山东省内食用菌产业快速增长，成为全国第一食用菌生产大省。目前，全省有200多万人从事食用菌产业生产，年产食用菌249万吨，产值超过150亿元。
“食用菌将成为山东的农民增收致富的大产业。”山东食用菌协会会长庞茂旺说。
据庞茂旺介绍，山东省目前已经有90%的县生产食用菌，形成了双孢菇、黑木耳、金针菇、木耳等6大专业产区，生产基地1500多个，其中产值超亿元的主产县近30个。
目前，山东种植菇类已达20多种，包括鸡腿菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、大球盖菇、蟹味菇等高品质的珍稀菌类。
山东省食用菌生产加工龙头企业已发展到150多家，有100多个示范基地和龙头企业的产品获得了无公害农产品、绿色食品和有机食品认证，食用菌逐步走向工厂化、标准化生产发展。
山东食用菌已经出口日本、韩国、新加坡、欧洲、香港等40多个国家和地区，年出口额超过1亿美元。
按照山东省食用菌产业“十二五”发展规划，到2015年，全省食用菌产量将达到350万吨，年产值超过200亿元，出口超过3亿元美元。
为加快这一产业发展，山东省今年投入2000多万用于支持食用菌技术推广和重点企业发展。
