【作者】侯伟; 孙艳霞 【作者机构】辽宁省辽阳市食用菌研究所 【摘要】 <正>双孢菇秋菇采收结束后,经过越冬管理可在春季再次出菇。但由于经过秋季出菇和冬季低温阶段,培养料中的大部分养分已被消耗,菌丝又受低温的影响,生命力相对较弱,出菇能力比秋菇明显降低。同时,春季气温变化由低到高,环境中 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-02-043 【分类号】S646...
【作者】张京良; 李蓉; 孙炳竹; 江晓路 【作者机构】中国海洋大学食品科学与工程学院 【摘要】 通过正交试验对液体深层发酵生产花脸香蘑功能饮料的工艺进行了研究,确定了最佳配比为:花脸香蘑提取液浓度为50%,甜味剂(白砂糖)2%,酸味剂(柠檬酸)0.06%,稳定剂(海藻酸钠)0.05%,制成的饮料酸甜适口,有花脸香蘑特有的风味和营养成分,稳定性好。 【关键词】 花脸香蘑; 发酵; 功能饮料 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010...
【作者】张先; 张莹祺; 赵金伟; 李范洙 【作者机构】延边大学农学院食品科学系 【摘要】 为了提高香菇柄的利用率,用香菇柄粉与番茄研制了香菇番茄复合果丹皮,其最佳配方为:以番茄浆为原料,香菇柄粉、蔗糖、柠檬酸、果胶的添加量分别为1.0%、20.0%、0.6%、0.6%。其制品的特点为颜色鲜红,有香菇鲜味,酸甜适口,胡萝卜素含量为3.52mg/100g。 【关键词】 香菇柄; 番茄; 复合果丹皮 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010...
【作者】薛玉华 【作者机构】吉林省大安市龙沼镇农科站 【摘要】 <正>制备菌种是食用菌生产的第一步,也是非常关键的一步。所以建议菇农最好到正规食用菌研究所或科研单位购买母种,切忌到无经营许可证、无科研实力的小商贩那里购买,以免上当受骗、遭受损失。在购买试管母种时,要注意鉴别菌种 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-02-046 【分类号】S646...
【作者】李波; 徐贵华; 芦菲; 南海娟 【作者机构】河南科技学院食品学院 【摘要】 研究了七种云南产食用菌甲醇提取物的抗氧化活性。结果显示,竹荪、草菇和美味牛肝菌的甲醇提取物得率较高,依次为32.76%、30.21%和28.81%;鸡油菌和块菌较低,分别为15.92%和10.95%。黄牛肝菌总酚含量最高(24.56mg/g),鸡油菌最低(4.41mg/g)。七种食用菌甲醇提取物的还原能力为:黄牛肝菌>竹荪>美味牛肝菌>黑虎掌>块菌>草菇>鸡油菌;DPPH自由基清除能力...
【作者】王世平; 毛慧玲; 欧阳涟; 王筱凡 【作者机构】江西省科学技术情报研究所; 南昌大学生命科学学院; 南昌大学 【摘要】 采用不同成分、不同硒含量的培养基培养茶树菇菌丝,研究富硒菌丝的主要营养指标的变化。结果表明:硒元素能促进茶树菇菌丝多糖及维生素C含量的提高、脂肪含量下降,但一定程度上限制了菌丝的产蛋白能力。5μg/mL硒浓度的影响尤其显著,是As-1菌株的最适硒浓度。茶树菇菌丝营养的变化因培养方式不同而不同。...
【作者】赵丽; 陈艳秋 【作者机构】延边大学农学院 【摘要】 比较了不同培养料栽培黑木耳的营养成分。结果:灰分、粗蛋白、可溶性糖的含量的最佳为配方⑦,粗脂肪含量的最佳为配方④,粗纤维的含量的最佳为配方⑨,配方栽培的黑木耳含铁量达到0.27mg/kg,配方⑦栽培的黑木耳其含钙量为0.98mg/kg。综合评价,其常规营养成分的最佳为配方⑦。 【关键词】 培养料; 黑木耳; 营养成分 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010年0...
【作者】宋秀红; 侯桂森; 殷贝贝; 贾淑云 【作者机构】河北廊坊职业技术学院; 河北工业大学廊坊分院 【摘要】 <正>笔者近几年在北京的平谷南独乐河村进行香菇接种帐接种技术试验,成活率达到97%以上。现将接种帐接种技术介绍如下:1接种工具的准备采用接种帐接种需要的工具有:接种帐、绳子(用来捆绑接种帐)、竹竿(用来支撑接种帐内部)、空 【关键词】 接种技术; 设施; 香菇 【基金】国家科技支撑计划课题《农田复合生物循环共生模...
【作者】王朝江; 袁永昌; 高春燕 【作者机构】河北省农科院遗传所; 河北师范大学信息技术学院 【摘要】 <正>金针菇、杏鲍菇等食用菌的制种阶段,输液瓶作为盛装容器替代塑料袋用于菌种生产,不但具有抗高压、耐高温、不易机械扎伤的优点,还可重复利用,且瓶口较小,容易用棉塞密封,无论在接种还是在培养阶段,受外界杂菌感染的几率很 【关键词】 装瓶机; 结构; 使用方法; 机械 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010年02...
【作者】鲁明洲; 刘全伟; 周华山; 孟兆林 【作者机构】黑龙江省林口林业局 【摘要】 针对目前食用菌生产接种污染率高的问题,经过多次反复试验及生产实践,总结出食用菌棚式接种技术。利用该技术接种,省工、省时、简便易学,接种效率是其它办法的2倍,成品率达到95%左右。 【关键词】 食用菌; 接种; 塑料棚; 接种技术 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-02-052 【分类号】S646;S...
【作者】杨国良 【作者机构】河北大学生物技术中心 【摘要】 <正>第8问:何谓块式出菇?块式出菇是双区制生产的一种方式,早期用于山洞、人防工程等非专建的出菇场所。这项技术解决了鲜菇不能远途运输的难题,例如荷兰能够向远在10000km之外的日本、印度尼西亚等国家大量出口发好菌丝的料块,在消费市场附近出菇(图18)。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-02-053 【分类号】S646...
