中国《食品污染物限量》标准也指出，镉是食品在生产、加工等环节中，或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。其中，对食用菌制品的镉限量为0.5mg/kg。
市场：广州未现曝光竹荪品牌
记者在广州各大超市走访发现，在超市干货食品区，摆放着散装及预包装的多个品牌的竹荪。超市工作人员告诉记者，《舌尖上的中国2》播出后，竹荪销量大幅提升，许多消费者慕名来买。
记者留意到，广州市面上的竹荪，原产地多为福建，被曝光的几个竹荪品牌未曾发现。
记者随机采访了几位消费者，他们表示，只知道竹荪是美食，从未留意过重金属问题。一位消费者查看着竹荪包装说，标签上除品名、配料、食用方法、营养成分表等内容外，没有发现有关重金属检测的说明，这让他无从选择。“上面都没有写，我们只能当它合格。”面对食品安全问题，消费者表示很无奈。
有业内人士告诉记者，镉超标问题，并没有硬性规定要求企业对产品进行抽检。企业通常是从卫生条件、产品等级、品相等方面进行把关，至于产品标签内容，国家相关规定并没有要求竹荪需标注镉含量。
对此，有食品安全专家提出，对于食品存在的潜在风险，企业有责任做好防控，应加强企业自律。比如竹荪镉超标频繁被曝光，就说明竹荪容易出现镉超标。竹荪生产企业应该重视这个问题，对每一批次都进行抽检，并将检测结果标在产品标签上，而不能让消费者去“猜”产品是否有问题。
食品安全专家还提醒消费者，竹荪营养丰富，历史上被列为“宫廷供品”，有“草八珍”之一的美称。在食用美味的同时，还应对镉超标竹荪提高警惕。食用被镉污染的食物，属于“长期小剂量”，造成的危害除可能引起“痛痛病”外，镉积累在肝、肾、胰、甲状腺和骨骼中，会使肾脏器官等发生病变，引发神经痛、骨质松软、肾炎等。
