回首25年前，食用菌在中国，也只有浙江龙泉、庆元、景宁三县（市）以香菇为生的菇农，冒着“走资本主义道路”和“破坏森林”的二顶大帽子，偷偷地结伙前往江西、安徽等省深山老林里，以砍花法生产香菇。香菇采收了，还得蒸湿压扁，偷偷地挑下山，不准上市场卖，只准卖给供销社（称为统购物资）。除此外，只有以上海为主有少量木屑丝压块香菇。直至1982年初，香菇总产量也只有2000吨左右，至1985年，方达5000吨，而鲜菇基本为零，珍稀菇类就更少了。
如今，除闽、浙二省仍以生产香菇、蘑菇为主，继续保持栽培量与出口领先之外，山东、河南、河北、四川、湖北以及东北的黑龙江、辽宁、吉林等省，发展都很快。以一大批新的产销大县为中心，正形成庞大的中原、东北的菇业中心。山东省家陶县仅双孢蘑菇栽培面积达300万平方米，安排农村劳力3万人，成为山东省食用菌十佳科技示范县之一。该县马集镇以五梁村为主，建食用菌大棚1500个，规模之大，全国罕见。烟台的九发集团公司蘑菇工厂，其生产量和规模已属亚洲第一。山东省还在省政府所设农业专家顾问团中，专设食用菌专家顾问团，由烟台师大副校长、知名食用菌专家蔡德华教授任团长，在2004年（北京）全国食药用菌峰会会议上，他提出山东省在几年内赶超闽、浙二省的奋斗目标。
河南省继西峡、泌阳之后，又出现多个食药用菌生产大县。汤阴县2003年，以金针菇为主，栽培量达6800万袋。黑龙江的林口县，2003年仅木屑黑木耳栽培量即达1亿袋，另有滑菇6000万袋。东宁县木屑黑木耳栽培量达1．2亿袋，产量4200吨，均已成为我国北方的黑木耳产销中心。河北平泉县以4至10月出菇之优势，年产夏秋香菇8000吨，尤以夏秋所产鲜品花菇更为宝贵，该县还有占全国总量35％的滑菇。
来自丽水日报9月16日报道
