如何鉴别选购松茸
专家来支招
“你看我这里，姬松茸都是一大袋一大袋放在外面的，只要80元一斤，怎么可能是正宗的松茸。真正的林芝野生松茸要卖1000多元一斤，我这里没货。”一家土特产店的老板坦言。如何鉴别选购松茸，成了人们头疼的问题。昨日，林芝松茸协会相关负责人为大家“传道授业解惑”：松茸只能野生，几乎不可能人工培植。尽管市面上有用人工培育的姬松茸冒名林芝松茸，但两者的生长环境、外形、香气和口味都有较大差异，大家只要稍加留心就能分辨。和切片的林芝松茸相比，姬松茸的“个子”显然更小，而且都是整朵风干销售，颜色也更为深褐，很好分辨；口味方面，松茸有特别的浓香，口感极润爽滑，而姬松茸则有杏仁香味，口感脆嫩。
如何分辨松茸品质优劣？该负责人支招：查产地，消费者在购买松茸时，可以通过手指按压、闻气味、看颜色等方法来判断产地，可以要求商家出具国家颁发的原产地认证文件；看颜色，松茸发黄或过黄很可能是松茸变质或被加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害；观水分，水分多的松茸是泡水茸；品味道，好松茸吃起来比较劲道且有一股淡淡的香甜味；看大小，松茸越大，营养越好；察茸伤，无茸伤的质优。松茸在生长过程中会散发一种独特的香气，森林里的虫子较多，所以一半以上的松茸都会有虫伤，虫伤会破坏松茸的完整度，所以虫伤越少，代表松茸的品质越好。
