臧穆 中国科学院昆明植物研究所 【中文摘要】 <正> “菇”字古代用“菰”,从晋元康(瓦)千甓的图形来看,子旁酷似蘑菇蕾的形象,《说文解字》所载的菇字,更清楚地表现出菇与草的惟妙联系(图Ⅰ:1—2)。1753年瑞典人林奈建立了蘑菇属Agaricus的分类地位,该属广布全球,约200余种,我国现知50余种。该属的洋蘑菇Agaricus bisporus是著名的栽培商品,原产欧州和北美,相传在第一次大战时,法军被困,菜蔬断绝,在困难中偶见在军马厩中的马粪上...
曾德容; 胡仲贤; 周崇莲 湖南省会同县科协; 中科院沈阳应用生态研究所; 中科院沈阳应用生态研究所 【中文摘要】 <正> 自一九八五年以来,作者在湖南省会同县进行了竹荪野生资源的考察和人工驯化试验,除长裙竹荪、黄裙竹荪外,并发现一种菌托长棘毛的竹荪。这种竹荪适应性较强,分布也广,以前群众叫它“鬼打伞”,从未开发利用,如今已开发并人工试种成功。近两年来,已采收加工一万多朵投放市场,该产品味道鲜美,香气浓郁,营养丰富,据...
马启明; 赵友春; 康战燕; 徐从东 山东省科学院生物研究所; 山东省科学院生物研究所; 山东省科学院生物研究所; 山东省科学院生物研究所 济南; 济南; 济南; 济南 【中文摘要】 <正> 近年,我国食用真菌生产有了很大的发展,无论从品种数量上,还是从种菇人数及食用菌产量上均可证明这一点。山东省的食用菌生产也有了长足的进步,除了从外省引进的品种外,还有一些野生驯化菌种。但种名及编号也存在着混乱的问题,有的单位从外地引进菌种...
张寿橙 【中文摘要】 <正> 《惊蕈录》对日本香菇的划时代意义日本在宽政八年,即1796年,产生了历史上第一部香菇栽培专著。原书称《温故齐五瑞篇》亦名《惊蕈录》,温故齐是该书作者佐藤成裕的别名,佐藤在写作此书时,封面上签上了“惊蕈录”三个流畅的汉字,故本文以“惊蕈录”称之。《惊蕈录》是作为一个技术指导材料而编著的。《惊蕈录》在当时只有手抄本,而未印刷出版。佐藤的亲笔手稿现存日本水户历史馆。在《惊蕈录》问世前,日...
陈应銮 广东省微生物研究所 广州 【中文摘要】 本文对中国草菇栽培展望作了论述。全文分三部份:第一部份是中国草菇栽培现状。第二部份是建议。第三部份是展望。 【英文摘要】 This paper has discussed prospects on the cultivation of Volvariella volvacea (Bull. ex Fr, ) Sing. in China. The present paper is divided into three sections. Part 1. The present state on the cultivation of V. volvacea in China. Part...
卢青达; 李翠梅 山东省农科院; 山东省农科院 【中文摘要】 <正> 平菇是我省当前产量高、数量大、鲜食为主的食用菌。为了解决采收后的保鲜,我们用γ射线处理、低温贮存方法进行了研究。材料与方法 (一)不同辐照剂量:分别用5、10、20、40、80万拉德进行处理,以不辐照为对照。 (二)贮存温度:在-12℃,0—5℃,10—15℃,15—20℃四种条件下进行贮存。 (三)聚乙烯分为密封、不封以及塑料袋薄(0.1毫米以下)、中(0·2毫米)、厚(0.5毫米)...
李凤春; 郭砚翠; 高文轩 黑龙江省科学院应用微生物研究所; 黑龙江省科学院应用微生物研究所; 黑龙江省科学院应用微生物研究所 哈尔滨; 哈尔滨; 哈尔滨 【中文摘要】 <正> 元蘑Hohenbuehelia serotina (Schrad.ex Fr.)Sing.美味适口,复原性强。至今有关元蘑驯化栽培的报导很少。笔者从东北地区的小兴安岭、张广才岭及长白山等地采集野生元蘑进行分离、培养、驯化,现报导如下: 材料与方法 (一)菌种从东北张广才岭亚布力地区,长白...
P.G.迈尔斯; 张树庭; 周德群 西南林学院 【中文摘要】 <正> 3.子实体采集和培养基的制备育种措施的起点应始于从不同的地区和不同的生态条件采集和选择单个的子实体。在这些不同的地区和生态条件中,子实体生长在不同的寄主或不同的基质上。采集这些不同子实体的目的是为了获得广泛的遗传学基础和重要的农学特征的多样性。从这些子实体得到的纯培养物必须要在营养培养基上进行培养。这些培养物可能取自食用菌的不同部位:取自子实...
Philip G Miles; 董威; 刘化民 河北省食用菌研究所; 河北省食用菌研究所 【中文摘要】 译者说明:本文是根据美国纽约州立大学生物系教授Miles博士去年来我所讲学的手稿和录音整理而成。Miles教授是真菌遗传育种专家,造诣很深,成绩卓著。此次讲学内容十分丰富,很多论证和观点都是国内所未见,对于促进我国食用菌遗传育种的理论和实际工作都特有很大俾益。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年04期 【...
本刊通讯员 【中文摘要】 <正> 贵州省科学院生物研究所张雪岳编著的《食用菌学》专著,将由重庆大学出版社出版,于今年5月发行。该书分十五章,以40万字的篇幅、169幅插图,全面地阐述了食用菌学的形成、发展、研究对象和任务;食用菌的形态结构、分类、生态环境、营养生理及毒菌鉴别;食用菌的遗传育种、制种技术、菌种质量鉴定、保藏和复壮方法;草生菌类的蘑菇和草菇的栽培方法,木生菌类的香菇、平菇、滑 【文献出处】 中国食用菌,E...
李育岳; 莫善念 河北省科学院微生物所; 香港中文大学生物系 【中文摘要】 <正> 草菇是一种质嫩味鲜的食用菌,最早栽培于中国华南诸省,而后传入东南亚各国。香港是世界上草菇销售量最多的地区。自1973年以后,香港已完全利用废棉取代传统的稻草栽培草菇。香港栽培草菇是在一种专门设计的能够调温、调湿、调光和通风换气的封闭式菇房里进行的。菇房顶部呈人字型和弓型。以人字型菇房较为实用,冷凝水不会直接掉落在菇床上。菇房夏天...
陈正斌; 秦毓芬; 沈洁; 朱佩君; 王文川; 张鹤林; 陈桂松 江苏沿海地区农科所; 江苏沿海地区农科所; 江苏沿海地区农科所; 江苏沿海地区农科所; 盐城市磷肥厂; 盐城市磷肥厂; 盐城市磷肥厂 【中文摘要】 <正> 石膏是食用菌菌种生产和栽培中必不可少的配料,一般用量占培养料的1～3％,主要作用是提供硫素和钙素,调节培养料的pH值。磷石膏是氮、磷高效复合肥生产中的付产物,其主要化学成份为CaO30—31.5％、SO_340—43％、P_2O_51.0...
罗兰媛; 张厚生 江苏省南通市蔬菜研究所; 江苏省南通市蔬菜研究所 【中文摘要】 <正> 菇菜间种是一种新型的栽培形式,即在有限的小块土地上,多层次的、充分的利用土地、光、气、水等自然资源,是立体农业的一种重要形式。1986年—1987年,我们初步探讨了平菇、凤尾菇与多种蔬菜间种的高产栽培工艺。现将试验结果初报如下: 材料与方法一、供试品种:1.菌种:凤尾菇、菌糠侧耳、宁杂一号。2.蔬菜:蕃茄、花菜、刀豆、卷心菜。二、试验方...
胡征; 水平 湖北省洪湖市永丰食用菌研究所; 湖北省洪湖市永丰食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 1984年10月中旬,在我所栽培的蘑菇多数菇盖上出现了色似铁锈的病斑。笔者曾多次采取多种措施防治而未能杜绝。1985年春菇采收期间,笔者用土霉素防治后效果相当理想。一、锈斑病的发生原因:蘑菇锈斑有水锈斑和细菌性锈斑两种。水锈斑多是由于喷水以后,菌盖表面水分没有得到充分吸收或蒸发,再加上通风不良,菇房相对湿度过高而引起的,细菌...
刘波; 刘茵华 【中文摘要】 <正> 17。交链孢霉病害名称黑霉病;灰黑霉病;黑点病病原菌 Alternaria 分类地位真菌门,半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,暗丛梗孢科生长环境此属真菌在自然界广泛存在,也经常发生在菌种生产中,且大量存在于家庭尘土内。交链孢霉大量腐生在谷粒、种子、草杆、叶片、腐烂果实以及未加盐的黄油上。在气候温暖地区的晚夏和秋季较其他季节更容易流行。污染后引起菌种 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of Chi...
姜华芳 福建省三明真菌研究所 【中文摘要】 <正> 蚤蝇对食用菌的危害,报道较多是在蘑菇上,且多发生在炎热的夏季。一、造成为害的种类及形态特征:在杯菌,鲍鱼菇上造成危害的蚤蝇有两种,优势种是一种白翅型蚤蝇。学名Megaselia sp,形态特征:成虫小而活泼、行动非常迅速。体长1.4—1.8毫米,平均1.5毫米左右;体黑色,翅白色;复眼深黑色、大、馒头形,两复眼无接触;触觉近短圆柱形、三节、暗红色、触角芒长;单眼三个;额宽,眼框鬃三条,...
陈德明 上海市食用菌菌种站 【中文摘要】 <正> 第一讲香菇的生活条件一、营养香菇是一种木材腐朽菌,它依靠菌丝分解吸收木材或人工配制的木屑培养基中的养分而生长发育。菌丝在培养基中对碳源的吸收利用,以单糖(如葡萄糖)最好,双糖(如蔗糖)次之,淀粉最次,菌丝对氮源的吸收利用,以有机氮为最好(如氦基酸、蛋白胨、尿素),氨态氮次之,硝态氮最次。菌丝对矿物质营养以CaSO_4、KH_2PO_4等为主。在木屑配制的培养基中,添加一些米糠、麸...
涂改临 【中文摘要】 <正> 利用甘蔗渣袋栽毛木耳,生长周期短,工艺简单,成本低,产量高,品质好。目前,蔗渣袋栽毛木耳已在闽南一带迅速发展,年生产量近一千万袋,并创造了每百公斤干蔗渣产干毛木耳20公斤的高产水平。现将其高产栽培方法介绍如下: 栽培季节毛木耳在南方一年四季都可以栽培,但仍以春,秋两季最为适宜,其产量高,品质好,较易 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ...
温玉奎 【中文摘要】 <正> 我于八七年开始,用豆饼粉代替麦麸生产平菇、凤尾菇、金顶侧耳原种及栽培种,经过一年多的实践证明效果良好。现简介如下: 原种配方:木屑93％,黄豆饼粉5％,石膏1％,蔗糖1％。含水量60％至65％。栽培种配方:木屑93％,豆饼粉5％,蔗糖1％,生石灰粉1％至1.5％(夏季加入1.5％)。含水量同原种。将上述原料混合拌匀后加水调制为含水量60％至65％,按常规方法装入500毫升的罐头瓶中,常压灭菌6至8小时。 【文献出处...
方良燕 广东省徐闻县科协 【中文摘要】 <正> 目前,香蕉收果后其茎叶大都浪费掉,为了变废为宝,提高种植香蕉的经济效益,近几年笔者多次用香蕉叶栽培平菇,均获得成功,生物效率稳定在80％以上。现将技术要点介绍如下: 1.材料处理:材料处理分两步进行。第一步选择干净无腐烂霉变的干香蕉叶,将其截成2—3寸长,放入0.5％的石灰水中浸泡1—2天,捞起洗净,使pH值在7左右。第二步取蔗糖2％、过磷酸钙1％、尿素0.5％、磷酸二氢钾0.2％、熟石...
张树庭 香港中文大学生物系 【中文摘要】 <正> 主席,各位女士,各位先生:全国第一届食用菌学术讨论会于1981年在武汉召开时我没能出席,但承蒙黄年来先生的邀请曾写了一篇论文,题目为“菌蕈学及其发展”发表在第一届全国食用菌学术讨 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-000...
杨铁锤 【中文摘要】 <正> 中国科学院植物研究所最近推出了一项新成果,从而使蕈中珍品松茸的保鲜贮运得到了解决。据了解,采用该保鲜技术可使松茸经贮运5至7天后仍保持原有形、色、风味,符合国际市场一级产品质量要求。这项成果已通过技术鉴定。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-001...
张寿橙 【中文摘要】 蕈,是龙庆景菇民对菇的习惯称呼。诺大的中国,唯菇民称香菇为香蕈。惊蕈,是菇民用软木拍击菌丝发育已经成熟,而未出菇的菇木,促其出菇的一种技术,全中国唯龙庆景菇民为之。1796年,佐藤成裕所著《惊蕈录》,是日本早期的最优秀的香菇栽培专著。其参考1562牛黄佐的《广东通志》而作。现证实:《广东通志》对香菇的185个字论述引自陆容(1436——1494年)的《菽园杂志》,而《菽园杂志》又引自1209年何澹的《龙泉县志...
陈文良 北京市农林科学院植保环保所 【中文摘要】 <正> 为了探讨不同栽培方式和不同栽培料配方对木耳生长发育的影响,笔者进行了不同处理的对比试验,获得了明确结果。一、木耳代用料栽培方式试验(一)试验材料和方法1.菌种:黑6(Auricularia auricula),引自中国农业科学院,我所菌种号 A2。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-003...
马文惠; 宋天棋; 马庭杰 安徽省生物研究所; 安徽省生物研究所; 安徽省生物研究所 【中文摘要】 <正> 近年来,随着食用菌生产的发展,一些菇类由室内转向室外栽培。本试验即是为了探索和完善双孢蘑菇室外栽培新工艺而设置。现报告如下:一、材料和方法一、供试菌株:“浙农一号”,由江苏省微生物研究所提供;“11”由上海县新泾菌种 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.198...
苗长海 河南省新乡市农科所 【中文摘要】 <正> 我国是金针菇栽培最早的国家,早在七百年前的元代古农书《农桑辑事》中就有构菌(金针菇)栽培记载。我所80年采用箱式和室外保护地栽培,获得理想产量,特别是保护地内栽培,其生物学转化率达70%以上。现将试验研究总结如下。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-005...
李辉银 江西省都昌县科委 【中文摘要】 <正> 根据食用菌阶段发育的条件,笔者于去年十月十六日作了采用黑色薄膜覆盖栽培平菇试验,发现对生产颇有指导意义,现将其方法和结果简介于下。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-006
【中文摘要】 <正> 福建省漳州市充分利用闽南水稻产区丰富的稻草资源,发展草菇生产。年头十一个月,全市已有一千二百多吨草菇罐头打进国际市场,行销欧美和东南亚地区,为国家创汇一百三十多万美元。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-007
杨廷贤 甘肃省陇南地区多种经营研究所 【中文摘要】 <正> 生产工艺从1983年开始,我们向有关单位征集了75个毛木耳 Auricullaria polytricha(Mont.)Sacc.菌株。于1984到1986年间,从中挑选了8个菌株,经过反复试验比较,最后筛选出了一株适宜代料栽培的优良菌种,代号为 Ap39。并进一步做了生产工艺研究和试验。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-008...
刘波; 刘茵华 【中文摘要】 <正> 13.青霉病害名称青霉病;蓝绿霉病病原菌 Penicillium分类地位真菌门,半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,从梗孢科。生长环境是非常普遍的污染菌,可致蘑菇菌种腐败。虽然在自然界不及枝孢霉属 Cladosporium占优势,但在室内污染菌中青霉属 Penicillium 是最占优势的了,这无疑是与人类食物习惯有关系。青霉属内的种在食品上是丰多的,例如水果、干酪以及贮藏的谷物。许多种喜欢生长在酸性的 pH 中。这些真菌偶...
危信民; 王卫国; 孙佩兰 新疆农科院微生物所; 新疆农科院微生物所; 新疆农科院微生物所 乌鲁木齐; 乌鲁木齐; 乌鲁木齐 【中文摘要】 <正> 近来,我们研究了敌杀死、浏阳霉素、乐果等杀虫荆对黑木耳菌丝生长的影响,同时还进行了多菌灵、尼泊金、TRIFMINE、(新强力杀菌剂)等三种杀菌剂对黑木耳、青霉菌和绿色术霉菌丝生长影响的试验,试图筛选出适合防治危害黑木耳的害虫和防止竞争性杂菌的高效低毒农药。现将部分试验结果报道如下...
钱玉夫 【中文摘要】 <正> 螨类是食用菌生产中的劲敌。目前已知的对蘑菇等危害性较重而且较普遍的有长粉螨、根螨、跌线螨、红辣椒螨。其中,危害最严重的是微红色、粉红色或肉色,鄂体和躯体没有横沟带,尾部呈方形,体和足上有刚毛,喜高温高温,喜成群余聚的红辣椒螨。(见图第19页)。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-011...
【中文摘要】 <正> 我国食用菌及农副土特产的产量近年来大幅度上升,为了长期储存和达到出口标准,解决理想的脱水设备是关键的问题,据了解,目前国内食品脱水,除进口日本少量的脱水设备外,均采用土烘房烘烤,烟熏、电烤,需不断翻动,劳动强度大、易烤焦、不安全,且耗能高、有异味,废次品多,为此中国土畜产进出口总公司委托南京工学院和江苏省江都县食品机械厂共同研制了应用自动控温、低 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of Ch...
【中文摘要】 <正> 本站从事八年来,总结了丰富的实践经验,现将该技术汇集成合订本,转让给广大食用茵爱好者。本资料着重介绍竹荪、银耳、黑木耳,平菇的制种栽培管理、采收整套新技术。其特点是:(1)竹荪快速栽培法,用玉米杆做原料。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-013...
锦州市中山职工学校 【中文摘要】 <正> 蛹草即北冬虫夏草,有重要的医药和经济价值,在国际上已受到人们重视。经过实践,我们已多次反复地在培养基上培养出与自然界完全相同的子座,并摸索了一套在昆虫或蛹体上接种的方法。现举办技术培训班。报名地点:锦州市中山职工学校李天和开户行:锦州古办帐号:144111241电话:3153主办人:陈顺志刘博华学习时间:长期举办,每周六到下周一,参观实习一天。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi o...
毕志树 广东省微生物研究所 广州 【中文摘要】 <正> 小包脚菇属(Volvarielle Speg.)是个大属,其中著名的栽培种如草菇和银丝草菇。全世界估计约50多种,其中我国为25种。它们是:1.银色小包脚菇 V.argentina Speg.2.银丝小包脚菇 V.bombycina(Schaeff.:Fr.)Sing.…Volvaria bombycina(Schaeff.:Fr.)Kumm.3.可食小包脚菇 V.esculenta(Mass). 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:...
【中文摘要】 <正> 我场是在国家“星火”计划鼓舞下扩建的食用菌专业生产场,生产各类食用菌,生产和销售食用菌生产资料、配料,热忱为国内广大用户服务。我场技术力量雄厚,实践经验丰富,可向客户提供木耳、香菇、银耳、灵芝、猴头、竹荪、平菇、凤尾菇、金针菇、小平菇等食用菌的高、低、中不同温型的优质高产母种、原种、栽培种;供给25厘米×4丝、23厘米×2.5丝、16厘米×4丝等塑料 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of Chi...
李宜丰 山西农业大学 【中文摘要】 驰名中外的优质台蘑,主要分布于1800—2800m 海拔高度的山林草丛中及草坡上。该区带土壤主要为山地草甸土,年平均温度-2—3℃,年降水量650—720mm,空气相对湿度81%,风速6.2m/秒。生态条件不仅决定着它们的分布区域,还影响其蘑菇圈的形状、大小及数量;更影响其子实体的外形、色泽、品质和水分含量。台蘑资源急待开发。驯化台蘑时,也应考虑其生态条件,因为生态条件决定着台蘑的许多生物学特性,这...
【中文摘要】 <正> 江苏省杨中县联合儿童食品厂研制成功金针菇糖果巧克力系列新产品,已于12月16日通过省级鉴定,填补了我国儿童糖果食品的一项空白。金针菇又称为增智菇和智力菇。它含有多种维生索和人体8种必需的氨基酸,还含有抗癌物质——朴菇素。联合儿童食品厂在一些科研单位的指导下,经过三年试验,成功地拿出了五个金针菇糖果巧克力新产品,金针菇酥心糖、智力菇巧克力投放上海、南京等市场,很受消费者欢迎。 【文献出处】 ...
杨文胜; 王建国 包头师范专科学校; 包钢第十一中学 【中文摘要】 <正> 47、辣乳菇(白乳菇) Lactarius piperatus(L.ea Fr.)Gray 生于林中地上。扎兰屯市。可食,入药。48、铜绿红菇(铜绿菇) Russula aeru-ginea Lindhl.ex Fr.生于混交林中地上。额尔古纳右旗。可食。49。烟色红菇(黑菇) R.adusta(Pers. 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1988年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1988-03-019...
