【作者】贾身茂 【机构】河南省科学院生物研究所 【摘要】分析从元《王祯农书》(1313)"菌子"篇,到民国时期李师颐的《银耳香菇繁殖律》(1940)一书等诸多文献,追溯"砍花"一词的渊源和演变过程。明确"砍花"一词最早出现在民国时期1938年浙江省农业改进所《香菰繁殖试验计划纲要》一文中。20世纪50年代后陈梅朋、唐健和陈其东先后解释了"砍花"一词的意义与操作。1960年由张芸等在其《香菇栽培方法》一书中总结命名为"砍花法种菇"。1...
【作者】耿立 龚凤萍 张应香 【机构】河南农业大学经济与管理学院 河南省食用菌产业技术体系信阳综合试验站 信阳市农业科学院 【摘要】查验并分析扎口处污染、接种穴口污染、袋身袋底微孔污染3种香菇菌棒工厂化生产的主要污染形式,及其相互关系。结果表明,木屑原料的充分堆制、机器设备及零配件性能稳定、菌种高质量和接种环境清洁无菌是控制香菇菌棒工厂化生产污染率的主要措施。3种污染形式之间具有显著的正相关关系,其中接种...
【作者】姚庭永 【机构】浙江省庆元县食用菌科研中心 【摘要】猴头菇菌株庆猴1602属中高温型品种,菌丝生长适温22～27℃,子实体生长适温18～25℃,适应性广;子实体朵大,产量高,无苦味、口感好。从栽培季节选择、培养料配方、装袋、灭菌、接种、培菌、出菇管理、采收与加工等环节介绍庆猴1602的栽培要点。 【关键词】庆猴1602; 品种特性; 栽培技术;
【作者】姚方杰 杨笑然 任洋洋 姚允武 【机构】吉林农业大学园艺学院 吉林海外农业投资开发集团有限公司 【摘要】吉林农业大学与吉林省海外农业投资开发集团有限公司校企联合,在赞比亚建立第一家食用菌工厂。探索总结出在赞比亚热带高原气候条件下的平菇工厂化栽培的关键技术为:品种选择,栽培料配制,制袋灭菌,接种发菌,出菇管理,采收包装等。 【关键词】平菇; 赞比亚; 工厂化; 技术;
【作者】王永元 李岩龙 杨帆 曹秀文 【机构】甘肃省白龙江林业管理局林业科学研究所 甘肃省白龙江森林生态系统国家定位观测研究站 【摘要】对甘肃陇南地区羊肚菌人工栽培过程中出菇期有害发生情况进行调查的结果:明确生物种类计有2门、5纲、10目共17种,针对有害生物的优势种群提出农业措施、物理防治、化学防治等防治措施。 【关键词】羊肚菌; 人工栽培; 生物调查; 虫害防治;
【作者】李娟 彭学文 吴志会 周廷斌 解文强 【机构】唐山市农业科学研究院 【摘要】为使平菇菌棒生产流程更加顺畅,提高生产效率,对培养料处理流程进行调整试验,结果 A(拌料→装袋→诱导→灭菌→接种)、B(拌料→诱导→灭菌→装袋→接种)、CK(拌料→诱导→装袋→灭菌→接种,为对照)三种处理工艺的单袋产量及生物学效率均没有显著差异,处理A适宜大规模生产,不受季节限制;处理B可用于秋冬季节生产;对照的设备设施要求简单,技术难度...
【作者】张晓玉 袁学军 环玉晶 魏琛 符锦丹 王淇 【机构】海南热带海洋学院 【摘要】以果蔗为试验材料,设置酒石酸、糖度、蔗渣/甘蔗汁、除酒泥时间、灵芝用量、温度这6个因素的不同水平处理,通过测定pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、干物质含量等指标,研究甘蔗酒质量的变化。综合测定各项指标的结果:效果由好到差的顺序,酒石酸依次为0.5 mg/kg、0.7 mg/kg、1.0 mg/kg、1.2 mg/kg、0.3mg/kg、0;含糖量依次为25%、22%、...
【作者】陈建飞 周爱珠 程萱 童文彬 刘玉柱 张海燕 胡玉梅 练明姿 周晶 吕国英 张作法 【机构】衢州菇乐农业开发有限公司 衢州市衢江区农业局 浙江方格药业有限公司 浙江省农业科学院园艺研究所 【摘要】赤芝、紫芝和鹿角灵芝是三种常见的灵芝。对这三种灵芝的乙醇提取物所作的抗氧化活性比较结果,鹿角灵芝提取物中多酚含量最高,具有较强的抗氧化活性。在提取液0.5～2.0 mg/mL的浓度范围内,赤芝、紫芝和鹿角灵芝的醇提物显示出...
【作者】谭方河 【机构】四川省林业科学研究院 重庆美哉菌业有限公司 【摘要】回顾国外羊肚菌商业化栽培发展过程,介绍美国D. Ower发明羊肚菌室内人工栽培方法并形成具有划时代意义的羊肚菌栽培专利,指出羊肚菌商业化栽培的两大技术难题:一是获得纯腐生型菌株,二是营养补给。阐释我国羊肚菌外营养袋栽培技术的产生与发展历程,主要技术特点,应用效果,以及发展前景。 【关键词】羊肚菌; 发展历程; 室内栽培; 大田栽培; 外营养袋技...
【作者】吴声华 【机构】台湾自然科学博物馆生物学组 【摘要】牛樟芝简称樟芝,是台湾特有的药用真菌,在野外只生长于台湾特有的牛樟树干。樟芝于1990年发表为新种,学名Ganoderma camphoratum,于1995年再度发表为新种,学名Antrodia cinnamomea。因樟芝并非为灵芝属Ganoderma,形态特征比较符合薄孔菌属(Antrodia),1997年将樟芝归类为Antrodia,改樟芝学名为Antrodia camphorata。2004年发表牛樟芝属于独立的新属:台芝属(Taiwanofung...
【作者】贺新生 赵苗 王亚洲 张能 谭仁豪 王银竹 文坤 陈波 【机构】西南科技大学生命科学与工程学院 【摘要】用平板、空试管、断培养基等方法培养羊肚菌菌丝,在显微镜下原位直接观察菌丝间的融合和非融合现象。观察六妹羊肚菌Morchella sextelata、梯棱羊肚菌M. importuna、七妹羊肚菌M. septimelata、Mel-21和秋天羊肚菌M. galilaea、Mes-16、Mes-19、Mes-20、Mes-21等9个物种,共100多个菌株菌丝间2 000多个接触点;并历经6年...
【作者】宫下良平 王建兵 【机构】日本千曲化成株式会社种菌研究所 【摘要】指出绣球菌的主要功能性成分为β-葡聚糖、绣球菌素等,具有降血糖,促进胰岛素分泌,抗肿瘤,改善肝机能等多种保健功效。绣球菌根据品种特性可分为4种类型,有瓶栽和袋栽两种方式,采用装料量为2 kg的栽培袋栽培,生育周期60天,产量较高。 【关键词】绣球菌; 功能性成分; 保健功效; 品种特性; 栽培方式;
【作者】木村荣一 王建兵 【机构】日本kinokkusu株式会社 千曲化成株式会社 【摘要】介绍日本鹿茸菇的历年生产量及育种过程,鹿茸菇的基本生理特性。详细说明日本鹿茸菇的工厂化栽培流程及关键点,包括培养基调制,放冷过程回流空气的污染控制,初期培养管理,催蕾及出菇管理等。 【关键词】鹿茸菇; 生产量; 吸入污染; 工厂化栽培;
【作者】王伯彻 【机构】台湾食品工业发展研究所 【摘要】根据食用菌的营养、保健、美容价值,指出其在保健养生食品市场、化妆保养品市场、生物医学及休闲养生观光产业市场潜力巨大。列举现有食用菌产品多样化的形式,阐释生鲜子实体各种保鲜方法(包括冷藏保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、药物保鲜)和加工技术(干制,盐渍和制罐)的原理。介绍当前银耳、香菇和猴头菇的创新生技研发现状,尤其是香菇维生素D的强化加工方法。 【关键词】食...
【作者】李天来 【机构】沈阳农业大学 设施园艺省部共建教育部重点实验室 【摘要】概述食用菌产业在我国园艺产业及在脱贫致富、乡村振兴中的地位,从产量、产值、品种构成、区域特色、生产模式等方面阐述我国食用菌产业的发展现状,指出产业存在的主要问题,提出食用菌设施工程发展的道路与目标、设施类型选择、发展重点,以及设施环境与工程领域的5项重点任务。 【关键词】食用菌; 地位作用; 产业现状; 设施工程; 重点任务;
【作者】韩省华 【机构】中国菌物学会菌文化分会 【摘要】<正>2019年5月14日,正和中科院微生物研究所董彩虹研究员及她的助手在龙泉、庆元考察灰树花及灵芝,惊闻罗信昌教授溘然去世,不胜震惊。前一阵子我正在整理上世纪八九十年代的照片,数天前我还连续发去一些他在浙江活动的图片。他回答虽然简短,我没有细想,不料竟成了永诀!那时的罗老师年轻潇洒,风度翩翩,风釆照人,平和里的严...
【作者】郭惠东 任鹏飞 黄春燕 任海霞 曲玲 王炳太 万鲁长 【机构】山东省农业科学院农业资源与环境研究所农业农村部废弃物基质化利用重点实验室 潍坊市农业科学院 【摘要】针对草腐性食用菌栽培规模大、周期短、批次多,品种抗逆性差,栽培基质配方与发酵工艺滞后,环境管控措施粗放,病虫害逐年加重等问题,以病虫害种类、发生规律、侵染机理与传播途径为切入点进行创新性研究,从高抗性新品种筛选、基质配方、发酵工艺、覆土材料、...
【作者】邓文明 【机构】福建省南平市农业科学研究所 【摘要】在真姬菇工厂化生产常用配方的基础上,利用玉米芯、甘蔗渣、酒糟,设计5个不同配方代替部分棉籽壳栽培真姬菇,比较菌丝生长、产量及经济效益的结果:以配方3(杂木屑18%,棉籽壳38%,麸皮17%,玉米粉5%,玉米芯10%,甘蔗渣10%,石灰2%)和配方4(杂木屑18%,棉籽壳30%,麸皮17%,玉米粉5%,甘蔗渣20%,酒糟8%,石灰2%)表现较好,单袋产量分别为524 g和486 g,成本低,经济效益好。 【关键...
【作者】胡传久 李海波 陈友吾 叶碧欢 杜国坚 沈建军 胡杨 魏海龙 【机构】浙江省林业科学研究院 浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室 【摘要】以松树皮和香菇废菌糠为栽培基质,通过测定不同配比栽培基质下的铁皮石斛茎长、茎粗、分蘖、节数、根数、根长和茎中多糖含量,筛选出适宜于种植铁皮石斛的基质配方:松树皮混合香菇废菌糠的体积比为2∶1。此配方能显著促进铁皮石斛茎伸长,节数、根数增多。 【关键词】香菇废菌糠; 铁...
【作者】李根岳 俞慧玲 雷云仙 【机构】云和县农业农村局云和县 元和街道农村工作指导中心 【摘要】对茯苓进行定位法栽培试验,并与常规段木栽培法进行产量和质量比较,结果为定位栽培法茯苓菌核定位率高达100%,菌核圆整、结实,内部洁白、无包沙,其产、质量均优于常规段木栽培法。定位法解决了松树桩原地栽培茯苓菌核到处乱长,茯苓菌核难找的问题,降低了采挖成本,提高了挖掘效率和经济效益。 【关键词】定位栽培法; 常规段木栽培;...
【作者】张玉洁 周家明 陈中坚 罗国锋 张海超 【机构】文山学院三七研究院 文山学院三七学院 【摘要】以三七残根替代部分原料栽培食用菌,比较研究6种食用菌对其分解利用情况,并跟踪检测三七皂苷向食用菌子实体转移情况的结果:白参菌、鸡腿菇、猪肚菌、猴头菇对三七残根有较强的分解利用能力,培养料添加≤10%的三七残根可促进菌丝生长并提高子实体产量,而添加量超过10%～15%则会抑制菌丝生长并降低子实体产量;香菇和平菇菌丝对三...
【作者】蒋忠成 郑元 张颖 杨宇明 王娟 陈翔 【机构】西南林业大学林学院 西南林业大学云南省森林灾害预警与控制重点实验室 云南省林业科学院 西南林业大学西南绿色发展研究院 福建省林业科技试验中心 【摘要】采用固体恒温暗培养的方式,通过改变培养基的营养基质,探究牛樟芝菌丝体对不同碳氮源的效应。结果为:蛋白胨和果糖是菌丝生长的最适氮源和碳源,最优的种源是2号,3、5和6号次之。不同碳氮源分别在10～15天、15～20天平均...
【作者】刘仙金 【机构】宁德市产品质量检验所 【摘要】用硝酸在Mars6 Xpress微波消解仪中消解竹荪样品,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定竹荪中的镁、钙、铬、锰、铁、镍、铜、锌、砷、硒、锶、镉、汞、铅等14种元素含量的结果:20份竹荪样品中钙、镁、铁、锌、铜、锰等矿物质含量均较高,而砷、铅、汞含量则低于国家标准限量值,仅少量样品镉含量超出国家标准。各元素标准曲线的相关系数均大于0.999,加标回收率在84.0%～...
【作者】潘欣圆 李凌 黄琳翔 钟千贵 李婕 陈炳智 江玉姬 【机构】福建农林大学食品科学学院 福建农林大学菌物研究中心 【摘要】以干银耳片为原料,研究其最佳浸发、煮制条件,超微粉碎工艺以及即食复合银耳粉配方。结果:浸泡温度50℃,浸泡时间30 min,料液比1∶7,121℃蒸煮5 min,浸煮液的多糖损失量最少,浸煮后的银耳片感官评价最佳。对煮制后烘干的银耳片进行超微粉碎,其最佳工艺为:银耳初始含水量为6%左右,粉碎时间50s,过150目筛...
【作者】李朝东 马布平 陈孟迪 罗祥英 闻绍峰 曹瑶 【机构】云南菌视界生物科技有限公司 【摘要】根据国家食品标准,通过测定人工栽培的裂褶菌菌株(LZJ-1、LZJ-5)子实体与野生裂褶菌(SM-1)子实体的蛋白质、灰分、粗脂肪、矿物质、氨基酸等的含量及组成,评价其营养效价。结果表明:3种裂褶菌子实体均含有17种氨基酸,其中必需氨基酸7种,脂肪含量低,属于高蛋白、低脂肪类食品;氨基酸配比最为合理的是人工栽培菌株LZJ-5(34.2%、55.7%)...
【作者】吕国英 陈建飞 刘世柱 毛荣良 张作法 【机构】浙江省农业科学院园艺研究所 衢州菇乐农业开发有限公司 浙江方格药业有限公司 常山县毫锋农业发展有限公司 【摘要】检测比较3个猴头菇菌株不同生长阶段的子实体营养成分的结果:1#猴头菇的多酚含量高于其他两种,2#猴头菇的蛋白质和氨基酸含量较高,3#猴头菇的多糖含量略高;3个菌株不同生长期的营养成分有明显的差别,成熟期的多糖和多酚含量较高,幼嫩期的蛋白质和氨基酸含量较...
【作者】钟小云 李钦艳 【机构】梅州市微生物研究所 【摘要】简述野生食用菌人工驯化的5条原则,指出我国食用菌驯化研究空间巨大。具体介绍野生菌的驯化研究程序为:野外子实体采集,组织或孢子分离法获得菌丝体纯培养,培养基筛选,栽培时间选择,人工栽培试验等。 【关键词】野生食用菌; 驯化; 分离; 栽培; 培养;
【作者】曹瑶 闻绍锋 刘书畅 李荣春 【机构】云南农业大学食用菌研究所 【摘要】概述白灵菇的分类地位,从形态特征、分布与生态习性等生物学特性,培养基质和栽培管理方法,液体菌种研究,营养成分及药用价值,贮藏保鲜等方面系统简明地介绍白灵菇的研究进展。指出在栽培、发酵等过程中存在的问题并提出建议。 【关键词】白灵菇; 分类地位; 生物学特性; 液体发酵; 营养成分; 药用价值;
【作者】张扬 钱磊 李凤美 罗莹 张志军 刘建华 【机构】天津市林业果树研究所 天津市食用菌技术工程中心 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室农业部农产品贮藏保鲜重点实验室 【摘要】分析食用菌工厂化栽培特点和主要的安全控制方法,解读绿色食品的技术标准和应用前景。提出食用菌从业者可以根据绿色食品的标准规范工厂的生产管理,申报绿色食品并获得绿色食品标识使用资格,实现对生产管理的官方监管;利用绿色食品的影响力...
【作者】陈剑 吴汉琼 方洪枫 【机构】福州市农业科学研究所 【摘要】在精准扶贫的背景下,通过实地调研走访,概要介绍定西市陇西县气候特点与当前食用菌产业的发展状况,包括主栽食用菌品种、栽培模式、生产规模等,探讨食用菌产业可持续发展的空间,结合精准扶贫工作的需要,有针对性地提出食用菌产业发展若干建议:丰富栽培品种,实行政策引导,制定产业规划,加强团队建设,开展产品宣传等。 【关键词】陇西县;食用菌;产业现状;发展建议...
【作者】姚太梅 石占飞 忻龙祚 孙伟明 程晓园 王建伟 杨胜堂 【机构】河北北方学院 邯郸市农业环境与农产品质量监督管理站 河北科技师范学院农学与生物科技学院 【摘要】为推进河北省双孢蘑菇产业的发展而调查河北省邯郸市双孢蘑菇栽培面积、产量、发展历程,指出目前存在的问题。从产业布局、硬件建设、软件建设、区域团队组织等方面提出发展对策和建议。 【关键词】双孢蘑菇; 产业; 现状; 河北邯郸;
【作者】张树庭 Solomon P.Wasser 郑玲 周礼 【机构】香港中文大学 海法大学自然科学学院进化与环境生物学系进化研究所 本刊编辑部 【摘要】<正>3药用菌的生物医学应用蕈菌被应用于古老的传统疗法,至少可以追溯到新石器时代,几千年来,其一直被用作人类的食品和药品。当代研究证实并记录了许多关于药用菌的古老知识。药用菌的跨学科领域研究已经逐步发展,并论证了一系列从蕈菌中提取的化合物的有效性和独特性,尤其是在过去的三十...
【作者】贾身茂 【机构】河南省科学院生物研究所 【摘要】《三礼》之一的《礼记》之"内则"的"燕食"原文中有"芝栭"一词,是我国古籍中对大型真菌食用的最早记载。根据《礼记正义》一书在《礼记·内则》之"燕食"中郑玄的注和孔颖达的疏,以及段玉裁的《说文解字注》中对"■"字条的注,综合分析:"芝栭"应是木耳。按照现代真菌学的分类,可能包括木耳属(Auricularia)中可食的一些物种。但词义后期有变化,明李时珍《本草纲目》、方以智《...
【作者】贺伟强 盛瀛 陈凌 骆卢佳 【机构】嘉兴职业技术学院农业与环境分院 嘉兴市秀洲区农业种植业推广总站 【摘要】总结大球盖菇–玉米轮作栽培技术,涵盖大球盖菇栽培的栽培时间、原料准备、铺料播种、发菌期管理、出菇期管理和采收;玉米栽培的茬口安排、品种选择、科学施肥、病虫害防治和适时收获。采用这一技术可利用70%玉米秸秆、30%稻草作为生产大球盖菇培养料;而大球盖菇栽培后的菌渣直接还田作为有机肥种植玉米,具有生...
【作者】郑英姿 【机构】福州市农业科学研究所 【摘要】详细介绍长乐地区双孢蘑菇泥浆式覆土栽培全套技术,尤其是覆土操作规程。此套技术与采用田土覆土栽培技术相比的优点为:覆土层形成整体,不易失水,减少喷水次数,节省工时;床面菌丝旺盛,原基数量多;稻草粘和泥浆使土层不出现明显板结现象;采菇后床面不"露顶"、无需补土;子实体根部带土少、菇体干净、品相好,市场竞争力强。 【关键词】双孢蘑菇; 泥浆式覆土栽培; 操作规程; 优...
【作者】万鲁长 李晓博 赵敬聪 张甲生 李瑞琴 郭惠东 杨鹏 刘军 韩建东 【机构】山东省农业科学院农业资源与环境研究所农业部废弃物基质化利用重点实验室 山东省科创食用菌产业技术研究院 济南市农业技术推广站 济南市农业科学研究院 青岛益菇园食用菌专业合作社 【摘要】长根菇属中偏高温型珍稀高档菇类,生育期较长,适宜出菇温度范围较窄,北方地区冬春季节大棚栽培难度大。提出长根菇大棚地栽周年生产的产地环境、设施条件、栽...
【作者】孙瑞祥 宫志远 高霞 万鲁长 杨鹏 姚强 韩建东 【机构】山东省农业科学院农业资源与环境研究所农业部废弃物基质化利用重点实验室 山东省农业技术推广总站 【摘要】利用花生秧基料化栽培糙皮侧耳的试验结果:以花生秧为主料栽培糙皮侧耳,菌丝长势良好,日均长速为5.46 mm,虽较玉米芯为主料的对照慢,现蕾时间迟,但其单袋装料量显著高于玉米芯,其生物学效率为101.78%,显著高于对照。主料花生秧与豆秸按1︰1比例复配也能获较高...
【作者】邓文明 【机构】南平市农科所食用菌室 【摘要】通过对5个迟熟香菇杂交新菌株的农艺性状和产量的对比试验,初步筛选出朵形较大、菇面圆整、菇柄长度适中的菌株HL15。其主要农艺性状优良,产量较高,但菌株菌皮较厚,需要给予较强的催蕾刺激;另一个菌株农香3号朵形较小,但易出菇、朵数多,无需强烈的催蕾刺激。这两个菌株有较好的推广价值,生产者可根据自身需求选用。 【关键词】香菇; 迟熟品种; 性状比较; 应用价值;
【作者】刘高磊 李芒 蔡英丽 马晓龙 【机构】武汉市农业科学研究院蔬菜研究所 【摘要】采用杏鲍菇菌渣、碎稻草和杏鲍菇菌渣、牛粪两种栽培基质,草炭土、黄泥土、石灰和谷壳、黄泥土、石灰两种覆土材料,组合成3种栽培模式,以双孢蘑菇W192为试验品种,通过测定生育期性状、菇体性状及产量等农艺性状的考察结果:菌丝生长时间模式1短于对照,采菇期比对照提前19天;模式1前三潮菇平均产量较高,每平方米达12.57kg,产投比较高,为3.26,但...
【作者】赵光辉 方洪枫 陈剑 林原 吴汉琼 郑英姿 【机构】福州市农业科学研究所 【摘要】概述平菇人工栽培先后经历了生料栽培模式、熟料栽培模式、发酵料栽培模式、发酵-半熟料栽培模式等4个阶段。从培养料消毒、灭菌的角度分析4种栽培模式的原理、方法和优缺点,并列举蒸汽爆破灭菌和微波灭菌2种新的原料消毒、灭菌处理方式。 【关键词】平菇; 栽培技术; 消毒灭菌; 创新;
