提及山东莱芜，“三辣一麻”农业特色种植已成为一张名片，在全国叫得很响。三辣即葱、姜、蒜，一麻即花椒。莱芜市莱城区在做好传统优势产业的基础上，号准市场脉搏，培育推广食用菌产业，擎起农民致富增收的又一份保障。
政府推动 食用菌种植规模化
2011年12月1日，记者来到位于苗山镇的国丰食用菌种植专业合作社，远远望去70米长10米宽的20座大棚与白皑皑的雪山浑然一体，一条小溪从合作社脚下蜿蜒穿过，“喝山泉水、呼吸新鲜空气”的蘑菇绿色环保、肥嫩鲜美。
“仅几个月的时间就建起这些高规格的食用菌大棚可真是多亏了区农业局的领导们！”在现场的合作社社长王庆志感慨地说。
农业局为了带着农民富，首先在苗山镇苗山三村流转山岭薄地37亩，由村支部书记带头，10户思想先进的农民建设了20个食用菌大棚取国丰民丰之意，创办了国丰食用菌种植专业合作社，作为食用菌种植推广示范园，辐射周边5个乡镇。
合作社社长王庆志说：“土地流转、协助贷款，区农业局都给予我们无微不至的关心和帮助。上蘑菇时，拉料、发酵、装包、入棚，35万斤料30天就完成了，农业局技术员每天从早晨5点忙碌到晚上2点全程指导，让我们在最短时间内产出了菇，看到了效益，目前示范园里已有6个棚日常出菇5000多斤，供不应求。”
“养蘑菇有投资低、见效快、利润高的特点。”正在联系销售业务的来自方下五龙口合作社的社长亓荣刚对《中国产经新闻》记者说：“建成一个50米长的棚2万多元，棉籽皮等原料2万元，当年就能返本，每年挣个四五万元不在话下。我们的合作社74户有200多个大棚，去年有好几户收入都三四十万元呢，整个西五龙口村去年农民人均增收1万元。”
在区农业局的精心指导下，合作社实行“统一供应菌种、统一技术指导、统一生产标准、统一管理服务、统一收购销售”的规范化管理，有效地保证了产品从原材料到产成品供应上市质量的全程可控。社员在获得产品收益的基础上，年终可以享受分红，使一家一户无法抗拒的市场风险得到了有效化解，让农户不出家门在自己的土地上实现了增收致富。
目前，食用菌合作社已发展10家，大棚500个，年产食用菌1.87万吨，产值达到1.3亿元。
企业带动 创新食用菌产业发展模式
示范的力量是无穷的。贫瘠的土地能长出效益可观的蘑菇，许多接受新生事物较快的农民们纷纷效仿掀起了种养蘑菇的热潮，并随着队伍的壮大成立了种植合作社。莱城区先后涌现出了嬴汇现代食用菌养殖专业合作社、双荟食用菌养殖专业合作社、西五龙口村食用菌种植专业合作社、国丰食用菌养殖专业合作社等一大批专业合作社。
嬴汇食用菌公司是莱城区通过招商引资引进的食用菌项目，占地300亩，总投资8000万元，主要从事食用菌的周年化生产、销售、深加工、栽培技术推广应用和新品种的选育、开发，属于农业科技型企业，是市级农业龙头企业。公司以打造“鲁中地区最大食用菌基地”为目标，大投入、快建设，呈现良好的发展势头。公司经理任维安说：“我们的企业能有今天，多亏了区农业局领导的大力扶持，现在公司一期工程投资6300万元，日产6吨白金针菇，年产1000万袋菌包生产线、1万平方米恒温养菌室、5万平方米气调室出菇车间已全部建成投产。”
“废包处理”是食用菌产业链延伸的“短板”，为此莱城区依托嬴汇食用菌为依托，大力发展循环农业，菌种原料选取锯末、麦皮、秸秆等农产品废料，同时，将菌包废料转化成有机肥料、制作成燃料碳棒，目前，二期有机复合肥项目已竣工投产，年产菌糠有机复合肥10万吨。
昔日贫瘠的土地长出了白金针菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇、黑木耳，产生了巨大的经济效和社会效益。公司实现销售网络覆盖省内30个县市，600个连锁门店，并在北京、郑州、沈阳设立了批发专卖点，有效地保障了产品的销售，稳定了产品价格，解决了养殖户的后顾之忧。菇农毕经珂说：“我与合作社签有合同，菌种、原料由公司提供，生产的蘑菇由合作社全部现金收购，我什么都不用担心。”嬴汇食用菌公司2011年1-10月份实现销售收入4442万元，利税达432万元。嬴汇公司的成功，为莱城区壮大食用菌产业奠定了坚实基础。
政府牵线 专业技术送到田间地头
要使食用菌产业不断发展壮大，真正成为一项富民兴区的新兴产业，关键要让农民普遍掌握种养食用菌的专业技术。
为此，区农业局牵头依托嬴汇现代食用菌，与山东省农科院，青岛农业大学联合成立了技术研发中心，在食用菌开发、生产、加工上进行技术指导。区农业局还聘请国内一流的食用菌专家、教授作为技术顾问，举办食用菌养殖技术培训班，及时传授食用菌栽培技术，实地指导，帮助农民解决食用菌养殖中遇到的技术难题。同时，根据市场需求，重点在研究开发高档次、高技术含量、高附加值的“三高”食用菌系列品种上下工夫。
莱城区更注重引进、培养食用菌产业人才。目前，仅嬴汇现代食用菌有限公司就有高级职称人数15人，大专以上学历的技术人员42人，占员工总数的25%，研究开发人员18人，占员工总数的20%。注重搞好技术培训，组织科技小分队下乡入户，推广先进适用的食用菌生产技术，分期分批地培训菌种生产人员、质检人员、管理人员、农民骨干，建成一支多层次、结构合理的食用菌专业技术队伍，形成区、乡、村畅通的食用菌生产技术推广网络。同时区农业局先后组织三批养殖户到梁山县等食用菌栽培先进单位进行参观学习，引进先进生产技术和高端新品种。
“食用菌产业前景非常看好，区农业局在继续做大做强姜蒜产业的同时，计划利用三年左右的时间，通过政策扶持、示范引导、服务带动等方式，争取在全区扶持发展5家食用菌企业，30个食用菌专业合作社，800-1000个食用菌推广大棚，努力把食用菌产业在全区做大做强，在贫瘠有限的土地上，实现经济效益的最大化，为全区现代农业再趟出一条农民增收致富的新路子。”谈起食用菌产业未来发展规划时，区农业局局长孙佳修信心满怀地这样说道。
