顾龙云 兰州大学生物系 【中文摘要】 <正> 羊肚菌是春季生长的野生食用菌,其外形有似羊肚子,故人们称它羊肚菌。据测定,每百克羊肚菌干含蛋白质24.5克。因此,是国际公认的“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。此外,羊肚菌还含有维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哆醇、生物素、叶酸等,营养丰富。还具有治疗消化不良和痰多气急的药效。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】...
德力格仓 内蒙古扎兰屯糖业烟酒站 【中文摘要】 <正> 松口蘑是一种树木菌根真菌,可以和赤松、偃松、鱼鳞松等针叶树形成菌根关系。我国东北地区的松口蘑,主要发生在赤松林下。最近,我们调查发现,在大兴安岭落叶松林地也生长大量松口蘑(图1)。松口蘑对环境条件要求严格,幼年和老年的松树都很少,或不发生松口蘑。大兴安岭林区城镇居民点附近,多为20～30年生落叶松和黑桦混交林,为松口 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱...
陈焕新; 周蓉芬 贵州省铜仁农校; 贵州省铜仁农校 【中文摘要】 <正> 松乳菇(Lactarius deliciosus),又名松树菌、乌松菌、紫花菌、奶浆菌等。它的营养丰富,味香汁鲜,脆嫩可口。松乳菇是野生食用菌中的“姣姣者”,自然发生的季节不长,一年只有二、三个月的时间,迄今未见国内外培养成功的报导。为了扩大食用菌种资源和开展菌根菌的研究,我们从1980年开始对松乳菇的生物学特性和人工驯化进行了初探,现整理如下: 【文献出处】 食用菌...
何建舟 陕西省留坝县社队企业局 【中文摘要】 <正> 鸡油菌(Cantharellus cibarius)又名杏菌,在秦岭和巴山分布很广,当地俗称黄花菌、黄食菌、伏菌子。菌体金黄,清香鲜嫩,人们很喜欢采食,视为珍品。为开发这一著名食用菌资源,近年来我们对鸡油菌进行了生态调查和菌株分离试验,现报告如下: 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-04-003...
黄年来; 吴经纶; 林津添 【中文摘要】 <正> 近年来,日本又有一种野生的食用菌驯化成功,年产量已达200多吨。日本人称这种野生的食用菌为“”、“舞茸”(原意是象跳舞一样的菇)。因其味道鲜美,维生素含量特别丰富,大有供不应求之势。据文献记载,我国长白山林区也产此菌。不过,中名不叫“舞菌”,而叫“灰树花”(《中国的真菌》)或叫“贝叶多孔菌”(《真菌名词及名称》)。我国还没有人分离和栽培过。 【文献出处】 食用菌,Edible Fu...
万国昌; 刘学英; 艾赛春; 胡安 陕西省微生物研究所; 陕西省微生物研究所; 陕西省微生物研究所; 陕西省微生物研究所 【中文摘要】 <正> 食用菌栽培多用玻璃瓶生产原种和栽培种,要经过装瓶、挖瓶等工序,耗费工时较多,而且玻璃瓶易碎,瓶塞又耗棉花,不适应大规模生产的要求。据报导,用深层发酵法生产液体菌种,具有产量高、周期短、菌龄齐、污染少、成本低等优点。为了探索液体菌种在食用菌生产上应用的可能性,近三年来,我们进行了糙...
陈聚轩 【中文摘要】 <正> 我们将82年春季未出菇或和未出完菇的菌块,进行秋季出菇管理,取得了一定成效,现简介如下: 1.背阳作畦:将未出菇和未出完菇的菌块堆起,中秋节后,在南墙根作畦,形如阳畦,但南北墙高。这种畦全日没有直射光线,不必另搭蓬;通风条件好,阴雨天和夜间不用覆盖。 2.充分灌水:菌块吸足水份是出菇的关键。棉 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-04-006...
陈大年 【中文摘要】 <正> 黑龙江龙镇农场食用菌室,利用葵花地栽平菇获得成功。1982年5月上旬,在葵花地土垅间种植平菇2.3平方米,8月上旬共采鲜菇75.9斤,每平方米为33斤多,且不影响葵花收益。其做法是:头年秋天或当年把畦作好,畦高15～20cm,宽不超60cm,长度不限。3～4月种植葵花,株距15～20cm。培养料可以熟化、生料、 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-04-007...
刘世祥; 陈圣驹 浙江云和东坑供销社; 浙江云和东坑供销社 【中文摘要】 <正> 1977年,从东坑公社何林大队山菖G采到野生黑木耳样品,选择生长旺盛、朵型肥大的进行分离培养,经试种后生长很好。1979年与湖北、上海、北京、三明等地引进的菌种进行对比试验,结果以本地菌种(Au东5号)最好,上海菌种(Au东1号)居第二位。80年将这两个菌种作重复试验,Au东5号比Au东1号平均单产增80.19％。经浙江省农科院中心化验室分析,两个菌种所产木耳的...
印桂玲; 李育岳; 王维扬 河北省科学院微生物所食用菌室; 河北省科学院微生物所食用菌室; 河北省科学院微生物所食用菌室 【中文摘要】 <正> 我省是全国重点棉区,棉籽壳资源丰富。为了利用棉籽壳发展工、副业,我们从1981年起开展了棉籽壳袋栽黑木耳的研究。现已选育出适宜在棉籽壳上生长的优良菌株,并初步摸索出一套较完整的防止杂菌污染,增加产量、提高品质的技术措施。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期...
魏润黔 上海农科院食用菌所 【中文摘要】 <正> 近年来,我国蘑菇生产有很大发展,总产量增加很快。但是平均单产增加不快,各地区、各菇房之间的单产水平,相差十分悬殊,高的可达3斤多,低的不到半斤。究其原因是多方面的,如栽培管理、培养料素质、菌种质量、病虫害防治等,都会影响蘑菇产量。本人认为,在种植蘑菇老区中,影响单产大幅度提高的关键是培养料素质较差,主要表现在以下几方面。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮...
黄强华 【中文摘要】 <正> 日本的菊池一德等人,利用制豆浆的副产品——豆腐渣,加米糠(或玉米糠)混合制成培养基,栽培平菇和金钱菇等,在短期内得到较高的产量。过去,栽培平菇和金钱菇等食用菌,大多数采用锯屑与米糠(10比1～3左右)混合培养基,在瓶子或箱子中进行培养。随着食用菌生产的发展,作为培养基原料之一的锯屑,远远满足不了生产的需要。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.19...
王茂如 【中文摘要】 <正> 为了更好地发展食用菌生产和开展食用菌科研工作,四川省绵阳地区科委和供销社,于4月1～4日在绵阳市主持召开了“绵阳地区食用菌协会”成立会议,首批发展会员65人。会上民主选举了理事会成员,组成了 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-04-012...
杨兴国; 周竹云 江西永修县林科所; 江西永修县林科所 【中文摘要】 <正> 稻草生料大床栽培凤尾菇,室内外均可进行,方法简便,生产周期短,在适宜温度条件下,播种后菌丝14～16天即可长满菇床,21～23天出现幼菇,25～27天即采摘。较一般平菇生产周期缩短20～30天,培养料收得率高20～50％。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-04-013...
沈士庆 【中文摘要】 <正> 浙江省庆元县是香菇栽培的发明家吴三公的故乡,历来每年秋收后有大批菇民去闽、赣、皖、黔等省种香菇的习惯。县人民政府根据广大菇民的要求,为配合各地外贸、供销部门发展香菇生产,保护菇民利益,于去年10月批准恢复了“庆元县菇民委员会”。委员会由县农委、社企局及有关区杜干部、 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-04-014...
张扬 华中农学院真菌研究室 【中文摘要】 <正> 本试验是想摸索出既适合草菇生长,又能比较有效地抑制某些杂菌孳生的栽培方法,为进一步提高草菇产量提供参考。一、处理与方法供试的草菇菌种,其菌龄为18天。培养料均为棉籽壳生料栽培。共分pH12、9和6三组。①pH12组,棉籽壳料中加石灰5斤,敌敌畏1两;⑦pH9组,棉籽壳料中加石灰2斤;③pH6组,培养料中未加石灰。以上三组棉籽壳用量均为100斤,培养料的含 【文献出处】 食用菌,Edible Fun...
张寿橙 浙江龙泉县食用菌实验场 【中文摘要】 <正> 龙泉、庆元、云和三个香菇栽培老区,每年播菌种达数十万瓶。去年12月走访各菇场,发现凡管理好的,播后8个月普遍出菇。龙泉泗源公社菇场有110万斤段木,分16个堆场。有4万斤栲木堆于东南向竹林下,播后225天检查,96％段木出菇,平均每段28只,而且树皮新鲜,不见野菌;堆于 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-04-016...
冯伯超 武汉市园林场食用菌厂 【中文摘要】 <正> 目前,已用地下室栽培平菇、猴头、香菇、蜜环菌、天麻、灵芝、金针菇等食用菌,品种愈来愈多,产量不断提高,但也有不少单位因管理不善,减产停工,浪费了人力物力。为此,我们针对各种失败原因提出一些改进意见,仅供参考。 (一)地下室选择:地下室主道支道错综复杂,深浅不一,温湿度不等,虽有一定的恒温,但大都通气不良,要求温差较大的菌 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1...
夏为民 浙江富阳县农资公司菌种站 【中文摘要】 <正> 室外生料栽种平菇,不占用房屋,通风好,产量高。1981年11月我站在室外用棉籽壳、玉米芯种平菇155平方米,收鲜菇6321斤,每平方米单产40斤以上,生物效率达100％以上。现就提高室外生料栽种平菇产量,谈点粗浅看法。 (一)选用良种。目前各地平菇品种繁多。由于南北自然条件和风土的不同,一些北方良种到我地后就不一定是良种。根 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983...
洪若豪 【中文摘要】 <正> 用料:鲜菇8两,麦粉2.5两,瘦肉3两,鸭蛋2个,花生油1斤,精盐适量。做法:①将凤尾菇切去菇脚,洗净,入沸水中烫软,捞起沥干水后切片。②麦粉用冷水搅成糊状,再打开蛋拌入搅匀。③将猪肉剁成碎末,加入盐,放入麦蛋糊中拌匀,然后和入菇片。④待花生油烧热, 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-04-019...
王英杰; 邹方伦 贵州科学院生物所; 贵州科学院生物所 【中文摘要】 <正> 黔西北高寒地区,在海拔1200～2200米灌木林中马桑树的枯枝上,生长一种食菌,当地群众称之为“马桑菌”,除作调味外,还用作预防热天饭菜变馊。我们进行了实地调查,并分离了菌种。经鉴定是香菇[Lentinusedodes(Berk.)Sing。]。但是,无论从形态、生态或风味等方面来看,与普通香菇和目前人工栽培品种都有不同的地方,是否是另一个品种或变种,尚待进一步研究。本文...
朱慧真 【中文摘要】 <正> 近两年来,国内不少省市发展凤尾菇生产取得了较大成绩。就我所看到的一些报告中,都谈到菌种来源。有的说是香港中文大学张树庭教授选育或筛选出来的。这是不正确的。目前国际上从事凤尾菇研究较有成果的除张树庭教授外,还有他的合作者,澳大利亚悉尼大学的曹继业博士。曹博士也曾将凤尾菇菌种赠送给北农大和福建省农科院等处。这两位科学家都到北京做过学术报告。在接待中,曾请教有关凤尾菇菌种来源的问...
王庆重 吉林市林业勘察设计队 【中文摘要】 <正> 松茸,我国叫松口蘑,属担子菌纲,伞菌目,白(口)蘑科,口蘑属,学名Tricholoma matsutake。松茸在日本是一种极畅销的珍贵食品,被推崇为“食菌之王”。价格昂贵,零售价每公斤高达13万日元(合人民币约900元)。松茸如此昂贵的原因:一是产量逐年下降,供不应求,需要从国外进口;二是它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,特e是多糖的含量很高,具有一定的抗癌作用;三是不受环境污染。日本...
覃艺 【中文摘要】 <正> 主料:鸡蛋10只,瘦肉2两,水发香菇2两。做法:①先备好10只小碟(碟壁涂油),将鸡蛋分别打开置10只碟中,上蒸笼蒸熟:②香菇和瘦肉切丝,用生粉拌匀,入烧热的油锅中翻炒,加入肉骨汤(或水)约2两及精盐少许;⑨将碟中的蛋轻轻 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-03-003...
吴淑珍; 黄年来 福建三明真菌研究所; 福建三明真菌研究所 【中文摘要】 <正> 草菇属(Volvariella)大约有一百多个种、亚种和变种。但是可食的种类却很少。目前已进行人工栽培的只有三个种,即中国和东南亚各国栽培的草菇(Volvariella volvacea),泰国栽培的美味草菇(Volvariella esculenta)和印度栽培的白草菇(Volvariella diplasia)。为了满足科研和生产需要,开发新的食用菌资源,作者等1981年8月在黑龙江省哈尔滨市柞木上,1982年4...
吴云森 福建宁德县洋中供销社菌种站 【中文摘要】 <正> 为了筛选蘑菇栽培的当家品种,我站于1981年冬至1982年春承担了省轻工所委托的蘑菇菌株出菇对比试验,现将试验情况简报如下。一、材料与方法 (一)供试菌株:01、02、33、5—176、7601由省轻工所引进,15、102—(2)、118由上海农科院食用菌所引进,10由蒲田罐头厂引进,005由龙溪引进,751由厦门罐头厂引进。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年03期 【DOI】CNKI:...
母中伟 四川苍溪县食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 天麻是一种较贵重的中药,历来靠挖野生天麻供药用,人工栽培还是近十年来的事,一般多是采用室外无性繁殖。由于无性繁殖系数较低,室外栽培又常受旱、涝、风、虫等影响,种麻产量不能满足生产发展的需要。为此,我们进行了多年室内有性繁殖天麻的探索。现将一些做法介绍于下。一、蜜环菌的培养有性繁殖的关键,在于蜜环菌的纯度,菌丝、菌索生长的密度。蜜环菌的菌丝和菌索健壮旺盛、...
黄学馨 【中文摘要】 <正> 木屑栽香菇,由于不需木材,且产量高、出菇早,所以在许多省市推广发展甚快,已成为香菇栽培的新方法。但是,木屑栽香菇也存在一些有待改进的地方。如:培养基的装瓶和栽培种的挖瓶花工多,劳动强度大;挖瓶后菌丝受损伤,压砖后初期容易感染杂菌;栽培种搬运不便和瓶子损耗多等。近年来,在我国台湾省和南朝鲜、东南亚一些国家,采用“太空包”栽香菇,其原理和方法跟我们目前的菌砖栽培基本上相似,但是用塑料袋代...
易剑炎 广西玉林地区农科所 【中文摘要】 <正> 栽培蘑菇时,要把靠近菌种瓶口的小部份菌种挖掉弃去:此外,菌种也要经常将一些污染了杂菌的菌种和生长不良的菌种弃去。为了充分利用这些废弃的菌种,我们采用了蔬菜地种菇试验。其方法是:在10月以后,选择较为疏松肥沃的菜地,最好是种马铃薯、蕃茄、萝卜、大蒜、大白菜等生长季较长不需经常浇水的菜地,将菜行间的表土挖起,放下一层2～3寸厚的废菌种,然后把表土盖上拉平(土厚1～2寸),如...
姚玉清; 郑莲英 陕西省蔬菜研究所; 陕西省蔬菜研究所 【中文摘要】 <正> 陕西是我国主要产棉区之一,棉籽壳资源丰富,为了扩大香菇培养料的来源,我们于1981～1982年进行了棉籽壳不同配比栽香菇试验。一、材料与方法供试菌种是“7402”。原种及栽培种的培养料配方为:①纯棉籽壳,即棉籽壳78%,麸皮20%;②棉籽壳与青冈栎木屑(下同)以3:1配合,即棉籽壳60%,木屑20%,麸皮20%;③棉籽壳与木屑以1:1配合,即棉籽壳40%,木屑40％,麸皮20％;④木...
方自若; 侯文英; 郑美嫒; 黄庭芳 【中文摘要】 <正> 近年来,工农业废弃物栽培食用菌,以及废弃培养料饲养动物的研究工作受到人们的普遍重视。我们选用几种来源丰富的废料,结合山区、平原、农村、城市、工厂的特点,考查了所配制的几种不同培养料对美味侧耳和金顶侧耳生长、原基形成,以及胞外漆酶(Laccase)活性的影响。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-03-010...
赵开荣; 杨华勒 四川巴中县园艺学会; 四川巴中县园艺学会 【中文摘要】 <正> 农业生产推行双包责任制后,我县蘑菇生产发展很快,菌种需求量多,但肥料来源有限,如仍按常规堆料法生产菌种,由于用肥量大,势必因缺肥造成养分不足,影响菌种质量。为此,我们巴中罐头厂菌种场于1982年开始采用简易法堆料生产蘑菇栽培种,当年制种24万瓶,合格率达87.5%。培养料配方:麦秆6000斤,湿猪、牛粪10000斤(常规法为30000斤), 【文献出处】 食用菌,Ed...
洪若豪 福建进出口商品检验所 【中文摘要】 <正> 近年来,室内纯稻草栽鲍鱼菇(Pleurotus sajor-caju)有一定的发展。实践证明,使用麦粒菌种效果较好,但成本高,不利推广。为此,我们进行了鲍鱼菇菌种料方面的试验,现将结果报导如下: 材料与方法试验菌种是福建农科院提供的鲍鱼菇试管母种,经扩大培养获得。试验分三组不同培养料制备的菌种对比:①麦粒菌种(小麦100克,碳酸钙0.5克,熟石膏粉1.5克);② 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi...
林培青 福建福安县外贸局菌种站 【中文摘要】 <正> 覆土是蘑菇栽培中的一项花工多、劳动强度大的工作。为改革这项工艺,我们于1978年开始旧菌床覆土层再利用的尝试。本县有些公社已有较大面积推广,部分菇房已沿用三年了。实践证明,旧菌床土层的再利用,只要处理妥当,不会影响蘑菇产、质量,且比常规覆土节省工作日达60～70%。 (一)具体做法 1.旧床土的保存。事先把菇房门窗畅开,让床土层凉干约1周,再将床土逐层耙下(尽量少带菌料)...
刘设敏 浙江淳安微生物研究所 【中文摘要】 <正> 香菇木屑栽培,多数地区受自然条件限制,只有春秋两季。1981年,我们根据香菇L_B菌株的生育条件,利用人防地道进行多季栽培,经过一年多的实践,获得了“周年生产”,“四季出菇”的良好效果。截至82年2月底,先后压制香菇菌块近四千块(约合2400平方尺),已收鲜香菇2568斤。一、环境与设备 1.场地处理:地道高约3米,宽2.8米,长250米,两个洞口。投产后地道内年平均温 【文献出处】 食用菌,E...
江日仁; 李建英; 王柏松; 张运才; 韩亚彪 山西农业大学; 山西农业大学; 山西农业大学; 山西农业大学; 山西农业大学 【中文摘要】 <正> 凤尾菇是近年从国外引入的。据报导,仅限于室内栽培。1982年初,我们进行凤尾菇的阳畦栽培研究,并获得成功。试验证明,阳畦栽培简便易行,投资少,效益大,为大面积推广凤尾菇提供了一个有前途的栽培方法。材料与方法菌种是1981年底,用山西生物所凤尾菇子实体经组织分离而得。母种、原种按常规方法...
吴继林; 向华 中国农科院品种资源所; 中国农科院土壤肥料所 【中文摘要】 <正> 近年来,北京地区食用菌的生产发展很快,据不完全统计,1982年上半年已产鲜菇150吨以上,约为1981年全国产量的三倍。但在市场上尚不能保证鲜菇的经常供应,其原因是多方面的。从栽培的菇种来说,以平菇为主,菌株多属中温或低温型,只适宜于低温季节栽培,需有地下室、人防工事等条件,否则,难以越夏。另外,栽培平菇多用棉子壳作原料,因北京地区很少种植棉花,...
林秀俊; 郑光耀 【中文摘要】 <正> 草菇亦称兰花菇、美味苞脚菇、中国菇、东方蘑菇和贡菇,原产于热带和亚热带,大量栽培地区有中国、日本、香港和东南亚国家,非洲也有栽培.在我国,福建、江西、广东、广西、湖南、台湾等省都有悠久的栽培历史。草菇肥嫩柔脆,味似鸡肉,营养丰富。据福建农学院分析,鲜草菇含蛋白质2.68％,脂肪2.24％,醣2.6％,还有维生素B、C、D、K,菸酸等;福建三明真菌研究所分析草菇蛋白质中含有17种氨基酸。初熟期...
彭世荣 湖北房县科技协会 【中文摘要】 <正> 黑木耳是一种腐生性真菌,可利用多种树木作为生产原料,其产量高低与外界的温度、湿度、光照及营养有密切的关系。现将我们的调查材料整理如下。一、温度与产量的关系黑木耳在15～36℃之间都能迅速生长,但以22～32℃为最好。我县2月中旬点菌,气温虽只3℃,但段木内温度可达6℃以上,菌丝已开始缓慢生长。4月底5月初,气温逐渐上升到17℃,菌丝 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱...
陈国良 上海市农科院食用菌所 【中文摘要】 安络小皮伞,属担子菌纲、伞菌目、白蘑科、小皮伞属,学名Marasmius rosaceus,子实体群生或散生,菌盖膜质,质韧,宽0.5～1.5cm,初近半球形后平展,中间脐状突起,有放射状条纹,灰褐、红褐至茶褐色;菌褶直生,不等型;菌柄中生,光滑无毛,脆骨质,黑褐色,柄长0.3～0.4cm,粗0.5～1mm;根状菌索发达;孢子卵形,无色透明。民间用于治疗跌打损伤。1976年我所从广东省微生物所引进此菌种,与上海中药三厂...
