“木耳看着挺好，其实是上色的，建议市民还是到大型商场或者固定摊位的地方购买，不要贪图便宜。”今天，淄博市卫生部门提醒，近期他们接到多期冒充东北黑木耳以便卖高价的情况，这种染过色的木耳浸泡后残留的色素和化学物质会对人体健康造成危害。
几天前，桓台王女士来到小区附近的摊贩，看到又黑又大的木耳，感觉质量应该不错，商贩说如果购买一斤是30元，50斤以上是20元，贪图便宜的王女士一次买了50斤。“正好买了1000元的，当时就是鬼迷心窍了，很想买，还怕人家不愿意卖呢。”随后，王女士把黑木耳带回家放在温水中浸泡。让王女士意外的是，一会盆里的水就如滴进了墨汁变黑了，而木耳也由原来的黑色渐渐变成了深褐色。王女士立即返回小区去找那家摊点，那摊贩早已不见了踪影。
淄博市卫生局食品安全综合协调科葛科长介绍，近期他们接到多期染色黑木耳事件，对此他们不仅要追查摊贩，也要追究消费者的责任，“正常购买东西要索要发票、收据等，这样购买流动摊贩的东西，一旦发生纠纷很难找到流动商贩。”
淄博市卫生局食品安全综合协调科葛科长提醒，为了卖个好价钱，不良商贩把南方最常见的大木耳进行染色，这样的黑木耳千万不要食用。只要略加留意，识别假黑木耳并不难，一是查颜色，手指尖蘸一点唾液，在木耳上蹭几下，如木耳“掉色”，肯定是染的；闻味道，好的黑木耳乍一闻没有什么味道，仔细闻会带着些许清香，染色木耳则会存在异味或酸臭味；看价钱，好的黑木耳价格在每公斤80元左右；没掺假的木耳含水量很低，取少许用手一捏即碎，而用明矾和盐水浸泡过的木耳，由于晶体凝结其上形成了僵块，手捏不碎。
