根菌，而贺兰山紫蘑菇属于菌根菌，这种菌类是依靠与其他树木的毛细根相互缠绕形成共生体，才能生长。贺兰山紫蘑菇的菌丝体正是与青海云杉树的毛细根形成共生体后才长出来的。
“宝贝”价值有待专门研究
吃了紫蘑菇可以养生，紫蘑菇是抗癌最佳食品……多年来，专家、百姓都认定贺兰山紫蘑菇是“宝贝”。但它真是“宝贝”吗？贺永喜回答：目前对贺兰山紫蘑菇的价值判断主要分为食用价值和药用价值，但是这两种价值都是人们的主观判断，目前还没有任何一家权威机构对贺兰山紫蘑菇的食用和药用价值作出评价。
贺永喜说，要判断紫蘑菇是否有较高的食用价值，就要对紫蘑菇的营养成分进行分析，然而目前区内没有能做分析的机构；送到外地做分析，费用高达十多万元，也是一个难题。而紫蘑菇的药用价值更需要卫生部门进行药效研究，但目前也没有这方面的专门研究。但贺永喜也指出，多年来学术界研究已得出结论，食用菌中富含很多营养物质，特别是对增强人体的免疫力有好处。
成功分离紫蘑菇菌丝体组织
贺永喜和同事的研究发现，紫蘑菇所属的菌根菌类的人工种植技术目前在全球都没有成功的先例。关键原因是，目前还没有找到紫蘑菇的菌丝体在脱离原始生长环境后能继续生长的载体。贺永喜介绍，紫蘑菇的生长主要由生长在地下的菌丝体和长出地面的子实体构成，而菌丝体又需要与青海云杉树的毛细根相互缠绕形成共生体才能继续生长，如果没有这些必要条件，紫蘑菇很难成活。
人工种植紫蘑菇，是醉心于贺兰山紫蘑菇研究的贺永喜的最大心愿，这项研究虽然面临困难重重，但也有利好消息。
据了解，2010年，自治区相关领导要求贺兰山自然保护区管理局争取实现贺兰山紫蘑菇的人工种植，让紫蘑菇成为宁夏又一个叫得响的特色产品。同时，贺永喜和他的团队也开始准备新的人工种植试验，并得到了自治区科技厅的立项支持。
目前，贺永喜团队已成功实现紫蘑菇的菌丝体组织分离，他们准备今年8月将分离出的菌丝体播种到贺兰山的野生环境中，如果能够成功生长，下一步就会进行人工种植试验。
