2012年10月13日，在2012全国第十届药用真菌学术研讨会在上海召开之际，易菇网工作人员就上海丰科生物科技股份有限公司鹿茸菇成功驯化并量产，以及丰科实施的“鲜菇道，养生道”品牌战略缘由，采访了上海丰科技术副总经理程继红先生和副总经理、营销总监刘建雄先生，以下是采访内容：
易菇网：程总，您好！很高兴您接受易菇网的采访。据我们所知，上海丰科生物科技股份有限公司在中国大陆首创了珍稀食用菌工厂化栽培的新模式，使科技、资本、管理有机结合，并取得巨大成功。丰科公司是目前国内最大、最先进的珍稀食用菌研发、生产、贸易于一体的高新技术企业。程总，请您先为我们具体一下介绍上海丰科生物科技股份有限公司基本概况。
程继红：丰科成立于2001年12月份，是一家有着11年工厂化生产历史的企业。大家都不知道，丰科是一家做蟹味菇出身的企业，我们在2001年在国内首次推出第一盒蟹味菇。2002年丰科也是国内最早进行工厂化瓶栽杏鲍菇商业化生产的食用菌企业。2005年，丰科同样是在国内首创白玉菇生产，推出第一盒白玉菇产品。目前，丰科除了在上海拥有日产18吨工厂外，2011在青岛建立了一个日产30吨蟹味菇的工厂，今年正在筹建秦皇岛日产30吨的蟹味菇工厂。到2013年，丰科在蟹味菇、白玉菇上将形成日产78吨的产能。但是，丰科每个工厂的生产并不是完全的复制。比如青岛工厂，目前采用的是国内最先进的25批次的生产。为什么要采用这样方式的生产呢？主要是侧重于丰科的产品将来要实现一朵型的包装，没有大量的人工拆卸，对产品品质提升方面将起到很大作用。然后，正在筹建的秦皇岛工厂还是要再进一步提升生产效率和产品品质，最终在国内形成丰科自己一种模式。
易菇网：程总，丰科产品目前都有哪些？与同行产品相比又有哪些不同，相比于其他企业竞争上有哪些优势呢？
程继红：丰科作为一家生产蟹味菇的领先企业，10多年来品质已经深入人心了，丰科品牌在整个业界在蟹味菇这方面是第一品牌。这得益于丰科11年来稳定的品质，丰科主要侧重于在配方的改良方面。目前我们也留意到有一些公司为了产品成本等各方面的考虑，然后周期的短缩，然而丰科并没有完全走这条路，我们主要是考虑到产品原生态方面的特点。比如在丰科蟹味菇的配方里面还是会适当的使用一些木屑的产品，考虑到菇类它来源于森林，这样产品的品质是很不错的。另外，产品的周期这方面我们也做了慎重的考虑，达到一定周期的产品，往往品质会更加稳定，消费者也是非常认同。现在这些新建的工厂的模式也采用了一些相关的创新，将来是采用一些省力化的，减少人为对菇造成的损伤。比如青岛丰科采用一朵型包装，未来将建成的秦皇岛工厂也将采用一朵型包装的方式，这样的话也更加的卫生，所以这方面跟很多的企业还是有所不同。
