王贤樵 福建省食用菌协会 【中文摘要】 <正> 人类从自然界采食菌蕈的历史久远,大自然对人类的赐予总是有限的。人类的繁衍,生活水平的提高,对食用菌提出了更大的需要量和更高的品质要求。八百多年前,我们的祖先就开始栽培香菇,据考证,十二世纪中叶浙江庆元、龙泉、景宁一带就已出现香菇砍花栽培法,据信是吴三公始创的。双孢蘑菇原产于西方,罗马人在公元前已从野外采集蘑菇供食用,人工栽培不过三 【文献出处】 浙江食用菌,Edible ...
【中文摘要】 <正> 由福建省轻工研究所承担的国家"八五"重点科技攻关项目——蘑菇保鲜技术研究取得突破性进展。据所长宋涛介绍,最近在罗源县进行的中试和生产性试验表明,蘑菇保鲜时间可达15至20天,其色泽、质量均达到预期效果,迄今已有三批中试保鲜蘑菇出口日本。福建省轻工技术研究所于1993年承担 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-02-001...
陈永娟 福建三明真菌研究所 【中文摘要】 <正> 香菇是食用菌中最著名的品种之一,也是我国传统出口商品,蜚声海内外。香菇不仅滋味鲜美,香味浓郁,还有抗癌保健功效,被誉为"植物性食品的顶峰"。近十年来,我国香菇生产有飞速的发展,1994～1995年度鲜菇产量已达70万吨左右,占世界总产量的80%以上,这是得益于香菇袋栽技术的发明创造和不断更新、完善。七十年代末,上海农科院食用菌研究所何圆素等人首创香菇木屑压块栽培技术,开创了用...
方菊莲; 范雷法; 蔡为明 浙江省农科院园艺所; 浙江省农科院园艺所; 浙江省农科院园艺所 【中文摘要】 <正> 我省蘑菇栽培一直在专用菇房内床架式立体栽培,这一栽培形式一次性投资大,并要专用土地。对有些贫困地区的农民来说,要建造专用菇房来种蘑菇是有困难的。根据我省的气候条件,省蘑菇协作组于1984年进行大田露地蘑菇试种。1989年开始,对大田中棚地栽蘑菇进行专题研究和组织推广。几年来,对该栽培技术及理论依据进行了较系统...
暴增海 河北农业技术师范学院 【中文摘要】 <正> 簇状离褶伞(Lyophllum shimeji)或称丛生离褶伞,野生种在日本分布广泛,是美味食用菌的代表种类。但由于该菌是外生菌根性真菌,进行人工栽培一直是难题。笔者1994年对该食用菌的营养特性进行了研究,找出了适合该菌菌丝体生长的合成培养基,接着又根据该菌的营养要求筛选了袋栽培养基,获取了子实体。本文将报道该菌袋栽的要点,培养基中碳源种类和浓度对子实体形成的影响以及培养温度...
李崇毅 上海农科院食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 蘑菇是一种草腐菌,传统的蘑菇栽培种以粪草为基质。能否不受草腐菌之概念的局限,采用以松木屑为主料制作蘑菇栽培种,笔者作了初步试验,现将结果简报如下:一、供试菌种:蘑菇176,由上海农科院食用菌所提供。二、主料预处理。用 pH10的石灰水搅拌松木屑,堆制24小时。三、培养基配方:①松木屑72%、麸皮20%、草木灰5%、过磷酸钙1%、石膏1%、 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of...
应国华; 吕明亮 丽水地区林业科学研究所; 丽水地区林业科学研究所 【中文摘要】 <正> 1994年以来,我所在地区科委支持下,开展了黑木耳袋栽品种对比试验,现将结果初报如下:一、材料与方法(一)供试菌种 Au01、Au03,引自湖南东安食用菌研究所;Au02、Au06引自河北清苑职校食用菌厂;Au04引自丽水地区食用菌研究所;Au05本地野生分离;Au07引自湖北荆州农校。供试品种除 Au07为木屑种,其余均为麦粒种。(二)栽培袋制作。配方为:棉籽壳60%...
李昭华 广西省罗城县科技情报研究所 【中文摘要】 <正> 金针菇以它细脆、口感好、营养丰富、食疗兼优的品性,赢得了消费者的青睐。因而价格不断上扬,也吸引了许多研究、生产者为之辛勤劳作。为进一步降低消耗,提高其产量和质量,我们进行了许多尝试。现将刚成功的缩短其生产周期的一次性采收方法介绍如下:按常规方法进行培养料的配比、处理、接种、培养、管理、采收,所不同的是:一、装袋 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of...
杨大林 湖北省枝江县食用菌协会 【中文摘要】 <正> 我国是农业生产大国,各类农作物秸干资源丰富,但大多数没有得到充分、合理的利用。若将其中一部分用来栽培平菇,其经济效益不可估量。以100公斤稻草为例,2个月可得鲜菇100～200公斤,产值可达300～600元,实属是一项投资小,效益高的生态农业。目前我国的平菇生产,基本是以棉籽壳为主要生产原料。菇农放弃手中的稻草不利用,而千方百计赴外地采购价格昂贵的棉籽壳作 【文献出处】 浙...
杨大林 湖北省枝江县食用菌协会 【中文摘要】 <正> 我国是农业生产大国,各类农作物秸干资源丰富,但大多数没有得到充分、合理的利用。若将其中一部分用来栽培平菇,其经济效益不可估量。以100公斤稻草为例,2个月可得鲜菇100～200公斤,产值可达300～600元,实属是一项投资小,效益高的生态农业。目前我国的平菇生产,基本是以棉籽壳为主要生产原料。菇农放弃手中的稻草不利用,而千方百计赴外地采购价格昂贵的棉籽壳作 【文献出处】 浙...
吕爱月; 施丽芳; 樊桂亮 缙云县食用菌生产办公室; 缙云县食用菌生产办公室; 缙云县食用菌生产办公室 【中文摘要】 <正> 近年来,食用菌发展速度很快,栽培原料日趋紧张,而天然砩石由于其本身具有很强的吸附性能和很高的阳离子高换容量而应用于农业和畜牧业。我们也利用砩石的这一特性,于1994～1995年进行了砩石袋栽香菇生产的研究试验,利用砩石和添加适量的其它化合物,来替代石膏和部分木屑,降低生产成本和提高单产,收到了极明显...
杨大林 湖北省枝江县食用菌协会 【中文摘要】 <正> 我国袋栽香菇的兴起与发展,对维护自然生态平衡,扩大香菇生产,满足市场需求等方面均起到了积极的作用。但纵观近几年来国内外市场对香菇品质的要求和香菇生产的发展趋势,提高袋栽香菇的质量问题,已成为香菇生产发展中急需解决的主要课题之一。袋栽香菇,因子实体在整个生长发育过程中始终处在荫棚下的塑料膜内,长期处于较高和较稳定的空间湿度,子实体在这种趋于饱和的环境湿度中 ...
纪天保 迁西县科委食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 1992年,我们创造了"灰树花仿野生栽培法",使灰树花的生物学效率突破了目前国内外的最高限度40%,达到了90%以上。为了更好地推广这一栽培技术,使广大栽培者获得更大的经济效益,我们决定再选出适宜大面积推广栽培的当家品种。于1992～1994年,我们对九个灰树花菌株进行了品种比较试验,现将结果公布如下:一、试验材料1、参比品种:不清菌株代号的用菌株的出生地作为代号。(1)自己分离...
王进涛; 杜爱玲; 王宏强; 段学义 洛阳农业高等专科学校; 洛阳农业高等专科学校; 三门峡市农科所; 三门峡市农科所 【中文摘要】 <正> 北方段木香菇生产已有相当长的历史了,尽管花菇率高、肉厚、味香、品质优良,但由于气候适期短(河南省西部地区约6个月左右),每年只能出2潮菇。加上投入大,见效期长,严重制约了北方段木香菇的发展。近年来,我们利用日光温室这种新型生产设施进行段木香菇生产,基本上实现了周年生产,取得了明显的经...
李育岳; 汪麟 河北省科学院微生物所; 河北省科学院微生物所 【中文摘要】 <正> 近年来,我们参照野生灵芝的生态环境,在河北省推广露地仿野生栽培。这种栽培方式,不仅设备简单,管理方便,生产成本低,而县出芝整齐,芝形正常,芝盖厚大,芝柄短,色泽纯一,商品性状好,产量高,一般每百公斤干料可产干芝10公斤以上。栽培方法如下:一、栽培季节灵芝喜高温,出芝的最适温度为25～ 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮...
林杰 福建省轻工业研究所 【中文摘要】 <正> 玉蕈[Hypsizygus marmoreus]别名又称真姬菇。玉蕈属担子菌纲,伞菌目,白蘑科,玉蕈属。玉蕈菌盖肥厚,菇柄脆嫩,味道鲜美,香甜可口,具海蟹之鲜味,有鲍鱼之香甜。食之滑爽脆嫩,火煮不软塌,口感极佳,为上乘之菌蕈佳肴。玉蕈营养丰富,干品中含粗蛋白24.74%,氨基酸总量为17.70%。其中赖氨酸与精氨酸含量高于一般菇类(赖氨酸占氨基酸总量的1. 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejia...
阮时珍; 李月桂 宁德市宁古食用菌研究所; 宁德市宁古食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 我所于1992年在大田立体栽培姬松茸试种成功,经过二年多的研究探索,于1993年筛选出宁研928号菌株,经批量生产每平方米鲜菇单产高达2～3.5公斤,其栽培技术介绍如下:一、选择季节与畦地整理利用野外闲田栽培姬松茸,高海拔地区选择在4月下旬至5月底以前,沿海平原地区在4月上旬至5月中旬前均可生产。野外大田、空闲地畦床立体栽培姬松茸, 【文献出...
俞志纯 福建闽东真菌研究所永安竹荪场 【中文摘要】 <正> 红托竹荪是我国传统出口商品,具有味香、肉质厚、营养丰富、口感好等优点,为上等"山珍"佳品,深受客商欢迎。近年来,我国食用菌工作者对红托竹荪人工栽培取得全阶段性进展,单产不断提高,每平方米干品产量由过去50～100克提高到200～600克。1995年我国总产红托竹荪干品40多吨,主要分布在西南地区,以贵州黔西出产著名。但是红托竹荪栽培技术要求很高,仅限在局部 【文献出处】...
周功和; 曹隆枢; 周功为 浙江龙泉市农科所; 龙泉市真菌研究所; 龙泉市农业局 【中文摘要】 <正> 最近以来,从龙泉市香菇花菇袋栽情况来看,试栽是成功的。但因菇农对花菇形成的机理、条件等还不够清楚,管理较为粗放,加之烘焙欠注意,不同程度影响了产量和质量。现就几个技术性问题谈些意见。一花菇不是香菇品种在其完成从孢子——菌丝发育——子实体形成的生活史过程中的固定特性。研究证明,不论如何繁殖培养都不可能把独具"优良"...
吴传缙 庆元县食用菌科研中心 【中文摘要】 <正> 庆元县食用菌科研中心针对近年来袋栽香菇规模居高不下,原辅材料紧缺,香菇生产成本增加,一般品位香菇在国际市场上缺乏竞争力,经济效益下降的局面,通过试验研究,全面推行"四省一高"的香菇栽培综合技术,取得了较好的成效。一是推行旱地高棚层架栽培花(厚)菇技术,提高香菇品位。室外栽培花菇率达41.5%,比常规栽培提高207.4%;袋均产值达4.53元,比原工艺提高118.8%。投入产出为1:4.1,...
朱斗锡 四川省绵阳市食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 金针菇是一种低温型菌类,一年中只能在冬季生长,适宜5～18℃,超过20℃不易生长。1991年夏天,我们在剑门山区考察野生菌蕈时,发现在腐朽的栎树桩上生长一丝野生金针菇,经鉴定为Flammulina velutipes。当时自然气温在28～34℃,采回后通过组织和木质部分离、驯化及试验栽培,选育了这株新的优良品种——耐高温"金针菇24号"。一、品种形态(一)菌种形态:金黄色、直径1～2厘米,厚0. ...
洪若豪 福建省进出口商检局 【中文摘要】 <正> 我国输往日本的保鲜香菇,系通过采用预冷排湿和低温冷藏的方法,来延缓鲜菇新陈代谢,抑制酶的活性和微生物活力,在一定时间内能保持鲜菇原有的新鲜度、色泽、风味和营养成分,保证香菇品质处于良好状态。目前在国际市场上,是以鲜菇供应为主,干香菇(又作为市场上调节品。鲜菇每公斤价值5～7美元。因此,香菇保鲜出口,成为高效创汇的商品。福建自1990年开始加工保鲜香菇主销日本,出口量逐...
姚淑先; 张寿橙 福建山湖集团; 福建山湖集团 【中文摘要】 <正> 积多年与国外公司打交道之所知,观察香港、深圳、广州等地对银耳的消费趋向,特别是在一次展销会上之耳闻目睹。对银耳加硫磺薰蒸的问题,深深引起我们的忧虑。眼前摆着三种类型的银耳(白木耳):一种是:洁白、大朵、厚实而沉重的大银耳,几个外商,特别是日本人——也是经营行家,以不屑一顾的姿态,避而不淡其价格。因为日本人不吃这种银耳。第二种是:朵小、松散、色微黄,...
吕承义 河北省食用菌研究所 副所长 【中文摘要】 <正> 时下,不知你是否感觉到,蔬菜市场上鲜菇珍蘑多了起来。肥厚的平菇、修长的金针菇毛茸茸的猴头、白嫩嫩的双孢菇、晶莹剔透的银耳、香气扑鼻的香菇……,真个是琳琅满目,争奇斗妍、惹人眼馋。然而,你也许会看到,在售菇摊点,每每有人询问:"这菇怎么吃?""怎么做才出味?",不得吃方的人常常抱憾离去。诚然,堪称食用菌王国的中国,先祖们至少在6000年前就开始采食食用菌,人工栽培食用...
胡光一 庆元县香菇市场管理所 【中文摘要】 <正> 近年来,全国各地香菇生产迅速发展,香菇产量急剧增长,各地香菇市场建设如雨后春笋拔地而起,闻名中外的庆元香菇市场在竞争中不断巩固和发展,宾客云集,货畅价廉,交易繁荣。1995年通过庆元香菇市场运销的菇类产品8706吨,其中干菇7519吨,鲜菇410吨,菇脚817吨,成交额8.76亿元,连列浙江省十大农副产品市场榜首,是全国百强市场之一。去年10～11月,庆元香菇曾经出现滞销,购销价格下跌,一...
胡华杰; 叶长文 浙江省庆元县食用菌研究所; 浙江省庆元县食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 近年来,随着袋栽香菇的推广和发展,菇木资源的大量消耗,严重制约香菇业的发展。为此,我们根据林业部菇木林树种开发研究课题组设计要求,于1994～1995年共选择22个树种进行袋栽香菇对比试验,旨在为南方地区菇木林建设选择速生、丰产、优质菇木树种提供依据。现将取得的初试结果报告如下:一、材料和方法(一)材料:供试22个树种均来自浙南林区...
林友红 浙江省永康市食用菌管理站 【中文摘要】 <正> 袋栽香菇都需修建菇田。本人根据传统菇田的利弊,对菇田的设计进行两次改进,取得良好效果。现供参考。一改畦沟式菇田为平板式菇田。做法:用稻田建菇田的,收割时将稻桩割平;用其他地建菇田的,削高填洼,将地整平。在地的四周开好环沟(沟的深浅视地块的水源旺否而定),菇床直接做在平地板上,菇床与菇床之间的人行道不开沟,基本与菇床相平。二改固定式菇筒架为移动式菇筒架。过去...
兰云龙 浙江省丽水地区林科所 【中文摘要】 <正> 一、材料与方法(一)供试菌种。1、P_5(引自浙江省农科院);2、凤尾菇(引自上海农科院);3、高温侧耳831(引自山东青州食用菌研究所);4、高温平菇 H_p—02(引自丽水地区科委);5、兰白平菇87—7(选自笔者分离培养的一个菌株)。母种按常规法将以上5个菌株在 PDA培养基上进行转接扩制一次。原种、生产种培养基为棉籽壳84%、麦麸10%、糖2%,石膏2%、过磷酸钙2%,按常规法制取。栽培料配方为...
李开本; 陈体强; 黄大斌; 陈福如; 杨佩玉; 江枝和 福建省农科院植保所; 福建省农科院植保所; 福建省农科院植保所; 福建省农科院植保所; 福建省农科院土肥所; 福建省农科院土肥所 【中文摘要】 <正> 姬松茸 Agaricus blazel Murrill 别名巴西蘑菇,原产巴西南美一带。1965年(昭和40年)该菌种传入日本开始人工栽培的研究,1978年(昭和53年)确立了商品化生产。现今在日本及台湾均有人工栽培,但产量较低。1992年我们从日本引进该菌种,...
江国庆 衢州市食药用菌研究所 【中文摘要】 <正> 蝉花,异名虫花、小蝉草,为麦角菌科真菌大蝉草 corcjceps cicadaeshing 的分生孢子寄主山蝉形成幼虫的干燥体,蝉棒束孢菌 Isa ria cicadae Miq 孢梗束丛生。由蝉幼虫的前端发出,新鲜时白色,高1.5～6厘米,柄分枝或不分枝,粗1～2毫米,有时基部连接,顶部分枝并有粉末状分生孢子,长方卵形,两端稍尖,长6～9×2～2.5微米,往往含2个油滴。带着的干燥虫体,长椭圆形,微弯曲,长约3厘米,径约1...
李正飞 【中文摘要】 <正> 用玉米芯栽培猴头菇,配方有二种:一是用玉米芯78%,米糠20%,石膏粉1%,白糖1%;二是玉米芯78%,木屑,米糠各10%,石膏粉1%,白糖1%。将干净、新鲜、干燥、无霉变的玉米芯,粉碎成黄豆大小。白糖溶化到水里,其它原料先拌匀再加水。含水量在65%左右,用手紧捏培养料,指缝间有水,但不下滴为宜。料拌匀后闷堆一小时装瓶。瓶子不可装满,松紧度要适中。瓶口用牛皮纸或塑料封口,装后灭菌。灭菌要求常温100℃的条件下保...
吴锡鹏 丽水地区食用菌开发研究所 【中文摘要】 <正> 随着香菇生产的发展,其栽培技术的改进与革新,愈来愈受人们的重视。从人造菇木露天栽培搭棚培育香菇,再到用拱型塑料薄膜遮盖菌筒出菇,人们一直在探索着香菇生产的新技术。目前,袋栽香菇的技术普遍停留在露地畦床式栽培。这种栽培方法存在着占地面积大(8000袋需要一亩地),搭棚用材多,化工大等缺点。兼且畦床上用拱型塑料薄膜覆盖菌筒,在通风换气,采菇喷水等掀膜覆膜操作比较繁...
吴学谦 浙江省庆元县食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 以往,花菇仅在原、段木香菇栽培中有少量形成,产量很低。我们通过多年试验研究,摸清了花菇低产原因和成因,并依此总结出室外高棚层架栽培一整套新工艺,现已在庆元及其毗邻县大面积应用。该项技术不但可大幅度提高花菇产量和质量,而且可不占或少占农田,并使百元香菇产值木材资源消耗降低62.3%,生态效益、社会效益和经济效益都十分显著。这项技术是把菇木横放在室外高棚层架上出...
陈烈文 【中文摘要】 <正> 在常规的袋栽平菇时,往往因塑料袋密封性太强而导致发菌不良。后期又因培养料脱水严重,补水困难,影响了出菇。为了解决上述问题,本人在实践中,摸索出一种袋中留孔栽培平菇新方法,现简介如下:栽培时,先准备一根长约60厘米、粗3厘米的圆木棒,将栽培袋套在木棒上。一头用橡皮筋固定后,从另一头往袋内装料。装料时尽量将木棒装在料袋中央,接种法同常规。料装至袋口5厘米后,轻轻转动木棒并抽出,袋内料中便形...
刘(?)田 【中文摘要】 <正> 一、适时采摘:终于收获了,过去长期栽培管理付出的辛勤劳动,长出了子实体。但今后更是一个重要阶段,从某种意义上说来是最后的完成工序。本来香菇是商品价值很高的东西,但要成为价值更高的产品,香菇必须首先在正常状态下生长。因此,必须是温度在15～16℃,湿度在75～90%,菇木内的水分在40～60%。如果这些条件大多数不符合,即使生长了其质量也会降低。例如,一但温度、湿度比上述范围高,那么即使是同一品...
吴传缙 庆元县食用菌科研中心 【中文摘要】 <正> 庆元县自1982年引进灰树花人工栽培获得成功之后,栽培面积逐年扩大,到1994年全县人工栽培灰树花面积达200万包,鲜品产量达到180吨。1994年下半年一度货缺、北京、上海、福建纷纷来电要货,每500克干品价格从1993年的60元,上升到1995年春的110元,上涨83.3%,投入产出比高达1:27。由于价格直线上升,吸引着广大菇农,庆元、景宁、松阳、缙云、龙泉,以及福建政和等地区纷纷来人来信,要求...
苏贵平 福建省福安市食用菌办公室 【中文摘要】 <正> 怎样提高蘑菇单位面积产量,获取更好的经济效益,是目前蘑菇生产发展的目标。对此,我们根据多年来的经验与教训,浅谈影响蘑菇单产的几个主要因素,供广大生产者参考。一、菌种菌种是蘑菇高产的先决条件。只有优质、高产的菌种,才有好的收成。但不同的菌株,具有各自不同的生物学特性。在选用菌株时,应根据当地的地理气候条件而定并培育出菌丝健壮的优良菌种用于生产,是获得高产的...
杨红 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 蘑菇栽培中,通常有12～15种霉菌不被看成是引起病害的祸手,这并不意味着这些霉菌应该受到欢迎。尽管它们的存在不直接带来危害,我们也不能因此掉以轻心。蘑菇菌床上的任何霉菌,在某种程度上都可能与蘑菇争夺养料、水分和空间,某些霉菌也许正产生某些物质促进另一些蘑菇病原菌生长,或以某种方式影响蘑菇生长。事实上,有的霉菌或许正抵抗蘑菇病原菌,这是一种生物防治...
罗凡 四川省林科院食用菌场 【中文摘要】 <正> 短裙竹荪菌丝初期白色、绒状,逐渐发育成线状,最后扭结成索状,菌索尖端再膨大形成菌蕾。菌丝在受到光刺激、温差刺激和机械刺激后,会不同程度地变成粉红色至淡紫色。子实体由菌盖、菌柄、菌裙和菌托等几部分组成。菌盖钟形,顶端平,有一穿孔。子实层附着在菌盖外表层,初为肉质,暴露于空气中后吸潮液化成粘稠状物,暗绿色,有清香味。菌柄白色,中空,海绵质,近纺锤形,长12～28厘米,肉厚0....
刘世祥; 林宇清 景宁县农经委; 景宁县农经委 【中文摘要】 <正> 花菇不是香菇的自然形态,是香菇在特定的条件下形成的畸形菇。它畸得美丽、可口,是受人们喜爱的产品。栽培花菇与品种、场地选择、培养料配制、菇棚的形式等有关,但关键是人工管理。特别是在没有自动控制小气候设备的农村,掌握季节,催菇养蕾,适时促花,是栽培花菇的关键技术。现根据本人的长期试验探索实践,谈谈花菇栽培促花"八法"。一、适期促花。当气温在15℃以上,...
