今年1—9月，我国蘑菇罐头出口总计257,802.4吨，比2010年同期的261,616.4吨减少了3814吨，同比下跌1.5%；出口销售金额为43,577.7美元，比2010年同期的36,150.3美元增加了7427美元，同比增加了20.5%。在出口数量中排在前三位的分别是俄罗斯、美国和日本。其中俄罗斯2011年1—9月从中国进口蘑菇罐头为46,094.6吨，同比增长17.3%；出口收入7,069.1美元，同比增长46.7%。美国2011年1-9月从中国进口蘑菇罐头为30,594.8吨，同比下跌27%；出口收入5,766.9美元，同比下跌1.3%。
从统计来看尽管我国的主要出口国家加大了食用菌的品质要求，特别是食用菌罐头产品的品质要求，对我国出口造成了一定影响，但是由于更多的中国企业注重产品质量严格把关，出口数量的减少并没有对销售收入造成太大影响，反而由于对产品质量的严格把关，销售收入还有较大幅度的提高。
