蔡敦辉; 童巧隽 浙江省龙泉市科学技术协会; 浙江省龙泉市科技咨询部 【中文摘要】 <正> 近年来国际市场上提倡纯天然"黑色食品",香菇因其独特的口感风味和食疗效果而日益被许多国家所接受。新鲜香菇在国际市场上十分畅销,价格一直看好。因此,香菇保鲜出口成为高效创汇的新兴项目。鲜菇出口,要求能最大限度地保留产品的自然色泽、外形、盖滑柄脆的口感。要达到上述要求,必须做好香菇的保鲜加工工作。 【文献出处】 浙江食用菌,Edi...
李春祥; 李同顺 射阳县特庸乡民生村食用菌技术推广站; 射阳县特庸乡农业技术推广站 【中文摘要】 <正> 平菇大袋栽培技术在我县推广三年来,取得明显的经济效益,深受菇农欢迎,平菇大袋栽培有许多优点:①保湿性强,高产稳产,菇形大;②装袋速度快,操作方便,节省劳力;③便于空间立体化栽培,是目前袋栽平菇最佳高产模式。现将大袋栽培平菇高产技术介绍如下:1.培养基配方:棉壳100公斤、磷石膏1公斤、石灰2公斤、尿素0.5公斤、克霉灵0.1...
武金钟; 王新华 河南省卢氏县食用菌开发办公室; 河南省卢氏县食用菌开发办公室 【中文摘要】 <正> 位于豫西山区的卢氏县,由于加强技术管理,选择优良品种,使黑木耳生产获得大丰收。今年前半年全县共产优质黑木耳35万公斤,但是令人忧愁的是今年黑木耳销售不出去。去年外地客户云集卢氏,上海、武汉、广州、韶关等外贸来人不断,电话电报要货,今年只有两家客户到卢氏看看形势就走了。当地虽有几十家经营户,但经营量都很小。去年上半...
刘化民; 吕承义 河北省食用菌研究所; 河北省食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 中国在食用菌生产方面,拥有许多世界之最:资源最为丰富,最早进行人工栽培(始于1800年前的东汉时期),是当今最大食菌生产国,从事栽培的人员最众(约两千万人),栽培种类最多(形成商品生产的有20余种),产量最高(年总产量200多万吨,约占世界总产量的52%以上),因此,中国应该在国际菇类市场上有所作为。近年来,随着改革开放事业的发展,我国的食用菌产业正大步...
张汝锦 【中文摘要】 <正> 江南食用菌协会的前身,是仙降区食用菌生产者协会。该协会组成了一班技术骨干力量,为食用菌生产开发和开展社会服务而起家,以技术服务为主而逐步完善全程服务体系。其内容有:蘑菇菌种制作、技术培训、技术咨询、筹集资金、物资供应、产品收购等,贯串在产前、产中、产后全过程之中。促进和推动了蘑菇大棚高产栽培迅速发展,为发展农村经济,建立"创汇农业"基地,增加农民收入作出了贡献。该协会从业人 【文...
胡昭庚 淳安县微生物研究所 【中文摘要】 <正> 在商品化生产的菇类中,草菇是唯一能耐高温和生长周期最短的菇种,也是生物学效率最低的种类。由于草菇的生产区域、生产季节限制较大,栽培方式方法也较粗放,仍停留在较原始和低水平上重复,致使转化率低,产量上不去,产销脱节,缺口很大。因上,如何提高其生物学效率,是草菇生产中亟待解决的课题。这里,将我们试验和栽培实践中的一些认识,谈谈提高草菇产量的思路和技术措施,供读者参考。...
姚永兴 上海市奉贤县食用菌技术推广站 【中文摘要】 <正> 根据上海地区气候特点,我站于1992年、1993年二年中进行了地棚蘑菇与油菜轮作试验,现把93年试验的主要情况介绍如下:材料与方法一、试验品种:蘑菇选用"索密尔"11号(系上海市菌种站引进)油菜选用"汇油50"(常规) 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-04-003...
闵绍桓; 叶圣盖 浙江农业大学食用菌研究所; 龙泉市科委 【中文摘要】 <正> 干香菇是我国传统出口创汇率较高的特产。近年来,我国香菇生产发展迅速,产量已超过日本而越居世界首位。但由于加工赁量差,缺乏国际市场竞争能力,大大影响出口创汇。因此,提高干香菇质量,进行干制技术与设备的研究和推广。就成为发展香菇生产极为重要的技术之一。国内外现有的香菇烘干设备型式很多,有的因不适台我国当前农村经济水平,而不实用。有的因性...
刘世祥; 吴爱花; 李开金 景宁县食用菌办公室; 景宁县食用菌办公室; 景宁县食用菌办公室 【中文摘要】 <正> 天麻又名,定风草、仙草、合离草、独摇芝、赤简、仙人脚等,属兰科、天麻属。原产于我国陕西、四川、贵州等地。天麻在药用上对脑血管、心血管系统有明显疗效,主要用于镇痛、镇静、抗惊厥和降血压等疾病,是历史传统的名贵中药材。由于医药科学事业发展,野生天麻远远不能适应人们保健需要,人工栽培天麻已成为解决药源的主要...
朱斗锡 四川省绵阳市食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 食用菌栽培过程中,最伤脑筋的是杂菌污染,其中较普遍的杂菌是绿色木霉。繁殖快,生命力强,会给食用菌带来减产或彻底失败。因此我们选用了保菇灵和其他几种杀菌药物防治对比,将试验报告如下:一、材料和方法(一)材料供试菌种为黑木耳、黄背木耳、羊肚菌。此菌种均由本所提供,保菇灵由重 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SU...
许春晖; 周云峰; 钱雪峰; 王铁书; 郭长新 江苏大丰县三渣菌蕈研究推广站; 江苏大丰县农科所菌种厂; 江苏大丰农科所; 江苏大丰农科所; 江苏大丰农科所 【中文摘要】 <正> 为了开发利用农村丰富的玉米芯资源,我们于1992年8月进行了玉米芯栽培平菇的试验,每百公斤玉米芯栽培料的生物转化率稳定在100%以上,高的可达160%左右,现将试验结果简报如下:一、材料与方法(一)供试菌种"丰野1号、丰野2号、丰选1号(由大丰县三渣菌蕈研究推广站...
胡文华 湖北省宜昌市四0三垦区食用菌研究室 【中文摘要】 <正> 近年来,笔者在食用菌生产实践中摸索出一套在高温季节用发酵料袋式通氧、畦式覆土、二段栽培平菇新技术,获得了总产达330%～420%(较常规法增长2倍以上),周期缩短30天左右的可喜效果。具有工艺简单,操作容易,发菌快(12天可出菇),效益好等特点,较好地解决了夏秋高温时节育菇难的问题,现将操作方法介绍如下: 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮...
【中文摘要】 <正> 据有关资料报道,《庆元香菇及香菇系列产品》荣获第五届亚太地区国际博览会金奖。这届博览会于今年6月7至13日在北京中国国际展览中心举行,有29个国家和地区参加,参加展出的厂商3000家。庆元县这次展出了段木天白花菇、花菇、厚菇、薄菇和木屑厚菇、薄菇及香菇特酿、珍味香菇、冷冻脱水保鲜香菇等产品,深受中外客商的青睐。原国内贸易部副部长、中国名食馆组委会主任杜子端为庆元题了"庆元香菇历史最早,产量、...
包著勤 福建屏南县食用菌办 【中文摘要】 <正> 香菇周年栽培技术是利用700米以上高山区的地理气候条件,根据香菇生物学特性,突破夏季出菇技术,使香菇形成春、夏、秋、冬四季长菇的能力。1989年～1994年在屏南县推广应用2.2亿袋,经实践表明,该技术对调节市场供应,降低污染率,提高经济效益,具有重大意义。现将技术要点介绍如下: 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1...
王振洲 浙江庆元县食用菌实验所 【中文摘要】 <正> 近几年来,各地袋栽香菇发展迅猛,虽产量成倍地增加,但质量却不尽人意,缺乏市场竞争力。笔者多年进行代料花菇栽培技术的研究,取得了初步的良好效果。现将在实践中的一些体会简述如下,供参考。一、选择良种代料栽培花菇,要求选用单生、菇形园整、菌盖肥厚、不易开伞的香菇品 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.199...
卢凤伟 【中文摘要】 <正> 辽宁省阜新市清河门区劳动局卢风兰5月10日早晨在马路边的空地上发现七株大型鸡腿蘑。采摘后经行家测定,最大高22公分,直径15公分,重510克,最小的380克。味道鲜美,经组织分离获得纯菌种,耐强光,抗逆性特强。是阜新市首次发现的特大野生鸡腿菇。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-04-013...
汪麟; 李育岳 河北省科学院微生物研究所; 河北省科学院微生物研究所 【中文摘要】 <正> 玉蕈,商品名称为真姬菇,是日本近年来栽培的一种食用菌新品种。1992年日本学者来河北省考察,赠送了玉蕈菌种,交流了栽培技术,我们按照北方的气候特点进行栽培,取得较好结果。现将有关资料介绍如下:一、玉蕈的营养价值 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-04-014...
杨珊珊; 李志超 山西原平农校; 山西原平农校 【中文摘要】 <正> 滑菇,又名滑子蘑、光帽鳞伞、珍珠菇。其质嫩味美,营养丰富,每百克干品含蛋白质15.13克,Vc8.83毫克,VB_20.05毫克,VD 原0.223毫克。所含β-葡萄糖对小白鼠180肉瘤抑制率高达36.5%,还可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核杆菌的感染。但是由于其生育期长,产量低,15℃以上易开伞等问题,限制了在我国关内的发展。我们于1982年针 【文献出处】 浙江食用菌,Edible F...
胡文华 【中文摘要】 <正> 湖北省枝江县百里洲乡阮家桥村三组村民鄢志芹,1992年9月9日发现自家猪圈旁已砍伐的桑树蔸上生长出一株罕见的特大野生平菇王,采割后鲜重9.2公斤。今年5月19日,这家主人又再次发现该桑树上萌发出旺盛的菇蕾,在有关人员的指导下,经遮阳保护和水份管理,5 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-04-016...
胡文华 【中文摘要】 <正> 湖北省枝江县百里洲乡阮家桥村三组村民鄢志芹,1992年9月9日发现自家猪圈旁已砍伐的桑树蔸上生长出一株罕见的特大野生平菇王,采割后鲜重9.2公斤。今年5月19日,这家主人又再次发现该桑树上萌发出旺盛的菇蕾,在有关人员的指导下,经遮阳保护和水份管理,5 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-04-016...
丁湖广 福建省古田县食用菌协会 【中文摘要】 <正> 银耳,又称白木耳、雪耳,近年来国际市场销量越来越大,价格坚挺。我国著名的"银耳之乡"福建古田县每年出口运销新加坡、泰国、马来西亚、日本、美国及港、澳、台地区,银耳干品80万公斤,深受消费者的青睐。生产加工出口银耳,其经济效益比内销产品增值25～30%,但规格质量和花色品种与内销有明显的差别,特介绍生产技术如下: 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑...
景宁县; 吴爱花 【中文摘要】 <正> 香菇袋栽技术的推广应用,由秋季单季栽培改为春、秋两季栽培,发展到周年栽培,推动香菇栽培"一优两高"的发展。但许多地方在越夏管理中,常常出现烧堆和杂菌污染,造成严重损失。我们针对这一问题,进行三年试验、探索,解决了袋栽香菇安全越夏的技术问题,现将管理技术要点介绍如下:(1)叠堆发菌:早期气温低,以叠柴爿的形式放置在清洁干燥的地面或地板上发菌,上盖薄膜保温,增加通风换气,有条件的在室...
潘国安 【中文摘要】 <正> 塑料大棚袋栽平菇具有灵活方便、早熟高产等特点,因此在我地发展较快。现将管理要点介绍如下,供同行参考。一、季节按排根据塑料大棚受光照度强,能迅速提高棚温的原理,选择季节,适时栽培,加强管理,可以获得平菇丰产。据观察,在日光充足的条件下,大棚内温度(不闷棚的前提下)要比外界高15～20℃。因此,选择日平均气温15℃以下进棚袋栽最适宜,高于此温度必须进行遮荫设施。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible...
陈军 奉化罐头食品总厂 【中文摘要】 <正> 食用蕈菌主要是指那些可食的菇类。随着科学的发展和生活水平的提高,人们对于食品的要求也日益高涨,食用蕈菌已成为人类食品结构中不可缺少的部分。它不仅味道鲜美,风味特殊,而且营养丰富(含有高蛋白质、高维生素、丰富的真菌多糖、众多的矿物质元素和微量元素)、低热量。它不仅具有特殊的保健作用,美称健康食品,而且还有疗效作用和医药方面的用途,因而从菇类中提取独特的有效成份,用于...
【中文摘要】 <正> 最近我们对深圳市(关里)的几个著名的并有代表性的肉菜市场,如园岭、爱华、福田、白沙岭、桂团、八挂岭、市一建生活区,东门老街等的干、鲜食用菌销售情况进行走访调查了解,这里绝大部分商店、摊挡多是经营销售食用菌干货,每个肉菜市场仅两三个摊挡摆卖食用菌鲜货,市面上基本上都实行明码标价,虽然明码标价,但根据货物的质量好坏,仍有讨价还价的余地,而伸缩幅度不大。兹将实地走访调查的综合价格报导如下以供参...
张真; 陈继林 浙江省磐安县农业局; 浙江省磐安县食用菌办公室 【中文摘要】 <正> 一、磐安地处浙江省中部,年平均气温16℃≥10℃的积温为5030℃,无霜期236天,年降水量为1445.8毫米,境内山峦重叠,山势陡峻,素有"群山之祖,渚水之源"佳称的大盘山如覆掌五指,伸张全境,最高处青梅尖海拔1314米,是个典型的山区县。全县20.2万人口,其中农业人口18.9万,土地总面积为179.35万亩。其中林地面积129.4万亩,薪炭林和阔叶林面积占林地面积的5%...
杜树诚; 武金钟 河南省卢氏县食用菌管理局; 河南省卢氏县食用菌管理局 【中文摘要】 <正> 被农业部和国内贸易部列为全国食用菌十大商品基地之一的河南省卢氏县,为适应国内外市场需求,大力开发菌材资源,发展食用菌生产。去年食用菌总产量达85万公斤,创产值4300万元,占农业总产值2.6亿元的17.9%,全县有2万农户5万农民受益脱贫。卢氏县拥有桦栎、青岗等110万亩优质菌材资源。为加速释放资源能量,尽快改变"富山穷民"的旧貌,近年来卢...
彭智华; 陈忠明; 吴鸣翔; 吴克甸 浙江农业大学园艺系; 浙江农业大学园艺系; 庆元县林特站食用菌所; 庆元县林特站食用菌所 【中文摘要】 <正> 大杯蕈[clitocybe maxima(Gartn et Mey.ex Fr.)Quel],又名大杯伞,大漏斗菌,浙南山区的当地居民称之为斗菇。该菌在真菌分类学上属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、杯伞属。其子实体大型,菌伞直径可达10～15厘米以上,幼嫩时中部下凹,成熟时呈漏斗状,表面光滑,呈浅灰黄色至土黄色。菌肉较薄,白...
胡光一 庆元县工商局香菇市场管理所 【中文摘要】 <正> 94年11月,国际香菇生产暨产品研讨会将在庆元县举行。这次会议的主题是研究探讨世界先进香菇育种、栽培、加工、病虫害防治及新产品开发。目前,会议的各项筹备工作正在庆元紧张有序地进行。诸如:食用菌科研中心工程建设,菇城二星级宾馆改建,参观现场基地落实,食用菌及其加工产品的系列开发等项准备进展顺利。届时,将有日本、美国、英国、法国、澳大利亚、马来西亚等21个国家...
陆鸿连; 钱宏 桐乡市农科所; 桐乡市农科所 【中文摘要】 <正> 食用菌不含叶绿素,菌丝生长不需要阳光,尤其直射光对其生长不利。在子实体分化和生长时期,多数食用菌也仅需散射光。因此在栽培技术上,人工遮光是一项必不可少的措施。在以往的栽培中,室外栽培普遍采用草帘、草扇、茅草等物进行覆盖遮光。这些覆盖物成本高、劳动强度大,使用寿命短,急需进行改进。对此,本所从1988年开始,应用有色塑料薄膜在食用菌上进行覆盖遮光试验,1...
朱元弟 浙江省平湖市食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 杨树菇又名柱状田头菇、茶薪菇等,新鲜杨树菇菇柄脆嫩、味道鲜美,干品香味浓厚,经我们两年多时间的试验推广,鲜菇产量生物效率100%以上,具有很高的开发利用价值,是一个值得推广的食用菌新品种。一、培养基配方。杨树菇属中温型菌类,故一般采用熟料袋栽,培养基的配方较多,下列二种配方产量较高;(1)棉籽壳80%、米糠12%、玉米粉7%、石膏1%;(2)杂木屑40% 、棉籽壳38%、米糠15%、玉...
上官舟建; 郭嘉铭; 陈景潮 福建三明真菌研究所; 福建三明真菌研究所; 福建三明真菌研究所 【中文摘要】 <正> 药用真菌是珍贵的药物资源之一,这在我国远古时代就有了较深的了解。从出土文物和文字考证,药用真菌象征良药治病、祈福余荫的吉祥之意可追溯到四千年前。周秦之后,更常作为药膳之用。灵芝、木耳、猪苓、马勃、茯苓、雷丸等都是我国常见且使用极广的药用真菌。灵芝更是被视为仙芝瑞草,这点很早就见诸史籍。我国早在二千...
陈马福; 梅小平; 陈海凤; 陈敏霞 浙江省云和县科委; 云和县微生物研究所; 云和县药食用真菌研究所; 云和县药食用真菌研究所 【中文摘要】 <正> 我县组织微生物研究所等几家单位的科研人员,于1989年开始试验香菇无棚架地下式栽培法。经几年努力,现已在全县铺开,经济效益显著。去冬今春1200万段袋菇中80%以上采用了这一新技术,提高了冬菇的产量和质量,高产农户每亩一万段净收入可达2万多元。从而使我县香菇经济效益增长20%以上,95...
张寿橙 【中文摘要】 <正> 三、花菇的成因:(一)产生花菇的环境无论砍花法栽培或菌丝体播种栽培,乃至自然生长的野生香菇,遇上特定的环境,都可能出现花菇,但在以下情况下,花菇发生特别多:1.材质坚实的杂木产花菇多;材质疏松的花菇少。2.菌丝定植、生长发育成熟而良好的菇木,产花菇多,反之则少。3.冬季花菇多,春季花菇少。4.向阳日照充足、通风处花菇多;阳山日照弱,通风不良处花菇少。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zh...
刘辰立 河北省食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 食用菌母种的生长常受多个因素的影响,如有环境因素的温度、光线、氧气、酸碱度等。但培养基配方是非常重要的因素之一,它直接影响母种的生长速度、长势、性状、成活率及制种所需的时间,同时,还对原种的生长速度有影响。具体表现在:1.菌种相同,培养基配方不同,转接到同一种培养基上后,在环境条件完全相同的情况下,菌丝的生长速度、长势等都投有明显的差异.同一支试管内的菌种,转接到...
丁湖广 福建省古田县食菌协会 【中文摘要】 <正> 香菇脱袋后进入菌筒转色期,也就是菌筒"人造树皮"形成的阶段。现将其形成规律及管理措施介绍如下:一、转色规律脱袋排场后的菌筒,由于全面接触空气、光照以及受露地湿度、适宜温度、菌筒内营养成分变化等因素的影响,便从营养生长转入生殖生长。菌筒表层逐渐长出一层浓白色绒毛状的菌丝,接着倒状形成一层薄薄的菌膜,同时开始分泌色素,吐出黄色水珠。菌筒开头由白色略转为粉红色,通...
胡文华 湖北省宜昌市四○三里区食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 麦秸含有丰富的纤维素、本质素和钾、钙、磷等多种营养物质及微量元素,是栽培食用菌的理想原料。用于栽培平菇,只要菌种适宜,生物学效率可达300%以上。笔者自1989年以来,选用本室培育的草秸专向应用型 YP08号平菇良种,用麦秸直接露地栽培,获得了每公斤干麦秸产鲜菇2公斤,价值3～4元的良好效益。随着棉籽壳的严重不足,利用我国丰富的麦秸资源,代替棉籽壳发展食用菌生...
王则僖; 潘汶 南京市江宁县农技推广中心; 南京市江宁县农技推广中心 【中文摘要】 <正> 真姬菇又名玉蕈,属白蘑科,玉蕈属。该菇栽培历史较短,研究较早的日本也才栽培十来年,因其有独特的风味,肉厚柄脆,质地滑嫩,品优味美,营养丰富,当前在国内外市场备受欢迎,价格昂贵,是一种很有开发前途的食用菌新品种。一、生长条件要求:1.养分:真姬菇是一种腐生的真菌,可用棉籽壳、豆秸、薯蔓、稻麦秆和木屑等农林废料作培养基质。如以稻秆为...
李正飞 上海南汇 【中文摘要】 <正> 草菇性喜高温高湿,其生长期很短,一般自播种到收获只需12～14天,在玉米田套种草菇,技术上需抓好以下几点:一、选好套菇地块。草菇套种在玉米田里,利用玉米茎叶做天然屏障,水分蒸发少且空气流通,可借助盛夏的有利气象因素而获得丰收。因此,套种草菇的田块需平整,浇水方便,而不积水,土质以壤土或粘土为好。周围有大面积玉米田,有利于草菇的生长和发育。二、合理搭配养料。主料可选用新鲜、干燥、...
