于加华从结婚就开始侍弄蘑菇，如今已经有25年了。
8月7日，走进山东省聊城市阳谷金斗营乡西营村于加华的农家大院，记者有三个震惊。
震惊一：在大门东侧，三个数米长的大型灭菌灌一字排开、数千白酒瓶遍布院落、硬杂木料高高堆积。“硬杂木料主要是榆木和槐木粉碎成的，用来养香菇，但夏天不合适养，温度太高。”据于加华介绍，他可以养殖双孢菇、平菇、香菇、鸡腿菇、草菇、木耳6种菌，25年的养殖经验已经相当成熟。他给记者说，通过养蘑菇，就会明白科技是第一生产力，“像平菇，高于16℃就不出，香菇高于20℃不出，双孢菇高于22℃不出，鸡腿菇高于25℃不出，但是草菇低于28℃反倒不出。”养蘑菇最怕杂菌，所以蘑菇菌的培养相当繁琐，前后要经过4次选择和扩菌培养，众多的白酒瓶就是用来培养纯菌种的。灭菌罐主要是通过高温杀死原料中的杂菌。
震惊二：为了养殖蘑菇，他家的堂屋已不再是厅堂，里面没有家具，相反却是三个靠窗而立的无菌室，里面密密麻麻排满了装菌种的试管和二次接种瓶。记者进来时，于加华和妻子臧玉珍正把两只手伸在无菌室中接种，旁边的酒精灯闪着幽兰色的火苗。“试管中的是母种，瓶子中的是二级种。试管中的培养基要掌握好碳氮比，应该在30:1——18:1之间，其他的微量元素像铁、锌、磷等也要适量加入。”于加华说。记者也曾经在实验室中做过不少菌类的培养试验，也曾参观过国家级实验室，记者感到于加华的无菌室无论从位置排放、采光度还是灭菌程度，都有很高的科学性。
震惊三：更令记者震惊的是于加华的立体养殖蘑菇棚。虽然记者参观时，蘑菇已经出完，但从一个个立体砖架以及尚未清理的双孢菇料渣判断，出蘑菇时绝对是相当壮观。整个棚约有50米长、10米宽，里面全被隔成砖架子，砖架之间约相隔半米，每个砖架自上而下被划成7个小格，蘑菇料就装在每个小格中。“这就是立体养殖，充分利用了空间。我这个里面装了一台大空调，可以调节温度。”于加华为聊城市蘑菇立体养殖提供了经验。
如今，于加华的妻子臧玉珍也学会了从菌种培养到养殖的全套技术，他们的成果就是年产蘑菇30多万斤，其中除卖到郑州、天津、北京等地外，部分还出口国外。(路子强 孙正海 崔玉树)
