加工成罐头，延长保质期
如何让更多的人知道大球盖菇、接受大球盖菇？“大球盖菇鲜菇的保存期确实短，能不能像竹笋一样腌制起来？”种子管理站副站长袁德明的想法得到了农技中心农作站站长王高林的肯定，王高林说加工方法主要有干制、盐渍和制罐。
“盐渍的加工方法，和我们做咸笋差不多，按一斤盐七斤菇装缸，上压重物再加盖。这样可以保存半年以上，而且吃起来和鲜菇的口感差不多。”袁德明说。临安市的竹笋加工企业不少，本来利用现有条件进行加工是个好办法，只是大球盖菇的采摘期和竹笋“撞车”，都是3月到5月，正是竹笋加工企业最忙的时候。他建议，农民不妨自行进行“咸菇”加工，或许不久便可成为继咸菜、咸笋之后另一临安特色家常菜。
“大球盖菇尚是新秀的时候，如有农产品加工企业推出大球盖菇罐头，说不定可以喝到头口水。”袁德明说。
后记：
近年来，该市农作制度创新屡有佳音，仅稻田这块就有“稻田养蛙”、“稻田养鱼”、“稻田养泥鳅”、“稻田养鳖”等，但是每种模式都有不同特点，需要农技人员为农户进行“私人定制”。
从理论上说，“稻菇轮作”确实是农民增收的好方法，但是“千斤粮，万元钱”要变成现实，销售这个渠道还需抓紧拓展。
新事物的开始总不会一帆风顺，但如果事先经过科学求证，前景必然看好。像太阳镇的稻田养蛙，第一年也曾经担心销售问题，如今上海、江苏等地客人都慕名而来，提前预订。
