王云; 谢支锡 中国科学院林业土壤研究所; 中国科学院林业土壤研究所 【中文摘要】 <正> 东北地区地形复杂,气候多样,森林和草原复盖面积大,真菌资源非常丰富。仅伞菌(Agaricales)就约有六百种之多,可食用的据初步统计有160种以上。本文仅就市场出售的主要野生食用菌,以及值得推荐的食用菌作一简单介绍。一、市场出售的野生食用菌 1.口蘑,亦称白蘑,主要有两种:①蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum)产于黑龙江、吉林西部和内蒙古东部...
聂陵 湖北省监利县微生物所 【中文摘要】 <正> 我地区栽培平菇,越夏后产量不高。为此,我们进行了越夏后施三十烷醇试验。平菇菌块是原生产床上用薄膜覆盖越夏的菌块,每菌块(55×35×15cm)重3500g,用直径1cm铁钎打梅花孔,深8cm。药剂是江西工学院试产的三十烷醇—1号。试验分1ppm和0.1ppm两个处理,以水作对照,两次重复,6个菌块。房间事先用煤酚皂和甲醛消毒,分别以1ppm、0.1ppm药液和水浸泡,然后用薄膜包好。从试验结果可看出,施...
黄年来 福建三明地区真菌所 【中文摘要】 <正> 拙作“怎样生产优良的银耳菌种”一文在贵刊发表之后,各地读者纷纷来信要求介绍银耳菌种分离的“秘法”和详细过程。依照作者本人的体验,所谓银耳菌种分离的“秘诀”,似乎从来就不是用语言和文字所能表达的。因此,所谓银耳菌种分离的技巧和诀窍,非经学习者亲自尝试、体察是领会不到的。不过,话又要说回来,给初学者提供一些线索,以利他们掌握分离的技巧,还是可以做到的。限于时间和篇...
刘凤春; 高文轩; 郭砚翠 黑龙江省应用微生物研究所; 黑龙江省应用微生物研究所; 黑龙江省应用微生物研究所 【中文摘要】 <正> 平菇特别适合城市栽培,但在推广中遇到的主要问题是高温季节一些厂家因无冷冻降温设备而停产。为了推动食用菌的发展,笔者对自己分离和搜集保藏的部分平菇品种,做了夏季出菇(25～30℃)比较试验。材料与方法菌种75322(Pleurotus ostreatus),78010(Pleurotus sp)和75531(Pleurotus citrinopileatus)系笔者...
胡昭庚 浙江淳安县微生物研究所 【中文摘要】 <正> 一般说,真菌的各个部分都能分离培养出新个体。目前常采用的有孢子分离、组织分离和基内菌丝分离。孢子分离是获得优良菌株的手段,但易产生变异,需经出菇试验,性状评选等程序才能应用。组织分离和基内菌丝分离较简单易行,且能保持原有种性,因此应用较多,但需一定的技术和条件,初学者也不易掌握。我们采用以下方法进行分离、提纯、复壮,常收到较好效果,现介绍如下,供食用菌爱好者...
谢世秀 湖北荆州地区微生物研究所 【中文摘要】 <正> 血耳(Fremella sp)是一种可食的野生真菌,又能治疗一些妇科病。常见于秋季密林到木上,较易采到。1978年我们在麻栎上采到血耳的子实体和耳木,并对耳木进行了分葛和结耳试验。培养方法 (一) 分离培养基:①马铃薯琼脂培养基(即PDA培养基);②松针叶培养基——松针叶(去稍200克,水煮取汁)800毫升,葡萄糖10克,蛋白胨5克,K_2HPO_41克,MgSO_47H_2O0.5克,0.2％KMnO_4水溶液20毫升,琼脂...
母中伟; 姚传榕; 宋德瑜 四川苍溪县食用菌研究所; 庆元县日杂公司菌种站 【中文摘要】 <正> 从1972年开始,我们在蘑菇制种方面进行了多种配方试验,初步确认粪粒菌种比较理想。经龙山、文昌、阆中、巴中等地较大面积试验,普遍反映效果良好。1982年,元坝、三川、五龙66万平方尺栽培面积均采用了粪粒菌种,经济效益显著提高。制种盈利是发酵粪草料菌种的4倍(见表),栽培单位可降低成本21％,减少用工67％,提高产量10～20％,每千平方尺...
中文摘要】 <正> 主料:鲜凤尾菇8两,鸡翅股20支,萝卜二个。做法:①将凤尾菇洗净去根部,与菌盖垂直切成四块(个小的对半切);鸡翅股拔去绒毛,洗净;萝卜刻成菊花状。②将凤尾菇和鸡翅股盛在砂锅里,加姜片、葱段、精盐和料酒少许,再加满清水,置锅中隔水趸蛏险袅用武火蒸约1小时,一按鸡翅 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-02-007...
【中文摘要】 <正> 主料:鲜金针菇5两,瘦猪肉4两,鲜虾仁2两,冬笋2两,春卷皮24张。制法:①将金针菇洗净,切成段,肉和冬笋切成丝,虾仁洗净用干布包起挤去水。②将金针菇和笋、肉丝一起入油锅翻炒,至八成熟起锅,加虾仁、精盐和胡椒粉拌匀即成馅。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-02-008...
王英杰 贵州科学院生物所真菌室 【中文摘要】 <正> 严防杂菌污染是菌种生产中的一个重要环节。用化学药物灭菌效果虽好,但易污染空气,危害人体和菌种,而且成本较高。近年来,我们采用蒸汽接种法解决了这个问题,在省内、外一些单位推广使用,反映较好。原理和要点水加热至沸腾产生蒸汽,这种低压蒸汽虽没有多大的杀菌作用,但它是无菌的,尤其是在它膨涨腾升、扩散时产生的压力,能把含有杂菌孢子的自然空气排开,在蒸汽发生器的上面形成...
林长旺 湖北省安陆县微生物站 【中文摘要】 <正> 为了摸索化肥、稻草料栽培蘑菇的技术关键,研究简易菇房条件下的高产措施,并为大面积推广应用提供依据,我们于1980～82年连续进行了化肥稻草合成料栽蘑菇试验.效果比较理想。一、材料和方法合成培养料的配方为:①稻草95％,“蘑菇原”(参考日本高桥善次郎介绍的株式会社专利活化剂的氧化物成份推导,并添加少量微量元素组成)2％,硫酸铵2％,尿素1％;②稻草95％,豆饼2％,硫酸铵2％,尿...
冯竞欧 湖南省临湘县日杂果品公司 【中文摘要】 <正> 沼气肥渣是在厌气条件下通过各类微生物的协同作用,产生沼气后的一种优质肥料。它所含的难分解有机物,如木质素、蛋白质、多糖类,是蘑菇所需碳素和氮素的主要来源;它的灰分物质有蘑菇所需的微量元素:钙、钾、镁、铁。沼气发酵的液化、产酸、产甲烷三个阶段,基本上完成了蘑菇堆料过程中的理化变化。特别是在厌气条件下,杂菌和虫害都无法生存。我们将运转正常的一个7m3沼气池的...
黄强华 【中文摘要】 <正> 以往培养食用菌(蘑菇类)菌种时,大多是采用锯末作培养基材料,因为针叶树材的锯末不利于菌丝的生长,所以一般都采用⑹鳌⒆跏髂茄的阔叶树材锯末。但这种做法局限性很大,不利于发展食用菌生产。鉴于这种情况,日本的中泽敬止等人经过研究,发现从石花菜和发菜等红藻类中抽提出琼脂成分后,其残渣(以下简称为“琼脂粕”)能用于菌种的培养,可代替部分锯末。这种菌种培养基,是在锯末中加进30～40％(文中的％均指...
王昭义; 郑太灿 湖北武昌县微生物站; 湖北武昌县微生物站 【中文摘要】 <正> 室外稻草栽草菇,因受环境条件的影响,产量很不稳定,每百斤稻草只收鲜菇8～12斤。1980年,我们用棉籽壳在室内床栽草菇获得成功以后,1981～82年进行了大批量的生产试验。先后投料5万多斤,每百斤棉籽壳产量稳定在25～35斤。近两年,在铺料方式、生产种的生产方法、更换菇床覆盖物及调节培养料pH值等方面进行了试验,使单产有了较大幅度的增长。现就这几方面...
戴绍东 福建省漳洲罐头厂 【中文摘要】 <正> 传统的草把堆式老法栽培草菇,占地面积大,菇房利用率低,单产不高,经济效益甚小。据报道,草把堆式栽培的产量,国内一般为稻草重量的7～10％,台湾省为6～7％,香港为3.81％,马来西亚为4.76％。草菇罐头是我厂出口产品之一,为了发展我区的草菇生产,探讨草菇高产的栽培方法,我们进行了巴氏灭菌处理草料床栽草菇试验。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年02期 【DOI】CNKI:...
孙培兰 北京市食品研究所 【中文摘要】 <正> 我们在1981年进行了十批棉籽壳栽培金针菇(日本称朴菇)试验,于1982年3月在北京市通过了同行鉴定。现将有关营养条件试验报导如下: 氮、碳源培养基试验基础培养基为葡萄糖2％,MgSO_40.1％,KH_2PO_40.1％,琼脂2.2％,马铃薯20％,水100毫升。氮源加入量为100毫升基础培养基分别加入①0.5克酵母膏;②20毫升黄豆 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年02期 【DOI】CNKI:SUN:SI...
李琪 汕头地区农科所 【中文摘要】 <正> 通常采用的蘑菇覆土材料是砂壤土和沟泥,持水力低(大约在0.3～0.5克水/克固形物),通气性也不好。为此,我们于1981年11月～1982年3月,试用蚯蚓粪作蘑菇覆土材料,试验面积13平方米,增产较显著。一、蚯蚓粪的制作蚯蚓品种为日本太平2号和本地蚯蚓。蚯蚓饲喂配方为:①栽培过蘑菇的下床废料60％、经沤制的稻草30％和10％经加猪粪尿沤过的茨藤、花生藤;②60％用过的蘑菇下床废料、40％的木屑和沤...
张淑杰; 耿莲美; 魏润黔; 刘广树 赴荷兰食菌考察组; 赴荷兰食菌考察组; 赴荷兰食菌考察组; 赴荷兰食菌考察组 【中文摘要】 <正> 一、堆肥制备荷兰蘑菇试验站对蘑菇堆肥等作了许多研究,分析了马粪、鸡粪成份(见表1),试验了不同材料配比,研究了各种添加物(尿素、甜菜根、麦麸、棉子粉等)的作用。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-02-017...
【中文摘要】 <正> 陕西省召开食菌学术讨论会陕西省微生物学会于1982年12月19～21日在西安召开了食用菌学术讨论会。会议代表来自教学、科研和生产单位共67人。会议开展了学术交流,提出了进一步搞好本省食用菌科研、生产、购销的意见和途径,研究确定了协作课}和攻关项目。 (石国昌) 河北省召开食菌科研生产经验交流会河北省食用菌栽培历史很短,但发展较快。1982年全省棉籽壳栽培平菇已有8个地区近百个县,面积近20万平方米,出口盐...
李立仁 福建福清县宏路供销社菌种站 【中文摘要】 <正> 在多年的栽培实践中,发现蘑菇生长发育过程中有两个有趣的现象:其一,为了节约床边用板,改用细土封边,结果床边比床面提早3～5天出菇,菇密而圆整,转潮快,从开始出菇至第六、七批都保持这种“边际效应”;其二,为节约架料,把培养料直接铺在地面,经播种管理后,距床边5～6寸的泥地上和离床面4～5寸高的土墙上都会长出于实体。从中说明,蘑菇菌丝有较强的爬土能力。根据上述现象,我...
黄年来; 郭美英 福建三明地区真菌研究所; 福建三明地区真菌研究所 【中文摘要】 <正> 1972年8月,作者在晋江县东石公社调查时,闻社员许某因夫妻反目,欲食野菇自杀,不死,引起巨大兴趣,遂赶赴现场考察,发现榕树的心杆上仍有野菇数朵。经验告诉我们,这是一种罕见的野生平菇(Pleurotus sp.),不可能有毒。采后进行组织分离,其余部分烹成蛋花无名菇汤,尽收腹底。细品之,肉肥柄脆,汤头清新,犹胜鲍鱼。寻思之,若能进行人工栽培,定能成为...
张正富; 陈瑶先 云南农业大学农学系; 云南农业大学农学系 【中文摘要】 <正> 云南具有热带、亚热带、低纬高原山区的立体自然气候特点,山多林茂,雨水集中,野生食用菌种类繁多。其中,也有著名的野生食用菌——松口蘑。近两年来,鉴于国际贸易出口的需要,我们对本省松口蘑发生林地进行了调查,就其形态特征、分布情况、经济价值和生态环境等方面,进行了初步探索。一、概述 1.形态特征:松口蘑简称松蘑,俗称老鹰菌、老人头、菁鸡(土从)...
陈忠纯 中科院新疆生物土壤沙漠研究所 【中文摘要】 <正> 棕黑色平菇是在人防地道栽培的平菇中偶然发现的。我们栽培的平菇是美味侧耳(Pleurotus sapidus Schulz),1981年夏天,发现有一丛长得特别黝黑茁壮,不仅其菌盖变为棕黑色,而且菌褶也由白色变成灰棕色,菌柄极短或无菌柄,孢子印为淡紫色。通过组织分离获得斜面纯菌种,然后进行突变株平菇的瓶栽试验。培养基配方为:78％棉子皮,20％麸皮,1％石膏粉,0.5％尿素,0.5％硫酸镁。料水...
纪大千; 宋美金; 李代芳 中科院昆明植物所; 中科院昆明植物所; 中科院昆明植物所 【中文摘要】 <正> 竹荪又名竹笙、仙人笠、网纱菰、竹菌等,属担子菌纲,鬼笔目,鬼笔科,竹荪属。云南已发现4个种,即长裙竹荪(Dictyophoraindusiata)、短裙竹荪(D.duplicata)、红托竹荪(D.rubrovalvata)和黄裙竹荪(D.multicolor)。目前除黄裙竹荪外,其它三种均可食用,是云南传统出口商品。近几年来,由于对竹荪的需要量增加,各地都在引种驯化,有的地...
陈玉田 江苏如东县于港菌种厂 【中文摘要】 <正> 蘑菇制种季节,我们曾到几个菌种场走访了一下,发现有好些单位从消毒锅取出的菌种瓶有20～30％的棉塞是湿的,这种湿棉塞在后期培菌过程中,容易感染杂菌。引起棉塞湿的原因是:消毒锅内水量过多,土蒸锅的盖做得太平,放气过快等。要解决湿棉塞的问题,根据我们的经验:①锅内的水要适量,水过多棉塞更易湿,但过少容易烧干引起爆炸事故;②瓶子装好后在顶上加盖芦垫等物,阻挡盖顶凝结的水珠...
刘崇汉 南京野生植物试验厂 【中文摘要】 <正> 紫孢褐平菇(Pleurotus sapidus),俗称褐平菇或黑平菇。1981年初,南京食用菌菌种站在紫孢白平菇栽培床上,发现并分离了一个变异菌株,编号为南京P1.8101。该菌株经省内外几十个单位一年多的试种,结果初步表明,其形态特征和培养特性,与其它平菇菌株有所不同。现将这个菌株的初步试验情况介绍如下: 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983...
张永祥; 陆宫 贵州省植物园; 贵州省植物园 【中文摘要】 <正> 蜜环菌(Armillaria mellea)是口蘑科蜜环菌属的一种野生食用菌。其味美可口,清香嫩脆。常生在高山杂木林地初期腐烂的树杆基部。菌体生长时发萤光,是我国珍贵药材天麻的共生菌。菌体可作药用,已制成“蜜环菌片”代替天麻作药。 (一) 培菌方法:在室内用砖砌高40厘米、长100厘米、宽100厘米的培养床,底铺腐殖土或沙壤土10厘米,将栽种过天麻一年以上的腐老菌材逐一平放床...
周学志 四川省什邡县微生物协会 【中文摘要】 <正> 1981年12月,在我县政府机关院内的一株苹果树基部,长出一丛伞菌,当时寒风凛冽,气温在摄氏5度以下,而它却似花团锦蔟,茁壮成长。其子实体丛生,菌盖初期呈球形,后期平展,圆形,边沿黄褐色,中央淡黄白色,菌盖直径2～6厘米,湿时滑润,菌肉白色;菌柄中生,长5～12厘米,上部黄褐色,下部有浅黄褐色短绒毛,无菌环和菌托;孢子印白色,孢子无色、细小。经鉴定为金针菇即构菌(Collybia velutipe...
上海市嘉定县食用菌技术推广站 【中文摘要】 <正> 多年来,我县栽培蘑菇都以干粪堆料,费工大,晒粪时肥分损失多,单位栽培面积上用肥量多,对提高单产有一定影响。我站从1980年冬至1982年春,采用湿粪快速堆料,经多点试验,收到了较好的效果。材料和方法 (一) 材料与配方:以小麦秆、湿粪为主,适当地加入一些辅助肥料,详见表1。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-01-008...
刘安民 四川省绵阳地区遂宁罐头厂 【中文摘要】 <正> 堆制好培养料,是蘑菇优质高产的基础。培养料除了要按照一定的氮碳比例配合外,堆积发酵是一个关键。据国内外资料,要使蘑菇培养料得到较理想的营养物质,一般都需要进行室外前发酵和室内后发酵。但在我国农村,目前要全面推行室内补助热能进行培养料的后发酵还是有困难的。为此,我地区根据培养料二次发 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年01期 【DOI】CNKI:SUN...
吴云森; 陈祖福 福建宁德县洋中供销社菌种站; 福建宁德县洋中供销社菌种站 【中文摘要】 <正> 培养料二次发酵的增产效果已被菇农所认识。我们参考了国外蒸汽加温二次发酵法,结合当地的具体情况,于1981年秋设计了“蒸汽育秧式”土法加温的二次发酵法,进行了多点试验(20户计10000多尺2),获得了较好的效果,单产一般均在2斤以上。材料与设备 (一) 培养料配方:每100尺2用于稻草300斤,干麦秆100斤,干牛粪300斤,干猪粪100斤,菜籽饼10斤...
任仕文 四川省巴中罐头厂 【中文摘要】 <正> 牛踏草是利用耕牛来踩踏蘑菇培养料。具有备料简单,省肥节劳,肥效高等优点。1981年我们在大河、花溪公社分别用这种堆料试种,获得单产1～1.5斤/尺2的好收成。培养料配方:每栽培1000尺2用麦草(可加部份稻草)3000斤,油饼200斤,石膏粉200斤,过磷酸钙100斤,尿素30～50斤,石灰30～50斤。在堆料前40天,把牛圈积粪清除干净,将新鲜洁白的干麦草均匀分次垫入,每2～3天垫一次,在堆料前10天基本能...
卓伯奕 广东肇庆市科委 【中文摘要】 <正> 我们于1982年3～5月,用4500斤棉纺厂的纯废棉生料栽培凤尾菇,获得每百斤干料平均产鲜菇94.35斤的好收成,其中最高生物学效率达205％。通过实践,初步体会到废棉生料栽培凤尾菇必须解决以下几个技术问题。 (一) 调制好料:废棉由于营养丰富,有利于凤尾菇生长发育。但如果培养料调制不当,会使料温急剧上升烧死菌丝,并招致杂菌 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年01期 【DOI...
黄强华 【中文摘要】 <正> 日本最近发明了一种利用椰子榨油后的副产品——椰子水、椰子壳、椰子衣、椰子粕栽培食菌的方法,不但解决了培养基的不足,而且能缩短栽培时间。这些副产品含有食菌所需的碳氮源、无机盐类和维生素等,特别是椰子水中,还含有促进食菌增殖的物质。其成分的分析值(凡％表示重量百分比):①椰子水:水分93％,油分1％,粗蛋白0.4％,碳水化合物5％,灰分0.6％。②椰子壳:水分8％,木质素29.4％,戊聚糖27.7％,纤维素2...
陈大斌 湖北京山县微生物站 【中文摘要】 <正> 1981年,从福建农科院引进凤尾菇菌种PL—27,经不同培养料和不同栽培方式试验,结果表明,采用露天棉壳栽培,工艺简单,周期短,产量高.现将露天棉壳栽培凤尾菇的方法和初步结果简介如下。选择地势较高、避风向阳处做床地。整地做畦,畦地规格为45×12×15cm,畦内周埂做紧压平,然后在畦内铺一层约6cm厚稻草。于3月9日,用棉壳31.2斤,石膏0.3斤,加水40斤拌湿,均匀地铺在畦上,厚12cm,用脚踩紧...
肖栋材; 刘亚 湖北江陵县科验站; 湖北松滋县科学实验站 【中文摘要】 <正> 近年来,采用锯木屑瓶(袋)栽培黑木耳已有报导。可是平原棉区锯木屑不多,而棉籽壳原料很丰富。现将棉籽壳栽黑木耳试验两则介绍如下: 塑料袋挂栽法试验采用荆州地区微生物所提供的锯木屑瓶装菌种(三明31)。用纯棉子壳12斤,另加过磷酸钙0.8％,料水比为1∶1.2,拌匀后分装13只农用薄膜袋(长30～40、直径8～10厘米),边装边用木棒捣实,装好后扎口,并在火焰上使...
何园素; 许秀莲; 庄金凤; 龚胜萍; 乔卫亚; 姜荣根; 刘日新 上海农科院食用菌所; 上海农科院食用菌所; 上海农科院食用菌所; 上海农科院食用菌所; 上海农科院食用菌所; 上海农科院食用菌所; 上海农科院食用菌所 【中文摘要】 <正> 香菇木屑栽培成果,1978年在上海郊县开始推广,在市农业局付业处和市土产外贸部门的积极支持下,1981年已发展到100万尺2的栽培面积,外贸收购的干菇达13.5万斤。此技术外省市也相继应用。但由于制备栽培...
吴锦文 【中文摘要】 <正> 据《缶时报》最新报道,1980年世界主要国家的蘑菇罐头产量,已由1973年的273175吨增加到371744吨。其中,法国的增长速度最快,居世界第一位,美国居第二位,我国的实际产量已远远超过该刊报道的数字,尽管如此,其增长速度也居世界第三位。世界主要国家1973～1980年蘑菇罐头产量如附表所示. 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-01-018...
徐树华 上海市南汇县畜牧水产局 【中文摘要】 <正> 我县1981年蘑菇种植面积4740000尺2,其中有20％以上的面积种植了176菌株,均获得了丰收。实践表明,176菌株具有产量高、出菇早、转潮快、耐高温、后劲足、好湿性强等特性。 1.产量高。书院公社1981年秋菇种植了430000尺2,全部是176菌种,单产达1.325斤,在菇房结构、栽培技术措施没有多大改变的情况下,比1980年增产55.9％。全公社交售最多的一天达39889.3斤鲜菇,超过历史最高日上市...
徐树华 上海市南汇县畜牧水产局 【中文摘要】 <正> 我县1981年蘑菇种植面积4740000尺2,其中有20％以上的面积种植了176菌株,均获得了丰收。实践表明,176菌株具有产量高、出菇早、转潮快、耐高温、后劲足、好湿性强等特性。 1.产量高。书院公社1981年秋菇种植了430000尺2,全部是176菌种,单产达1.325斤,在菇房结构、栽培技术措施没有多大改变的情况下,比1980年增产55.9％。全公社交售最多的一天达39889.3斤鲜菇,超过历史最高日上市...
